17 今夜不设防 张艾嘉
16 今夜不设防 吴君如 邱淑贞 林建明
15 今夜不设防 王祖贤 李丽珍 陈嘉玲 袁洁莹
14 今夜不设防 许冠文
13 今夜不设防 张国荣
12 今夜不设防 张曼玉 吴君如 上山安娜 乐蓓
11 今夜不设防 甄妮
10 今夜不设防 钟楚红 惠英红
9 今夜不设防 周润发
8 今夜不设防 黎智英 程小东 张艺谋 巩俐
7 今夜不设防 高志森 伍启天 简而清
6 今夜不设防 林青霞
5 今夜不设防 泰迪罗宾 张郁雷
4 今夜不设防 曾志伟
3 今夜不设防 吴宇森 李修贤 成奎安 朱江
2 今夜不设防 成龙
1 今夜不设防 关之琳 小泉今日子

《风味实验室》以当下热议的美食话题为入口，每期邀请两位美食大家（如陈晓卿、蔡澜、沈宏非等）分别作为“风味学博”、“风味研究员”以及一位明星嘉宾（如李诞、范湉湉、白岩松等）作为“风味体验员”来到独一无二的实验室厨房，讲述先锋有趣的美食知识，品尝各式料理，剖析食物肌理，分享美食故事，探寻美食文化；以食材为实验对象，每期邀请一位名厨化身“风味鲜厨”，作为美食实验的操作者及创新料理的烹饪者，满足客座嘉宾们的胃与好奇心。 10月27日节目开播，每周六、日21点15分更新2集，会员抢先看一周。

节目寻找13位具有模板作用的个人，向他们发出邀请。请求观察他们的行为，请求他们分享个人的经验和心得。提供正在发生的样本，探求中国发展的切片。这个节目，是许知远对时代做的思考。

这是一个关于生命物理和生命科学的探寻之旅，我们期望找到中国乃至世界上的顶尖科学家及学者，期望从他们的视野寻访传统经典的文明，探寻与之对话的可能和空间。我们希望透过以访谈、搜寻、记录、包括影像以内的文字音频和在互联网上的分享，让人们能更多理解，知识在不远的将来进行重新的融汇和贯通，解除人们的偏见与执着。

Ralph Umard zeigt Einblicke hinter die Kulissen des Hongkong-Kinos, dabei kommen sowohl Regisseure wie Tsui Hark oder John Woo zu Wort, wie auch Schauspieler Cynthia Khan, Jackie Chan und andere. Sie schildern ihre Motivation, Filme zu machen und erläutern ihre Arbeit aus ihrer eigenen Sicht.
Aufnahmen von diversen Filmsets zeigen unter anderem den Alltag der Stars und Sternchen. Sie decken aber auch einige der Tricks auf, die viele der asiatischen Filme so spektakulär machen.
Nicht mehr ganz aktuell spekuliert der Regisseur dieser Dokumentation über die Veränderungen, die die Machtübernahme Chinas im Jahr 1997 für den Hongkong-Film bereithalten wird.

《日本纪录片：香港女星图鉴》带你重回港片的黄金时代，该纪录片采访了周海媚、蔡少芬、王祖贤、关之琳、陈加玲、李丽珍、叶蕴仪、吕少玲、叶子楣、王小凤、符钰晶、惠英红、梅艳芳、张艾嘉、郑裕玲、刘嘉玲、杨宝玲等一众女星，并穿插了许多电影作品介绍、拍摄片场情况，跟着镜头带你了解真实的香港，也算是那个时代的珍贵影像资料了。日语+粤语，片长35分钟。

《志云饭局》是香港无线生活台的收费电视节目，星期六19:00-20:00播映，当天晚上23:00-00:00重播。该节目由电视广播有限公司总经理陈志云主持，助手孙慧雪、黄卓慧，监制钱国伟。该节目于饭局中，一边吃饭一边访问。节目每集都会访问各地名人，访问地点依据嘉宾的口味而定。该节目对曾荫权及黎智英的专访曾备受社会和传媒关注，多份香港主要报章，都在“港闻”、“要闻”版面报道有关访问，娱乐节目能登上社会新闻的版面，在香港十分少见。

