熟食动物

【推荐】
一部研究充分、文笔出色的著作，有力地填补了人类演化起源中的一段空白。——爱德华·威尔逊（Edward O. Wilson），社会生物学之父，美国科学院院士
烹饪彻底改变了人类，使我们来到地面生活、形成更大的脑部与更小的口腔，还为两性创制了专门的角色——这一新奇的观点，经理查德·兰厄姆之手具备了极强的说服力。为此，他运用了来自黑猩猩、化石、食品实验室和营养学家的证据。如今的演化领域很少出现重大的新思想，但兰厄姆的理论是其中之一。——马特·里德利（Matt Ridley），著名科普作家，《理性乐观派》《基因组》作者
《熟食动物》的论证充分可信，有力的解释令人印象深刻。这是一部内容丰富的重要著作。——迈克尔·波伦（Michael Pollan），著名饮食作家，《杂食者的两难》《植物的欲望》作者
从来没有一部著作如此强调用火加工食物对人类宏观和微观演化的直接作用。“烹饪说”让我们更加清晰地认识到，在演化动因分析中，仍存在许多争议和未解之谜。本书不仅包含丰富的社会文化人类学案例，还融合了灵长类多视角比较内容，极大地提升了其知识性和可读性，进而引导读者更深入地理解和思考人类演化的历程。——李法军，中山大学社会学与人类学学院教授
食物实际上是环境中对人类产生最大影响的因素。人类不断改善环境从而活得更好，而烹饪就是这些改善之一。《熟食动物》让我们从演化中认识到这一改善过程的真实意义和多样性，也揭示了饮食健康的底层逻辑，因而对于现代生活也有重要指导意义。——李辉，复旦大学人类学教授
【简介】
自达尔文的《人类的由来》问世以来，我们一直将人类的演化与全球扩散视为智慧与适应力的结果。然而，著名灵长类动物学家理查德·兰厄姆却在本书提出了另一种惊人的观点：我们的成功演化其实是烹饪的功劳。他在这套论述人类起源的开创性理论中证明，人类演化的关键因素在于由吃生食改为吃熟食。在我们的古人类祖先开始烹饪食物后，人类的消化道便不断缩短，脑部则变得越来越大。原本花在咀嚼坚韧生食上的时间，此时可以用于狩猎或照料营地。同时，烹饪成为配偶关系与婚姻的基础，创造了家庭，甚至造成了劳动性别分工。简而言之，在我们的祖先学会用火之后，人类才算真正诞生。
本书探讨了祖先饮食对当代世界的影响，给我们带来了新的启发，让我们思考人类如何演变成今天这种具有社会性与智慧的有性物种。这套独辟蹊径的人类演化新理论必将引发争议，并吸引每一位有意探究我们的远古起源或现代饮食习惯的读者。