写在基因里的食谱
豆瓣
ISBN: 9787547827536
作者:
加里·保罗·纳卜汉
/
Gary Paul Nabhan
译者:
秋凉
出版社: 上海世纪出版股份有限公司
发行时间: 2015
-8
丛书: 世纪人文系列丛书·开放人文
装订: 平装
价格: CNY 35.00
页数: 188
关于饮食、基因与文化的思考
加里·保罗·纳卜汉 / Gary Paul Nabhan 译者: 秋凉
简介
关于人人关心的饮食与健康，《写在基因里的食谱（关于饮食基因与文化的思考）》提供了一个全新的视野，作者加里·保罗·纳卜汉是美国知名的民族植物学家，本书是其多年来对人类基因、饮食与文化方面研究的结果。本书用浅显的语言、丰富的例子以及科学的依据说明“吃的对不对，要看基因是不是匹配”，因为人类的基因与当地环境协同进化，健康饮食应考虑基因的多样性。
contents
译者前言
前言
引言
第1章 探寻隐藏在我们体内的历史记忆
第2章 追溯远古食物——线粒体夏娃和爪哇人都在吃相同的东西吗
第3章 蚕豆与疟疾——一个基因的奇特两面性
第4章 解密流行的地中海风味
第5章 辣还是不辣——到底是不是一个问题
第6章 移民之殇——改变住所、饮食还是基因
第7章 根除疾病的诱因
第8章 重建人类与故土的健康纽带——夏威夷人如何实现自我救赎
致谢
参考文献
译后记