新一辑蔡澜节目，继承“蔡澜叹名菜”后又一休闲节目，这一辑节目不再只讲食，还渗透到生活各阶层，品味人生，为观众献上一个真实的蔡澜。
香港素有美食之都的称誉，蔡澜会游走香港各区，搜罗云集香江的世界名菜，逐一品嚐。甚至远赴外地，发掘鲜为人知的世界美食。除此以外，蔡生还会介绍生活中不可缺少的玩意及享受好去处。将美食和生活享受，交织出「蔡澜品味」，为观众带来全新惊喜。
监制 何丽全
编审 华国良
主持 蔡澜，郭羡妮，林莉，还有朱茵等不少嘉宾。
第1集 中山装和旗袍 2009.09.27(日)，蔡生认为中环集摩登时尚于一身，所以首集从中环开始。中国服装代表，男的有唐装和中山装，女的有旗袍，蔡生从布料说起，再说配衬，更即场上演花生骚。约会美女先尝法国菜，再会朱茵到空中花园尝美食。简约的明式家俱，数百年曆久不衰。华人爱麻雀，各地麻雀逐一数。
第2集 艺术画廊 2009.10.04(日)，蔡生约会美女游街市，搜寻罕有传统醃菜，品尝驰名无油干炒牛河和鱼汤米线，蔡生认为他们专注用心取胜。看名表，赏名画，增添人生品味。边看肚皮舞，边歎风味埃及菜，人生乐事。
第3集 传统裙褂 2009.10.11(日)，蔡生跟郭羡妮和林莉今集寻宝，天未光便到金鱼市场看金鱼，再到花墟和玉器市场，看靓花寻美玉。结婚生子是人生另一阶段，传统裙褂、龙凤镯、拣醋煲猪脚姜，蔡生逐一介绍。城中名人的御用摄影师高仲奇先生作品，每张相片背后都有故事，且听他们娓娓道来。
第4集 漫游油尖旺 2009.10.25(日)，油麻地、尖沙嘴和旺角是九龙区最旺的地方。漫游油尖旺，还可以瞭解各地民生，蔡生选了到金巴厘街看韩国文化，到重庆大厦体会印度和中东风情，庙街感受香港地道特色。继而转到玩味寿山石，到海滨长廊踏单车赏维港。又到油麻地吃羊肉看厨具，到尖沙嘴拣眼镜读好书。
第5集 新界离岛行 2009.11.01(日)，蔡生今次带sonija和林莉新界离岛行，早上6时到石湖墟看民情，再看色彩丰富的锦鲤。赏盆栽，体会道家清静无秽的心境。继而转移阵地，到长洲一游，探老友食红豆饼，逛画廊，购生插咸鱼。
第6集 食匀全港 2009.11.08(日)，蔡生今集请来嘉宾陈贝儿和陈嘉容食匀全港。将鸭拆骨煎皮，用上3-4日时间烹调的鸭松，蔡生讚不绝口。四川凉粉，辣得满头大汗，舌头麻痹。地道泰菜，蔡生自创的鸡尾酒「湄公河少女」佐食。再教大家买鲍鱼、冰虾和多性能拐杖。
第7集 玩味人生 2009.11.15(日)， 不同的收藏，为人带来不同的玩味和乐趣。蔡生嗜好多样化，爱书、爱画、爱墨戏、爱饮、爱吃、爱古董…今之玩味尽尝。带爱书者进书库读书赏画，如入宝山。品茶尝芝士，领略中外饮食文化。明朝黄花梨轿盒、乾隆茶盅看不同朝代民生。
第8集 搜寻东洋味 2009.12.06(日)，搜寻东洋味蔡生曾留学日本及在当地工作，对日本文化熟悉不过，今集蔡生带大家在香港搜寻东洋味。不论吃的、喝的、娱乐的、文化的、潮流的…都毫不保留公开，令大家如置身日本，感受和风。
第9集 丰俭歎世界 2009.12.13(日)，讲享受，不一定昂贵，平民化价钱，一样有好享受。由茶餐厅品嚐地道港式美食；到顶级酒店歎英式下午茶。无论是80万或几千元的睡床，最重要睡得酣甜。茄士羊、骆马毛织品跟平价颈巾，原来各有千秋。还有带大家欣赏可能是全球最贵；价值过千万的钻石，到怀旧上海理髮店和包罗万有的品味店。今集蔡生不论平、贵，都和大家歎一歎。
