西餐大厨成长记录
豆瓣
ISBN: 9787111408192
作者:
路易斯•埃瓜拉斯 (Eguaras L.)
/
马修•弗莱德里克 (Frederic M.)
译者:
蔡晓琳
格式: 平装
出版社: 机械工业出版社
发行时间: 2013
-1
丛书: 101 Things I Learned Series
装订: 平装
价格: 29.80元
页数: 101
我在烹饪学院学到的101件事
路易斯•埃瓜拉斯 (Eguaras L.) / 马修•弗莱德里克 (Frederic M.) 译者: 蔡晓琳
简介
《西餐大厨成长记录:我在烹饪学院学到的101件事》解答了101个西餐烹饪中的关键问题，从西餐基本知识的解疑，到西餐烹饪技巧的点拨，从西餐厅管理的指导，到厨师职业生涯的启迪，以图文的形式，诙谐的语言，将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图解思考，将作者对烹饪事业的感悟轻松地表现出来，丝毫不枯燥，反而十分有趣。