饮食行为学
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文明举止的起源、发展与含义
The Rituals of Dinner: The Origins, Evolution, Eccentricities, and Meaning of Table Manners
Margaret Visser 译者: 刘晓媛
简介
这是一部关于餐桌文明的饮食行为学著作，富含人类学、历史学、心理学和教育学等方面的知识。作者翻阅了大量的史料，借鉴了道格拉斯、斯特劳斯等人类学家关于进食和餐桌礼仪的诸多见解。书中呈现的信息和细节，横跨古今，贯通东西，对人类文明进程中的餐桌礼仪做了博物馆式的精彩展现，行文流畅，逻辑严密，可读性强。
contents
第一章 礼仪
伪装的食人者
礼仪
宴会与献祭
第二章 学习礼仪
教育孩子
禁止
渴望
第三章 同伴的愉悦
同伴
主人与客人
邀请
正确抵达
就座
第四章 晚餐准备好了
第一口食物
留意我们的周围
眼前的景物
手指
筷子
餐刀、餐叉、勺子
顺序
帮助
切分
红色的、白色的和金色的
餐桌上的交谈
食物、宴会和女人
离开
第五章 不要冒犯他人
玷污
咀嚼的规则
姿势与举止的礼仪
后记 我们有多粗鲁