第10集 平贵菜餚 2009.12.20(日)，食物视乎质素，并不是贵一定是好，平必定是差。蔡生带大家走进高级食府及大众化酒家品嚐皮脆肉香的乳猪和羊腩煲。又会到首间引入大闸蟹的食府，品嚐大闸蟹菜式。饭后甜品，有贵价燕窝和平民大菜糕，同样吃得开怀。餐具由几块钱到几千元不等，它们有何可取之处？蔡生大玩气枪和真枪，展示真男人气慨。
第11集 聚首台北 2010.01.03(日)，蔡生好友遍天下，今次来到台北，聚首之馀，也大快朵颐。先到好友的餐馆，设饭局及嚐传统上海菜。又到空中餐厅边赏美景，边嚐台湾地道食品，及往至爱食肆嚐海鲜，但蔡生竟说瓜果更胜海鲜，为甚麽说得如此奇怪？游台北逛书店，如入大观园，书本、日用品…包罗万有，一应俱全，感受台湾生活品味。约会台湾影后杨惠珊小姐，欣赏她的琉璃工艺，歎为观止。
第12集 台湾吃与赏 2010.01.10(日)，蔡生爱吃，只要做对味道，甚麽菜也爱吃。今集蔡生、朱茵和林莉在台湾「搵食」，从街坊小店牛肉麵、切仔麵，吃到高级酒店的地道一品宴。台湾人擅长牛肉麵，汤底料理充足，随意走进小店，也吃到好的牛肉麵。而一品宴菜式共57道，挑战食家胃口。同时，走访台湾食家推荐的当地食肆，品嚐浓油赤酱的上海菜。参观客家油葱和客家米糕的製作过程。此外，也拜访当地艺术家，欣赏陶瓷和木雕作品。
第13集 大马讲享受 2010.01.17(日)，游罢台湾，蔡生们转到马来西亚讲享受。到风景怡人；有「小马尔代夫」之称的PANGKOR LAUT ISLAND(幸福岛)享受阳光与海滩之外，渡假庄园内还有私人管家、司机和厨师随时效劳，可以说是到了世外桃园。然后走进烦嚣，或到顶层设有私人泳池管家的超豪酒店，享受非凡服务。大马的名表天堂，全部名表免税价，极度吸引。再走访以银鱼闻名的小渔村，窥探渔民生活。无论平贵，榴槤、沙爹、烤全羊、30 年老字号各种美食，还有可能是全世界最贵的河鱼宴，全部放进肚子去，人生一大乐事，蔡生怎不满足。
第14集 山形、群马赏枫叶 2010.01.24(日)，今集蔡生联同林莉和李珊珊到日本山形县和群马县看枫叶。山形县位于东北地方最西部，有 100 多座温泉，蔡生等又怎会错过驱除疲劳的机会，在室外温泉有美相伴，浸温泉也是人生快事。酒田市有「米城」之称，优质大米配上优质水源，蔡生寻找城中最佳的大吟酿。山形县盛产樱桃、葡萄…走进果园，饱嚐水果宴。继而到位于关东平原西北部的群马县，尝试摏年糕、牡丹豚锅、手切乌冬和体验茶道。群马县盛产达摩公仔，蔡生入乡随俗，点睛许愿。
第15集 枫红北海道 2010.01.31(日)，北海道是位于日本北端的一个岛屿，四面环海，土地辽阔，约佔日本总面积的22%。北海道一年四季都各具特色，春天樱花绽放，秋天枫叶一遍红，夏天繁花盛开，将北海道染成彩色，冬天白雪飘飘，白色的北海道更添浪漫。承接上集，蔡生等为看枫叶，从山形及群马追到北海道。并顺道在扎幌品嚐日本三大珍味，到白老品嚐白老牛，又会到室兰探访料理铁人好友，及到定山溪温泉区浸温泉，体会日本肉帛相见的温泉文化。
第16集 妈妈的味道 (完) 2010.02.31(日)，辛劳了一天，拖著疲累的步伐回家，一踏进家门，一室饭香、汤香、菜香，骤然心感温暖。再大口咀嚼「妈妈的味道」，是可等幸福的事。嚐遍各地名菜的蔡生，觉得天下间最美味的是「妈妈的味道」。故此，今集一班新知旧雨家访4个家庭，品嚐4位妈妈的广东菜、上海菜、福建菜和潮州菜。最后一集，蔡生更会亲自下厨，大显身手，及畅谈临别感受。

