低碳水
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适合国人体质的慢病营养策略
夏萌
简介
颠覆中国国民营养意识的低碳水饮食指南！
国内临床营养权威专家夏萌结合神经内科与临床营养科双重背景，20+年临床营养实践成果汇聚的全新力作！
向心性肥胖、糖尿病、脑血管病、阿尔兹海默症等等慢性疾病很可能是你一口一口吃出来的！改掉高热量、低营养密度的现代饮食习惯，增加优质蛋白质、优质脂类的摄入，让饮食中碳水化合物的能量占比降下来，当血糖不会再坐“过山车”，当细胞不再缺少结构营养素，你就会成功地改变你的慢性病体质！
contents
绪 论
健康医学的“道、法、术”
回溯我的真实经历——我曾经是营养学“小白”
改变饮食结构，治好自己的肾病 “高碳水、低脂肪”饮食行不通
第一部分 为什么要遵循低碳水饮食？
第一章 慢病管理催生低碳水饮食
人类的饮食变革
“多因多果”的慢病
低碳水饮食冲出迷雾
第二章 三大营养素
碳水化合物
脂 类
蛋白质
第三章 能量转换
血糖的生理平衡
线粒体中的营养素代谢
线粒体的双能源切换：被忽略的脂肪通路
养好线粒体
第二部分 低碳水饮食的营养策略
第四章 低碳水饮食的种类
低碳水饮食的三个档位
控制型低碳水饮食
温和型低碳水饮食
极低碳水饮食 / 生酮饮食
低碳水饮食小结
第五章 低碳水饮食的实际操作
营养诊疗流程
能量设计
三大营养素的能量占比
落实营养目标
其他营养素怎么吃？
第六章 不适合采取低碳水饮食的人群
重症患者
体力劳动者
消化能力差的人
营养不良的人
第三部分 慢性疾病的营养处方
第七章 代谢综合征
代谢综合征的表现
胰岛素抵抗
小 结
第八章 向心性肥胖
减体重就是减脂肪？
肥胖的始作俑者
内源性瘦素
低碳水饮食减肥实践
第九章 糖尿病
盯血糖还是盯胰岛素？
营养治疗是源头治理
糖尿病患者饮食中的糖脂比
糖尿病患者不宜采取生酮饮食
小 结
第十章 高甘油三酯血症
第十一章 脑部疾病
脑血管病
脑组织病之阿尔茨海默病
脑组织病之癫痫
脑组织病之帕金森病
改善失眠的饮食
小 结
第十二章 肿 瘤
治疗期间的营养支持
非治疗期间的营养管理
附录 1 常见食物 GI 值表
附录 2 碳水化合物的主要来源
附录 3 脂肪的主要来源
附录 4 饮食习惯调查表（近半年的大致情况）
附录 5 常见食物交换份表