★★★了解与品鉴威士忌的圣经★★★
★苏格兰威士忌与蒸馏厂的百科全书★
★★★★一部威士忌收藏指南★★★★
●威士忌最初是无色透明的，装桶陈化后成为琥珀色的液体黄金。
●威士忌教父、执杯者大师 — 查尔斯·麦克莱恩代表作。
●苏格兰命名了“威士忌”，现在依然是威士忌最大的产区。
●苏格兰威士忌崛起的契机是大英帝国1725年对烈酒课以重税，优质水土是因为躲到更偏僻的山区里偷偷酿酒，“装桶”则是为了逃过税务官的检查。
●本书内容包括苏格兰威士忌的历史、产区、酒标、品鉴方法与风味轮、生产和制作过程。全方位展现164家蒸馏厂的历史和特色，无数个小故事和独家的酒厂秘辛带我们进入蒸馏工艺的精微之处，一窥威士忌产区差异的形成和演化，进而理解单一麦芽威士忌如何在这种流动的历史中诞生。在查尔斯看来，单一麦芽威士忌是work，调和威士忌是relax。
✩查尔斯·麦克莱恩是世界范围内苏格兰威士忌的权威。——《华尔街日报》
✩他是威士忌首席作家……是威士忌这一主题所有知识的源头。——BBC

《中国酒史》一书由山东大学出版社2010年9月出版，全书43万字。作者王赛时为山东社会科学院研究员，长期从事中国酿酒历史研究，这部《中国酒史》整整写了20年，可谓是厚积薄发之作。《中国酒史》是中国有史以来第一部专门研究“酒”的史学专著。全书沿着历史发展规律来解读中国酒的起因与变化过程，上起史前遗迹，下及晚清，采用了大量的第一手历史资料来考证中国古代酒产品和酒生活，分时段、分朝代解读了中国酒历史的发展走向和文化要素。同时，对历史上出现的各种名酒进行了起源考证和定位、定质分析，从而把中国酒的历史风貌完整地展示出来。