每集内容
第01集 烧味、云吞、竹升面（唇夹翅／双龙竞艳／礼云子蛋清／桂花炒津丝）
第02集 点心、白云山名菜、生滚粥（杏汁燉白肺／鷓鴣粥／烧云腿鸽圃／古法咕嚕肉）
第03集 海鲜、河鲜（古法蒸鱼头）
第04集 潮州菜（龙穿虎肚／金瓜竽泥／肴肉糯米饭／油爆麦穗花魷）
第05集 上海菜、杭洲菜、北京菜（锅烧元蹄）
第06集 辣菜：泰国、缅甸、韩国、印尼、马来西亚、越南、墨西哥、香港（避风塘炒辣蟹）
第07集 西餐：法国、义大利、西班牙、份子料理、美国扒房、鼓油西餐（干炒牛河／焗梳乎厘／烧乳鴒鸽／瑞士鸡翼）
第08集 街边小食、大牌档（墨汁墨鱼丸／吊桶春滑蛋／芋头煮羔蟹／炸榴槤）
第09集 日本菜（怀石料理）
第10集 各地菜式：中东、新强、马来西亚、新加波、俄罗斯、印度、云南、四川（清真牛肉饼／生炒胡椒蟹／过桥米线／麻婆豆腐）
第11集 客家菜（酒香甘蔗扣肉／白玉三宝）
第12集 火锅：广东、北京、四川、番禺、韩国、日本、瑞士、香港（肥牛、涮羊肉、麻辣、一人一锅）
第13集 甜品
第14集 私房菜（豉椒炒七日鲜／龙川凤翼／手磨红豆沙／家乡煎藕饼／黄酒鸡）
第15集 澳门（豪华编）
第16集 澳门（传统编）
第17集 失传菜式（酿炸蛋／肉心蛋／酿荷兰豆／合浦珠还／煮虾脑／蟹肉焗金瓜／番薯扣大鱔／酥鯽鱼／通心丸／太史豆腐／黄洒鲤鱼糯米饭／鑊底烧肉／陈皮红豆沙）
第18集 厨艺训练（全辑完）
《蔡澜叹名菜》由著名饮食专家蔡澜，与两位「美女厨神」苏玉华及Amanda S.，带大家游遍香港，访寻各式地道美食。最新一辑蔡澜主持的饮食节目《蔡澜叹名菜》，从视觉、味觉及情感多方面，引领大家為美食出发，一同尝试新颖菜色，同时也寻回香港的失传名菜。食神与美女厨神与你一同上馆子、叹名菜、品茗茶，是人生一大赏心乐事。蔡澜在节目中还会与大师傅一起教大家如何烹调美食，令人垂涎欲滴回味无穷，绝对是一个色香味俱全的节目。

