小嶋老师的Oven Mitten私房甜点
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小嶋留味 译者: 夏威夷果M
简介
内容特色：
1. Oven mitten为小嶋老师的私房店铺，书中收录的均是店铺中的明星产品，深受顾客喜爱。
2. 配方可操作性强，只要跟着配方，就能拥有小嶋老师私房甜点的味道。
3. 基础知识讲解详细，步骤图片说明简单易懂，十分适合新手操作，零失败。
4. 书中甜点种类丰富，包括了各式甜点，如挞、派，巧克力蛋糕、费南雪、布朗尼、柠檬蛋糕等。
contents
挞类
一起来制作可以感受到季节感的挞吧
挞皮的种类
甜酥挞皮做法
酥皮挞皮做法
面团完成后，学会其擀法和铺模方法
共同烘烤
无花果挞
葡萄挞
洋梨挞
杏仁奶油馅的做法
无花果挞
葡萄挞
洋梨挞
热带缤纷水果挞
金橘挞
苹果蜜卢顿挞
赤砂糖挞
椰子奶油挞
赤砂糖挞
椰子奶油挞
芝麻挞
开心果挞
空烤
西梅挞
碧根果挞
大黄挞
红醋栗蛋白霜挞
南瓜挞 香料风味
奶油奶酪挞
核桃小挞
大黄馅饼 香橙风味
反转苹果挞
苹果金宝
乡村风焗苹果
黄油蛋糕
黄油蛋糕面糊制作的基础1
焦糖香蕉反转蛋糕
焦糖菠萝反转蛋糕
焦糖杏子反转蛋糕
榛果蛋糕
杏子蛋糕
黄油蛋糕面糊制作的基础2
柠檬蛋糕
香橙糖霜蛋糕
费南雪
我所喜爱的巧克力甜点
熔浆巧克力蛋糕
覆盆子巧克力蛋糕
碧根果巧克力蛋糕
赤砂糖巧克力蛋糕
巴黎遇到的布朗尼
巧克力挞
松露巧克力蛋糕
基础的模具准备工作
蛋糕所用的巧克力
黄油蛋糕面糊制作的要点
制作温暖人心的甜点
相关材料、模具
作者介绍