在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系。这种立足于全球的视角，成就了一个多元的“美食探索纪录片”。

因为地理环境、文明历程和物产丰厚程度不尽相同，人们对食物的处理时而天差地别，时而异曲同工。不约而同的选择，造就世界的丰富多彩和殊途同归。
《风味人间》第2季，共8集，从全世界的角度出发，在特色鲜明的美食之中找出千丝万缕的联系。探究相同食材的不同做法、不同食材的相同做法、不同做法的相似味道。寻找新鲜、猎奇、少为人知的食材；提供趣味和知识，不断创造意外之喜；拍摄鲜活灵动的影像、采用故事化的叙事、进行平实亲切的讲述。

《舌尖上的中国2》延续了第一部的拍摄模式，是一部探讨中国人与美食的关系的食物纪录片。本片分为八集播出，第一集《脚步》重点讲述了各种美食在不同地域的演变和食物中对中国人“乡愁”情节的一种演绎；第二集《心传》讲解了中国美食文化中的血脉传承和师徒衔接的历史；第三集《时节》讲的 是关于食物与季节演变的关系；第四集《家常》表达了家中的“酸甜苦辣”，是对中国人基本日常食物的解释；第五集《秘境》介绍了一些隐匿山野中不为人知的美味；第六集《相逢》表达了中国人利用食物进行聚会交流的文化氛围；第七集《三餐》回归到最平常的三餐中寻找“味道”；第八集则是此次拍摄的花絮。
本片偏访各地美食，与第一季略有不同的是更多的体现了人物的情感。

由中央电视台、国家林业局、财政部联合摄制的大型纪录片《森林之歌》即将于2007年12月1日与观众见面。这部11集的纪录片，拍摄制作历时四年，是中国第一部大型生态纪录片，填补了我国生态纪录片领域的空白。
《森林之歌》共11集，每集50分钟，由中央电视台社教中心文化专题部承制。摄制组从2003年开始，历经艰辛与危险，赴西藏、新疆、华北、秦岭、云贵高原、东北、海南、福建等典型林区，拍摄大量第一手资料和精美画面。节目论述了森林与人类文明、中华文明的关系，阐述了人、动物、森林和谐共生的关系。

1994年春天的一个清晨，广西龙胜县小寨村，一间黑黢黢的木楼里，九岁的一年级小学生潘能高照常早起，煮了全家的早饭，和同学潘军权一起去上学。非比寻常的是，有两架摄像机如影随形地跟随着他们，还有二十多个大老远从山外跑来的人，说是拍电视的。村里人不太明白这帮人在做什么，这里压根儿没有电视，也没有广播，因为太过偏远闭塞，报纸也只能偶尔读到旧的。有能力读报纸的人，基本上仅限于小寨完全小学的教师。
小学校始建于1939年，有八十多名学生。全村一百多户人家，到了年龄却上不了学的儿童就有四十多个，每学期15块钱的书本费对他们来说太昂贵了。失学的大多是女孩，她们只能呆在家里做家务，等待长大嫁人。
即使上了学的孩子，也不知道能念多久。五年级的潘纪恩品学兼优，村里人认定他将来会有“大的出息”，他想报考条件更好的乡民族班，但家里却没有钱供他继续读书。暑假，纪恩出了趟远门，到20公里外的一个金矿碰运气，为自己筹备学费。
伴着四季瑶歌，田间的稻子拔高、抽穗、开花，小寨村的孩子们在艰难的条件下勤勉读书。镜头特别关照到一棵大树：它独个立在山梁上，丰繁舒展，在任何天气里都保持着从容的姿态。这棵树最终被塑造成一个经典的象征：顽强的生存意志对困苦生活的超越。
陈晓卿将《龙脊》的拍摄比作一次“吸氧”的过程。与《远在北京的家》的介入方式相反，这一次，他退守在摄像机背后，静静地观看和倾听。瑶寨的秀美风光，孩子们的天真和努力，都给了他展示摄影才华的上好机遇。《龙脊》承袭甚至超越了解海龙的“大眼睛”效应，纯真，动人，功德圆满。纪录片使小寨村获得了希望工程和更多社会力量的资助，翻建了小学校，失学儿童全部复学。村里人无以为谢，特地为摄制组立了一块功德碑，刻上了所有工作人员的名字。
十年后的2003年，《龙脊》续拍完成，陈晓卿直白地表达了对1994版的不满：不够“酽”和“涩”，现实环境中的某些“残酷”因素被过滤掉了。不论出于媒体使命还是个人良心，当时的他不得不如此选择。然而《龙脊》对他已不仅仅是一部纪录片，主角之一潘纪恩几乎成了他的半子，从中学到大学毕业，他是全程资助人。十年后，陈晓卿在私人会话中聊起这个鲜为人知的信息，却是为了强调“命运”的力量：“我相信没有我的话，他也肯定会出来的，毫无疑问……你想改变什么东西，真是挺难的。”
续拍的《龙脊》剪出了四集110分钟的长度。变成旅游地的龙脊更好一些了么?孩子们的“命运”大相径庭，是什么决定了他们的后来？纪录片没有回答，惟有见证。
——一亩三分地纪录片放映