《蔡瀾逛菜欄》（英语：Market Trotter；國語配音版譯名《蔡瀾提菜籃》）是香港電視廣播有限公司及中國深圳衛視聯合製作的旅遊飲食節目，全節目共14集，由蔡瀾主持。

《香港笔迹》共十集，翡翠台制作，节目由王贻兴及卢凯彤担任主持，每集节目皆会介绍一位名家笔下的文学作品，让观众认识过去香港不同文体之发展，并反映过去到现今数十年香港社会之变迁及发展。
节目中更会构思一幅路线图，让观众从不同之香港街道或建筑物中了解每集之时代背景及名家简历。此外，更会精选最具代表性之名家笔下作品，配以旁白及意象画面，带领观众进入文学艺术世界，并会邀请著名学者、专家讲解。另外，文学漫步环节会介绍著名学者、文人在港留下的足迹，如戴望舒、许地山、蔡元培等。
《香港笔迹》七集内容包括：《金庸的武侠小说》、《倪匡的科幻小说》、《张爱玲的爱情小说倾情浅水湾》、《唐涤生的粤剧》、《香港的歌词》、《香港的食经》、《香港作家的香港─也斯及董启章》。

BS2 「电影100年特辑」影片之一

每一道美食都有自己的故乡，每一道美食都有自己的故事。速食遍地的今天，节奏超快的社会，讲究的烹饪方式和极致的食材变得越来越可贵，美食家二毛曾说“美食这个东西怎么会在追求利润的餐厅里存在呢？”博大精深的中国传统美食，从来都来源于一个个平凡的家庭。《味之谜》第三季，三位重量级中华食神——蔡澜、沈宏非、二毛将带你逃离餐厅，去最乡土的人家，寻找极致食材和百里挑一的民间大厨，吃一桌从从容容的故乡菜。
本季真人秀节目形式以“解谜美食”的方式进行，三位师父蔡澜、沈宏非、二毛，率领七位徒弟，叶一茜、吴敏霞、史冬鹏、朱轶、谢颖颖、姜超、班杰将去往朱子故里福建三明尤溪、鸳鸯之乡宁德屏南、中国民间文化艺术之乡宁德霍童、中国大黄鱼之乡宁德三都澳以及畲族文化聚集地福州罗源、两宋名城三明泰宁、中国建莲之乡三明建宁、闽中宝库三明大田。在寻找美食过程中，师父和徒弟们将兵分两路：师父将通过寻访当地市场、农户人家等以求获得最接地气的美食灵感；徒弟们则出发寻找极致食材、向当地手工美食匠人学习独家美食技艺。最后他们将复原这道民间美味，并举办乡宴感谢一路上帮助过自己的人们。

朱工一心扑在事业之上，尽管最终凭借着自己的努力成为了亿万富翁，却因此和亲人之间关系十分疏离。察觉到此事，追悔莫及的朱工决定修复这段伤痕累累的关系，回港过年。朱工的归来掀起了轩然大波，朱发是朱家最小的儿子，年龄悬殊让他和大哥之间并没有很深厚的兄弟情义，然而，一心想要创业的他却在家财万贯的朱工身上看到了商机。
朱才是朱工二弟朱喜的儿子，想要依靠自己制作寿司的本领立业，哪想到一路上困难重重，无奈之下只得打起了大伯的主意。于是，在朱才和朱发之间，爆发了一场旷日持久的斗争。最终，朱才才意识到，金钱改变了自己善良的天性，他决定就此放手。

TVB专门制作了旅游节目《蔡澜叹世界》，赴13个国家拍摄代表了人生最高享受的生活场景。“叹”是典型的广东词，“叹世界”乃惬意地享受人生之意，这可不是普罗大众所能轻易达到的境界。

Examines the early 1980s Hong Kong filmmaking community. Tony Rayns interviews some of the new generation of filmmakers and figures from the wider film culture. Clips include Dragon Inn (Hu King, 1969), Modeng Baobiao (Michael Hui, 1981), Liang Xiao Wu Zhi (Shu Kei, 1981), Fuzi Qing (Allen Fong, 1981), Wuting (Kirk Wong, 1981), Touben Nuhai (Ann Hui, 1982), Diyi Leixing Weixian (Tsui Hark, 1980), Sweet Dream (Jim Shum, 1979) and Rhythm (Jim Shum, 1980).