美食
深夜食堂2 (2011) 豆瓣
所属 电视剧集: 深夜食堂
8.9 (366 个评分) 导演: 松冈锭司 / 山下敦弘 演员: 小林薰 / 安田成美
午夜12点,在繁华都市的一个小角落,一家食堂才刚刚开始营业。这家深夜食堂的老板(小林薰 饰)虽然脸上带着伤疤,却是一个温情且厨艺精湛的男人。虽然小店里的菜谱很简单,但是只要是客人想吃的都可以点,所以小店备受底层小市民的喜爱。延续第一季的风格,深夜食堂里每晚都上演一个耐人寻味的故事,每个故事的主角都有自己钟爱的一款美食。特别值得一提,第一季曾出现的红色香肠再度登场,其中埋藏多年的往事随之揭晓,曾经的故人再度聚首,又展开了一个崭新的温情故事……
《深夜食堂》在2006年开始连载,由于作品气氛浓郁、风格特殊,二度改编日剧播映,由小林薰担任男主角。隔年获得“第55回小学馆漫画赏”及“第39回漫画家协会大赏”。
孤独的美食家 第一季 (2012) 豆瓣 Eggplant.place TMDB
孤独のグルメ Season1 Season 1 所属 电视剧集: 孤独的美食家
8.7 (304 个评分) 导演: 溝口憲司 / 宝来忠昭 演员: 松重丰 / 山村美智
井之头五郎(松重丰 饰)独自经营着一家杂货店,他的小店虽然不是实体店,却接到不少客人的订单。每次接单他都亲自登门拜访客户,也因此发现了隐藏在城市里各个角落的美食。每当完成工作任务后,饥肠辘辘的他放下一切,专心地寻找着东京街头巷尾能勾起他食欲的小店,美食总是与他不期而遇。香喷喷的烤鸡肉串、热辣的无汤担担面、一个人的美味烤肉、入口即化的静冈关东煮、香脆可口的炸猪排套餐等等,每当沉浸在一个人享受美食的过程中,井之头五郎内心除了美味心无旁骛,填饱肚子后烦恼也一扫而光。
本剧是根据久住昌之创作、谷口二郎作画的同名漫画改编而成,运用了类似纪录片的描述方式,其中剧中登场的餐馆全部都是真实存在的,每集之后更有作者亲自走访剧中小店,采访老板并且品尝更多特色美食。
小乃海苔便当 (2009) 豆瓣
のんちゃんのり弁
7.4 (7 个评分) 导演: 绪方明 演员: 小西真奈美 / 冈田义德
其它标题: のんちゃんのり弁 / 幸福便当
年过而立的家庭主妇永井小卷(小西真奈美 饰)心情无比郁闷,丈夫范朋(岡田義徳 饰)自诩为小说家,却眼高手低,好吃懒做,整天靠啃老度日。小卷一气之下,留下一纸离婚协议,带着年幼的女儿小乃回到了位于横滨的娘家。失去了生活来源,小卷开始为女儿的未来担忧,于是四处求职,然而连续碰壁。在此期间,她重逢了学生时代的好友玉川丽华(山口紗弥加 饰)以及初恋井口建夫(村上淳 饰),少年时代的青涩感情重新复萌。但是范朋反复纠缠,未来又如此迷茫,这些都令小卷烦恼不已……
本片根据日本漫画家入江喜和的同名原著改编,并荣获2010年每日电影最佳女主角奖;2010年横滨电影节最佳女主角、最佳导演和最佳男配角奖。
舌尖上的中国 第一季 (2012) 豆瓣 TMDB
所属 电视剧集: 舌尖上的中国
9.0 (593 个评分) 导演: 陈晓卿 演员: 李立宏
《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目,共七集。主题围绕中国人对美食和生活的美好追求,用具体人物故事串联起中国各地美食生态。
第一集:自然的馈赠
作为一个美食家,食物的美妙味感固然值得玩味,但是食物是从哪里来的?毫无疑问,我们从大自然中获得所有的食物,在我们走 进厨房,走向 餐桌之前,先让我们回归自然,看看她给我们的最初的馈赠。
本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋、草原、山林,盆地、湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角,以及由于自然环境的巨大差异(如干旱,潮湿,酷热,严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景,展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物,我们又是如何与自然和谐相处,从而了解在世代相传的传统生活方式中,通过各种不同的途径获取食物的故事。
第二集:主食的故事
主食是餐桌上的主要食物,是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食,一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事,展现人们对主食的样貌、口感的追求,处理和加工主食的智慧,以及中国人对主食的深厚情感。
第三集:转化的灵感
腐乳、豆豉、黄酒、泡菜,都有一个共同点,它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗,用一些坛坛罐罐,加上敏锐的直觉,打造了一个食物的新境界。要达到让食物转化成美食的境界,这其中要逾越障碍,要营造条件,要把握机缘,要经历挫败,从而由“吃”激发出最大的智慧。
第四集:时间的味道
腌制食品,风干晾晒的干货,以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。时至今日,中国人依然对此类食品喜爱有加。
本集涉及的美食主要有腊肉,火腿,烧腊,咸鱼(腌鱼),腌菜,泡菜,渍菜,以及盐渍,糖渍,油浸,晾晒,风干,冷冻等不同食物保存方法,展现以此为基础和原材料的各种中国美食。
贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断追求,保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧,呈现着中国人的生活,同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象,如对故乡的思念,内心长时间蕴含的某种情感等等。
第五集:厨房的秘密
与西方“菜生而鲜,食分而餐”的饮食传统文化相比,中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。而在这一系列意境的追逐中,中国的厨师个个都像魔术大师,都能把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的地步,这是8000年来的修炼。我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒三次重要的飞跃,他们共同的本质无非是水火关系的调控,而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。本集将主要透过与具有精湛美食技艺的人有关的故事,一展中国人在厨房中的绝技。
第六集:五味的调和
中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料,不同的调味品,不同的调制手法,不同的调味大师,引领食物到达更加美味的境界。咸鲜,甜咸,酸甜,酸辣,麻辣,香辣,苦香,鲜香……每一种美食,经过中国人的精心烹饪制作,呈现了不同的味型与气质。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料,展示丰富的调味料的制作工艺,解密中国人高超的调味技术。10个故事,涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食,通过展现丰富多彩的烹饪文化,讲述当下中国人的真实生活,表达他们的真实情感。
第七集:我们的田野
作为最后一集,本集将带领观众完成一个回归——从餐桌回归大地。以餐桌上的美食为出发点,继而将视线投向生产出各种美食原材的广袤田野,探究美食的来源,它们是如何被人类以各种方式培育出来,并突出体现生态环保的农业生产方式,正是这样的方式才能为美食提供至关重要的品质保证——优良和清洁。
这一集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时,讲述了中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。
2012年5月16日 在看 妹啊!原来我这么多年一直把松茸念成松耳啊!!!!
中国 纪录片 美食
舌尖上的中国 第二季 (2014) 豆瓣
所属 电视剧集: 舌尖上的中国
7.9 (256 个评分) 导演: 陈晓卿 演员: 李立宏
《舌尖上的中国2》延续了第一部的拍摄模式,是一部探讨中国人与美食的关系的食物纪录片。本片分为八集播出,第一集《脚步》重点讲述了各种美食在不同地域的演变和食物中对中国人“乡愁”情节的一种演绎;第二集《心传》讲解了中国美食文化中的血脉传承和师徒衔接的历史;第三集《时节》讲的 是关于食物与季节演变的关系;第四集《家常》表达了家中的“酸甜苦辣”,是对中国人基本日常食物的解释;第五集《秘境》介绍了一些隐匿山野中不为人知的美味;第六集《相逢》表达了中国人利用食物进行聚会交流的文化氛围;第七集《三餐》回归到最平常的三餐中寻找“味道”;第八集则是此次拍摄的花絮。
本片偏访各地美食,与第一季略有不同的是更多的体现了人物的情感。
烟花三月 豆瓣
作者: 周浩晖 新疆人民出版社 2007 - 8
传说中的烟花三月是一道神秘菜肴,以至乾隆在临死前念念不忘,并凭此菜为扬州名厨一刀鲜打败大内御厨总管,成为天下第一名厨。两百年后,扬州美食界三足鼎立,互争高下,忽然从北京来了一位年轻人,向整个扬州餐饮界发出挑战,要夺回烟花三月的御赐牌匾,此人正是当年大内御厨总管后人。
从美国留学回来的大小姐,在街角扎臭豆腐的菜头,神秘的古城老人,迟迟不出现的一刀鲜后人......这一切尽在淮扬美食的字里行间中。
深夜食堂 01 豆瓣
9.0 (109 个评分) 作者: [日] 安倍夜郎 译者: 陈颖 湖南文艺出版社 2013 - 1
下班后,总有个地方在等着你……
吃饱了,心暖了,明天请继续加油!
日本、台湾地区、韩国千万读者口碑相传
最温情、治愈的都市美食故事
第55回小学馆漫画奖、第39回漫画家协会大奖得奖之作
《康熙来了》力荐!蔡康永推荐给小S的漫画书
两度改编日剧,当红影星小林薰、小田切让主演,深受好评,在国内网络上广泛流传
在台湾,张大春、马家辉、吴念真、欧阳应霁等作家纷纷推荐
最平凡的食物里,永远能品尝到最不平凡的百味人生。
——《舌尖上的中国》总编导陈晓卿 感动推荐!
一脸凶相的人其实有着一颗柔软的心,总也不红的女歌星命运多舛,嘴巴毒辣的海苔控爱 女心切,外表冷酷的男优也有解不开的心结,立志要瘦的胖妹为何越减越胖……这些温情动人的市井故事,都在大都市巷弄里一个从深夜开始营业的食堂上演,每个故事都配着简单美味的家常菜,时而温馨时而忧愁,不仅散发料理的香气,也洋溢着最质朴的人情味,总让人看着热泪盈眶。