《秘境广西》登上央视纪录片频道
广西新闻网-南国早报记者 李岚
走红全球的央视纪录片《舌尖上的中国》（以下简称《舌尖》），拍了两季为何都故意“回避”广西？其实，总导演陈晓卿是一个对广西风土人情情有独钟的人。8月25日，由陈晓卿担任总策划，与广西团队合作拍摄的《秘境广西》在央视纪录片频道开播，引起不少关注。南国早报记者借此机会采访陈晓卿，了解在他镜头下的广西有着如何独到的风景。
涠洲岛的火哥采捞浅海下的海蒿子，无形中为弱小的珊瑚虫扫清生存障碍；潜水教练柠檬在寻找“洞潜”最理想的训练场所；白头叶猴为了生存进化出特殊的胃囊……《秘境广西》的第一集《天飨》，很像当年《舌尖》的笔调，一开场就牢牢吸引观众的目光。“广西是中国饮食最复杂的地方。两部《舌尖》都故意回避了广西的内容，是因为当时我就已经知道中央电视台要跟广西合作拍摄《秘境广西》，所以特别留着广西美食，憋大招。”8月25日，陈晓卿在接受记者采访时说。尽管故意“绕道”，但对于广为吃货们喜欢的“螺蛳粉”，陈晓卿还是把它的制作工艺放进了《舌尖》。
作为《舌尖》的总导演，陈晓卿对广西的美食情有独钟，多次来过广西之后，长居北京的他几乎成为广西美食的“代言人”。“在北京东四环的老唐家螺蛳粉，粉和汤都不错，酸笋和鸭脚更好，遗憾的是每次去，烧田螺都是卖完，看着邻桌吃此物有滋有味，不由怀疑了一下自己的人品”、“广西大厦那兰酒家有纯纯的广西风味，啤酒鱼﹑黄焖鸡﹑八渡笋爆肚丝﹑桂林米粉都很地道”、“侗族打油茶很有意思，老茶叶，配黄姜﹑鲜蒜﹑花生等，放在生铁锅中，用茶树棍慢慢翻炒，味道涩﹑苦﹑甜﹑香。潘家园广西大厦有现做的，10元一碗。吃油茶有瘾，且解酒”……这些令人垂涎的文字，都是陈晓卿写在自己微博上的，为不少吃货指明了一条道路。
甚至于对南宁本地的美食，陈晓卿也是了如指掌。他告诉记者，“在思贤路上，桂林米粉、螺蛳粉、老友粉……密集轰炸，各种口水各种受不了啊。有一次我选了一家八珍粉，大把胡椒酸辣椒一放，哎呀那个爽。”他还透露“我们全家都是空心菜控”。“在广西拍摄《秘境广西》时，我吃过最好的空心菜是广西博白的，半人高，那叫嫩！一根菜，抓中间，轻轻一颤，两端齐手而断！用桂林的花桥腐乳烹炒，人间绝品。”
值得一提的是，也因为陈晓卿的建议，《秘境广西》的拍摄，与《中国国家地理》“地道风物”的广西寻访，几乎同步进行。目前不管是《秘境广西》，还是《地道风物·广西》，关于广西的这两个作品，都向观众和读者呈现出了一个不为人所知的美好广西。很多网友留言表示：“没想到广西有那么丰富的资源和美味，现在最想做的就是背起行囊，到广西走一走，看一看，大吃大喝。”

