吃的后现代
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作者:
廖炳惠
格式: 平装
出版社: 广西师范大学出版社
发行时间: 2005
-11
语言:
中文
装订: 平装
价格: 15.00
页数: 146
廖炳惠
简介
“吃”逐渐在生活中成为一种品味与身分的表征，小到十块钱的臭豆腐，昂贵至数十万元的红酒，交会在我们餐桌，其所创造的精致与活力，让人激动不已；香料、恋旧食物与箬裔的议题竟能从一碗碗中勃发生命力，具备后现代的新鲜景观。
作者学贯中西，旁征博引，将饮食现象放到后现代的语境中，进行了颇有趣味的解读：从饮食文学观的转变到后现代餐饮哲学，从食谱、香料、厨艺的旅游到族群及多元食谱、怀旧料理和饮食的情色化，梳理出后现代语境中饮食的文化流变……
contents
简体中文版序
自序
第一篇前现代、早期现代、现代到后现代的饮食文学观之转变
第二篇 后现代餐饮哲学
第三篇 食谱、香料、厨艺的旅游
第四篇 族群及多元食谱
第五篇 恋旧、怀古料理
第六篇 饮食的情色化
结语/台湾的后现代饮食与政治
参考书目