巧克力
豆瓣
一部真实的历史
The True History of Chocolate
[美]索菲·D. 科 / [美]麦克·D. 科 译者: 董舒琪
简介
世界上最受欢迎的食物之一——巧克力的权威指南。从植物学、考古学和烹饪历史等多角度，呈现给读者一个完整、准确的巧克力的历史。
★★★ ★★★
本书从可可树的起源谈起，一直叙述到如今大规模生产的巧克力糖果，还有昂贵的精品巧克力……不仅是巧克力爱好者，凡是喜欢在生动的历史中探寻蛛丝马迹的读者，都会在阅读此书的过程中获得无穷乐趣。——《美食家》
一场阅读盛宴。——《纽约书评》
全书从头到尾都充满趣味。——《华盛顿邮报》
书中的故事会让任何喜爱巧克力的读者欲罢不能。——《洛杉矶时报》
本书从奥梅克时代讲到如今的神的食物，行文优雅、注释清晰、讲解透彻。——《巧克力》
目录
序 1
引 言 1
第一章 “神食”之树 1
第二章 巧克力的诞生：中美洲创世说 14
第三章 阿兹特克人：第五个太阳的臣民 43
第四章 巧克力的邂逅与变迁 77
第五章 巧克力占领欧洲 93
第六章 起源 136
第七章 理性时代和非理性时代的巧克力 155
第八章 大众的巧克力 184
第九章 巧克力的道德 207
注 释 213
参考文献 226
索 引 239