张菊芳、谢素平、刘春花等五位农村姑娘都来自安徽省无为县。按照当地的习俗，女儿长大成人后都要自己到外面去闯荡一番，最多的工作是做保姆。1992年的新年过后，张菊芳等五人踏上了去北京的火车，去京城寻找挣钱的机会。本片记录了此后一年里她们的生活状态。这是生活颠簸不宁的一年，寻找工作，被辞退，再寻找适合自己的工作，在远离故乡的地方寻找一个安身之所，独自面对艰难。
制作年份：1992年1月－1993年6月
获奖情况：1993四川国际电视节大奖、1993年全国社教节目评比特等奖

第三季区别于前两季，首次从中国海洋与海鲜入手，捕捉海中鲜物的独特节拍与极致美味，打造中国海鲜风味指南，满足美食爱好者对海鲜食材的好奇心。
同时，360度全景勾勒中国海洋的壮美辽阔，展现一群依海而生的劳动人民的日常生活，讲述九州大地上动人的鲜活故事。

借助于古老的道路，中国参与到世界之中。
这是一部记录重新崛起的丝绸之路的纪录片，我们所关注的，是今天为美好生活而努力的人们，支撑他们的强大动力是什么？
我们发现，在中国经济崛起的表象背后，人们的内心动力，与几千年前支撑丝绸之路的力量没有什么不同：那是对美好生活的渴望、对未知世界的好奇、对内心信念的坚持。
纪录片《丝路，重新开始的旅程》在丝绸之路沿线7个国家拍摄，记录了人们的奋斗和宝贵的遗产、多样的文明，以及他们如何互相适应、和平相处，共同缔造新丝绸之路的故事。

