葡萄酒地理
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景观、文化、风土、天气如何形成一滴美酒
[美]布赖恩·J. 萨默斯 译者: 卢超
简介
葡萄酒不仅仅有迷人的味道、气味和外观，它还反映一个地方和当地人的特征。
为什么波尔多是盛产红酒的绝佳地？
为什么有些地方生产雷司令，有些地方生产霞多丽？
本书从地理环境的角度审视葡萄酒，重点关注宏观和微观气候、土壤、生物地理和自然灾害，讨论了地理原理以及地理信息系统和遥感技术如何应用于当代酿酒，探讨了殖民主义对葡萄酒历史传播和当代分销的影响，分析了工业化和城市化在葡萄酒转变为全球产业中的作用，以及20世纪初美国禁酒运动对葡萄酒生产和销售的影响。
全书每章都有一个特定葡萄酒产区的案例研究，涵盖目前全球所有著名葡萄酒产区以及许多并不为人熟知的产区，详细解释了每一个产区值得注意的原因。
目录
第一章 地理与葡萄酒 1
第二章 葡萄酒景观与葡萄酒地区 9
第三章 葡萄栽培的气候学 19
第四章 小气候和葡萄酒 37
第五章 葡萄，土壤和风土 47
第六章 生物地理与葡萄 65
第七章 葡萄栽培，农业地理和自然灾害 79
第八章 葡萄酒和地理信息系统 99
第九章 酿酒和地理 109
第十章 葡萄酒传播，殖民主义和政治地理 121
第十一章 城市化与葡萄酒地理 135
第十二章 经济地理和葡萄酒 145
第十三章 东欧地理与葡萄酒 155
第十四章 地理与葡萄酒竞争品类：啤酒，苹果酒
和蒸馆酒 161
第十五章 葡萄酒，文化地理与禁酒 171
第十六章 地区认同，葡萄酒与跨国公司 179
第十七章 地方主义与葡萄酒旅游业 193
第十八章 葡萄酒带我走过的地方 201