安東尼．波登之廚房機密檔案
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Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly
Bourdain, Anthony 译者: 韓良憶
简介
曝露餐飲世界的黑暗面，寫下震撼世人的廚房祕辛
對我來說，烹飪生涯有如長期戀愛，有莊嚴的時刻，也有荒唐的時刻。可是就像戀愛，回首前塵時，記憶最深的都是快樂的時光，是那些在一開頭時吸引你的事物，那些讓你一再回過頭來需索的事物。
經過28年的放浪形骸之後，身兼大廚和小說家雙重身分的安東尼．波登決定把他的故事和盤托出。從他在法國吉隆特第一次吃牡蠣，到他在美國普羅溫斯敦的一個低級吵雜的餐廳裡當地位低下的洗碗工；從洛克菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房，到紐約東村的毒品地；從東京到巴黎，再回到紐約。波登廚房裡的故事既出乎意料又充滿激情，既滑稽可笑又令人震驚。
contents
開胃菜
主廚的說明
第一道菜
善哉美食
食即色
食之苦
深入美國廚藝學院
爛肉重出江湖
第二道菜
是誰在做菜？
從我們的廚房到你的餐桌
行家煮炊之道
老闆症候和其他醫學異常現象
大腳
第三道菜
證明自己
歡樂時光
未來的主廚！
現代啟示錄
潦倒歲月
我對肉的了解
黑皮諾：托斯卡尼插曲
甜點
生命中的一天
副主廚
廚房用語水平
其他人
有名沒姓的亞當
人力資源部
咖啡和香煙
布萊恩的人生
東京任務
所以你想當主廚？畢業典禮致詞
廚房收工了
