茶经述评

简介

contents

序
前言
第一章 茶的起源
1-1《茶经·一之源》译注
1-2《茶经·一之源》述评
1-2-1 茶的祖国
1-2-2 茶树的形态特征
1-2-3 “茶”字的字源
1-2-4 茶树生育的生态条件
1-2-5 茶树的栽培方法
1-2-6 鲜叶品质的鉴别方法
1-2-7 茶的效用
第二章 茶的采制工具
2-1《茶经·二之具》译注
2-2《茶经·二之具》述评
2-2-1 采茶工具
2-2-2 蒸茶工具
2-2-3 成型工具
2-2-4 干燥工具
2-2-5 计数和封藏工具
2-2-6 采制工具的发展
第三章 茶的制造
3-1《茶经·三之造》译注
3-2《茶经·三之造》述评
3-2-1 茶叶的采摘
3-2-2 唐代饼茶的制造法
3-2-3 制茶工艺和茶类的发展
3-2-4 现代主要茶类的制造工艺
3-2-5 茶叶品质审评
第四章 煮茶的器皿
4-1《茶经·四之器》译注
4-2《茶经·四之器》述评
4-2-1 “伊公羹”和“陆氏茶”
4-2-2 从鍑到瓶
4-2-3 饼茶的特殊用器——碾
4-2-4 煮茶器皿与茶汤品质的关系
第五章 茶的烤煮
第一节《茶经·五之煮》译注
第二节《茶经·五之煮》述评
5-2-1 烤和碾
5-2-2 火——燃料的选择
5-2-3 煮茶用水
5-2-4 煮和酌
第六章 茶的饮用
6-1《茶经·六之饮》译注
6-2《茶经·六之饮》述评
6-2-1 饮茶风尚的传播
6-2-2 佛教僧徒——饮茶风尚的传播者
6-2-3 饮茶的习惯
第七章 茶的史料
7-1《茶经·七之事》译注
7-2《茶经·七之事》述评
7-2-1《茶经》中的历史资料
7-2-2《七之事》补遗
7-2-3 茶的专门著作
7-2-4 历代茶政沿革
第八章 茶的产地
8-1《茶经八之出》译注
8-2《茶经·八之出》述评
8-2-1 唐代茶叶产区
8-2-2 从唐代茶叶产区看我国的名茶
8-2-3 我国茶叶产区的发展
8-2-4 茶叶产区与茶叶品质
第九章 茶具和茶器的省略
9-1《茶经·九之略》译注
9-2《茶经·九之略》述评
第十章《茶经》的挂图
10-1《茶经·十之图》译注
10-2《茶经·十之图》述评
附录
《茶经》的版本
陆羽传记
一、陆文学自传
二、陆羽传
引书目录
图片目录