做海做魚

《做海做魚──康港漁業的故事》是「同行計劃」二○一四年至二○一五年從事漁民口述歷史的成果，是承接去年出版《記憶景觀－－香港仔漁民口述歷史》的第二本著作。「做魚」和「做海」都是漁民的術語，形容漁業的生涯。漁業按規模的大小，粗略可分為「揾兩餐」和「大生意」兩大類，「做海」、「做漁」大多是「大生意」漁民的用語。「康港」如以粵音讀出，幾乎等同「Hong Kong」，這是水佬話「香港」一詞的發音。因此書名的用意不難理解，即以漁民的角度，介紹香港的漁業。
香港漁民引以為傲的是：勇氣、頭腦、勤力。本書受訪的漁民，不少是行內公認的精英，讀者在本書第一部分〈做海篇〉的漁民故事中，或可感受到漁業不只是生計和職業，同時是一門生意，甚至是興趣和理想。香港漁業的發展，充滿了英雄色彩、傳奇人物，這在遠東太平洋的漁業發展來說，是一個非常獨特的現象。〈做海篇〉同時也收錄了漁民子弟吳家文親筆所撰的個人傳記，詳細記載了他一九八七年至一九九三年隨父親出海的全職漁民生涯。
〈做魚篇〉利用魚類講解漁業，分為兩大部份，第一部份是主題故事，再分為「揾魚」、「攞魚」、「解魚」、「養魚」、「賣魚」、「食魚」六節，合共四十四篇短文。第二部份檔案包括「香港魚類介紹」和「遊街市做魚」文章。