鸡肉以上 鸟学未满

“鸡”不可失的鸟学奥义
零门槛看懂鸟类演化的秘密
幽默又严谨的鸟学知识科普
由鸡到鸟，于平凡处见惊奇
透过一只家鸡，看清整个鸟类世界的演化智慧与生命设计
🌟编辑推荐：
★读完这本书，我第一次意识到生活中最常见的鸡的身上，竟然藏着一份穿越了亿年时光的鸟类演化草案。作为最不像鸟类的鸡，它的翅膀里藏着恐龙的指骨，它的胸肌记录着飞翔的代价，就连那根不起眼的叉骨，都诉说着人类与鸟类交织的文化史。原来它保留了那么多属于鸟类的、无法被驯化的生命密码。川上和人的文字有一种奇妙的力量，他能让你在笑出声的下一秒陷入沉思。当他说“鸡胸肉是鸟类放弃天空的代价”时，那不仅仅是个比喻，而是基于骨骼结构与肌肉分布的严谨推导；当他调侃“鸡屁股不是屁股”时，随之展开的是关于羽毛保养、体温调节与生存策略的完整生态叙事。这不是一本教你怎么吃鸡的书，而是一堂教你怎么“看”鸟的课，从我们餐桌上最寻常的鸡肉出发，抵达鸟类演化的最深处。希望我们在阅读中学会敬畏生命，在平凡事物中，看见亿万年演化的奇迹。
📖内容简介：
本书是一本趣味性十足的鸟类学科普类图书，是日本极受欢迎的鸟类学家川上和人以他在《科学》杂志的连载专栏“鸟学厨房”改写而成。主旨是从生活中常见的鸡和鸡肉来认识鸟类，从我们非常熟悉的、日常餐桌上的鸡肉出发，一点点去渗透鸟类的演化史以及人类改良家鸡的过程。图文并茂，严肃与插科打诨无缝衔接，就连跑题也跑得行云流水，趣味盎然。“个体发育史是系统发育史简短而迅速的重演”，每个物种的伟大都能在自身的细微之处可见一斑。全书共分六大部分，前言简单介绍了鸟类在人类历史中的出现，从家鸡的驯化开始带入“从吃鸡来认识鸟”的主题，接下来四章则按照“鸡胸和鸡翅”“鸡腿和鸡脚”“骨骼和内脏”“鸡屁股、鸡皮与头部”等顺序来介绍，最后以“鸡蛋和鸟蛋”结尾。各部分内容都以鸡肉食用部位以及大家在意的“口感”来切入，再按章节主题连结到鸟类构造、生理特征，甚至包括演化的历史，并且比较家鸡和现生鸟类与哺乳动物的不同，此外也穿插着特殊鸟类的介绍以及它们在日本文化中所占的有趣地位，是一本专业基础强大、风格却又迥异于市面一般科普书籍的鸟类学专书。