咖啡的科学
豆瓣
ISBN: 9789864433025
作者:
且部幸博
译者:
蔡婷朱
出版社: 晨星出版
发行时间: 2017
-8
装订: 平装
价格: 350元
页数: 300
且部幸博 译者: 蔡婷朱
简介
从产地原料到烘焙冲泡，专家为你详尽解说，以科学理论你为基础，揭开美味咖啡的神秘面纱！
目录
如何精准判断什么是好咖啡
如何根据自己的喜好找到好喝的咖啡
你对咖啡了解多少
咖啡豆的产地，品种，烘焙方式，如何影响咖啡风味？
咖啡的“豆”并不是指豆类？
“持续尝到苦味”与“后味是苦味”有何差异？
浅焙与深焙哪种咖啡因含量较高？
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