食物
舌尖上的新年 (2016) 豆瓣
8.0 (129 个评分) 导演: 陈磊 / 邓洁 演员: 李立宏
其它标题: 舌尖上的中国大电影 / A Bite of China: Celebrating the Chinese New Year
这是一部关于“重回时间”、“寻找年味儿”的电影,将透过中国广袤大地上奇绝的年货食物,串接一个个新年故事,展示东方的文化习俗,用鲜活的镜头语言保存一部民族生活史和文化档案,带观众重寻旧日的习俗和年味儿。
2016年1月31日 看过
研究生之前,每年过年都要回到老家村里过,房后山坡上砍的柴火,大灶炒卤蒸煮,豆腐放到瓦檐上冻一晚就成了冻豆腐,挖出来的魔芋得自己加工,各家各户都是如此,满满的乡里乡情,只是那时候体会不深,对没网络没电视的环境充满了抗拒,现在已经体会不到那种原始朴素的年味了。
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一部关于糖的电影 (2014) 豆瓣 TMDB
That Sugar Film
8.4 (93 个评分) 导演: 达蒙·加梅乌 演员: 达蒙·加梅乌
其它标题: 댓 슈가 필름 / That Sugar Film
为了切断所有相冲突的科学观点,也为了即将到来的为人之父做准备,Damon Gameau决定找出糖对人体健康的真正作用。Damon Gameau是一名澳大利亚演员兼导演,他几年来坚持食用无糖食品,亲自试验一项关于糖的实验。曾经有一段时间,60天内Damon Gameau每天吃40匙的糖,这是正常人平均每天的糖摄入量。食品中自身含有的糖份通常被认为是健康的。因此,甜品、巧克力、冰淇淋和苏打水是不健康的,而果汁、格兰诺拉麦片酸奶以及大量的“光”产品却是无害的。随着实验的进行,Damon Gameau和...
2015年12月23日 看过
2015年12月23日 评论 吃糖真的会上瘾 - 看完这部纪录片,恍然大悟,原来吃糖真的会上瘾。 导演组建了一个团队,主要有医生和食品学家,然后拿自己做实验,连续两个月每天只吃相当于40勺糖的食物,并记录下自己的身体变化。总结了下大概有以下几个结论: 相同热量不同来源的食物,对身体造成的影响是不同的。实验中导演每天吃下的40勺所糖进入人体后所产生的热量与实验之前所进食的热量差不多,但60天过后体重增高,肝脏脂肪堆积且功能下降。实验结束后导演的食谱换成有脂蛋白和新鲜蔬菜,身体重新回复健康。这说明仅以热量来衡量食物对人体作用是不科学的,事实上强调热量的作用而忽略其他,却是食品厂商的重要营销手段。 糖分摄入会损害肝脏。蔗糖是食品中最普遍的糖类。蔗糖进入人体,分解为50%的葡萄糖和50%的果糖。葡萄糖可在肝脏就转化为能量,而果糖无法被肝脏处理而进入血液,进而胰岛素被分泌以储存糖分,过量糖分会转化为脂肪堆积在肝脏和身体别处。而血液中胰岛素含量高的时候细胞就不会燃烧脂肪作为能量来源,进一步加剧脂肪堆积。如果形成脂肪肝,不加控制就可能发展为糖尿病。 糖会使人产生上瘾症状,使情绪不稳定。看到甜食大脑会分泌多巴胺,催促吃下去。当吃下去的糖分进入大脑,令人兴奋的化学物质会分泌,感觉就像毒品和性爱。但兴奋的感觉不会持续多久,于是情绪低落之后又会产生吃甜食的欲望。 关于糖对人体的影响的科学研究,食品厂商肯定是会制造舆论倾向的。可以想象成这种情况,某个科学家的研究课题是糖对人体没有明显副作用,食品厂商发现了这个课题,于是予以资助。这么一来,科学家的研究是完全自主的,食品厂商也没有干涉科学家的研究,最终的研究结果若成立,商人们肯定会宣传,反之则不予理会,这样就能左右大众对糖的舆论。记者如果调查,也就找不到科学家跟食品商勾结的证据。 导演只以自己做实验,没有其他平行实验样本,所以还不能充分证明「糖有害健康」这个结论。但平时吃糖也不少,导演在实验中产生的注意力不集中,吃糖后很有满足感这些症状尽然也都有,所以还是打算减少糖的摄入量。
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