倾听历史老人诉说！回眸百年经典瞬间！解说：赵忠祥/宋 轶
百年中国是中央电视台迎接二十一世纪的献礼片、全片共五十二集，三百六十二期，每期五分钟，约一千八百分钟。
总编导：陈晓卿
总撰稿：肖同庆
片耗时两年，从2000年元月2日起在中央电视台第一套节目播出，历时一年。全片以编年和专题相结合的方式，全面回顾了二十世纪中国从屈辱走向辉煌的历史进程。叙述角度和语言结构一别以往所有历史文献片，追求可以触摸的历史，注重历史的民间化和感性化，将百年中国的沧桑风云融化在生动的历史故事中。
大型系列纪录片《百年中国》收集了大量珍贵的历史资料，历史细贯穿于始终，内容生动翔实，全面回顾了20世纪中国艰难的社会变革及其风雨历程，反映了广阔的社会生活和重大的历史事件。
迄今为止反映百年中国历史最为全面完整的文献纪录片,其篇幅之宏伟,资料之丰富,视点之独到在电视界中也属史无前例.
本片的主题:通过对中国二十世纪的回顾,反映一个民族的现代化史.
第一集 风雨世纪初
一,新世纪
二,黑暗的政局
三,瓜分之局
四,义和团运动
五,八国联军入侵
六,《辛丑合约》
第二集 迟到的变革
一,慈禧流亡
二,慈禧还都
三,天足运动
四,选派留学
五,废除科举
六,奖励实业
七,百年气象
第三集 暮鼓晨钟
一,保皇与革命
二,孙中山与革命党
三,《苏报》案
四,日俄战争
五,同盟会成立
六,五大臣出洋
七,百年苦乐
第四集 帝国的终结
一,溥仪登基
二,鉴湖女侠
三,黄花岗起义
四,武昌首义
五,辛亥浪潮
六,清廷退位
七,百年烟云
第五集 共和之梦
一,民国诞生
二,剪辫运动
三,政坛风云
四,报界先声
五,新气象
六,民初实业
七,百年曙光
第六集 山重水复
一,袁世凯
二,民主的挫折
三,二十一条
四,洪宪帝制
五,护国战争
六,乱世之始
七,百年奇观
第七集 少年中国
一,新旧之间
二,《新青年》
三,北京大学
四,文学革命
五,虚幻的胜利
六,五月四日
七,百年青春
第八集 青春之歌
一,五四回声
二,婚姻革命
三,新女性
四,科学救国
五,赴法勤工俭学
六,思想启蒙
七,百年风采
第九集 涌动的前夜
一,以俄为师
二,共产党成立
三,孙中山蒙难
四,国共合作
五,农运大王
六,黄埔军校
七,百年习尚
第十集 军阀时代
一,乱世之初
二,民生忧患
三,纷乱的政坛
四,实业的机遇
五,工人的觉醒
六,临城劫案
七,百年风景
第十一集 无声的中国
一,紫禁城内外
二,北京事变
三,孙中山北上
四,中山之死
五,三 一八惨案
六,军阀末路
七,百年民生
第十二集 激荡年代
一,五卅运动
二,广州风云
三,誓师北伐
四,四 一二政变
五,白色恐怖
六,武装反抗
七,百年生死
第十三集 风云变幻
一,南京的北伐
二,低潮里的革命
三,井冈山
四,济南惨案
五,东北易帜
六,莫斯科的争论
七,百年流离
第十四集 训政之初
一,国民党训政
二,南京五院
三,南京的变化
四,上海的繁华
五,北京的萧条
六,注目乡村
七,百年阵痛
第十五集 脆弱的统一
一,中央研究院
二,文化专制
三,军事围剿
四,中原大战
五,关外的张学良
六,党内争端
七,百年记忆
第十六集 多事之秋
一,动荡年代
二,江淮水灾
三,九 一八事变
四,流亡生活
五,国难之际
六,一 二八抗战
七,百年姻缘
第十七集 苍茫大地
一,攘外与安内
二,伪满洲国
三,傀儡王朝
四,长城抗战
五,还我河山
六,苏区风云
七,百年人文
第十八集 忧患的岁月
一,内战与财政
二,萧条的经济
三,独裁的政治
四,电影与社会
五,膨胀的官僚资本
六,长征
七,百年苦旅
第十九集 救亡之路
一,华北危机
二,存亡时刻
三,一 二九运动
四,西北无战事
五,内忧外患
六,西安事变
七,百年建设
第二十集 共赴国难
一,山雨欲来
二,七 七事变
三,上海会战
四,同仇敌忾
五,南京大屠杀
六,工厂内迁
七,百年苦痛
第二十一集 众志成城
一,保卫徐州
二,台儿庄大捷
三,武汉会战
四,全民抗战
五,东进战曲
六,援华情
七,百年家园
第二十二集 家国万里
一,相持阶段
二,大迁徙
三,粉墨登场
四,大轰炸
五,孤岛生活
六,对峙之局
七,百年学人
第二十三集 烽火敌后
一,艰难的时刻
二,百团大战
三,人民战争
四,皖南事变
五,大生产运动
六,边区故事
七,百年救亡
第二十四集 决战法西斯
一,远征缅甸
二,开罗会议
三,难堪的溃败
四,法西斯的末日
五,大受降
六,审判战犯
七,百年新生
第二十五集 和平之光
一,重庆和谈
二,美国的选择
三,三大协定
四,还都南京
五,内战爆发
六,民不聊生
七,百年梦想
第二十六集 较量
一,内战爆发
二,人民的呼声
三,争夺延安
四,挺进大别山
五,战场之外
六,金融风暴
七,百年英雄
第二十七集 决战
一,希望与绝望
二,独裁与民主
三,金圆券风波
四,大决战
五,得道与失道
六,南下与北上
七,百年奇迹
第二十八集 开国
一,北平和谈
二,横渡长江
三,解放上海
四,"进京赶考"
五,协商建国
六,开国大典
七,百年抉择
第二十九集 外交方略
一,另起炉灶
二,废除强权
三,建交高潮
四,中苏结盟
五,抗美援朝
六,打破封锁
七,百年图强
第三十集 重整河山
一,战胜危机
二,翻天覆地
三,妇女解放
四,当家做主
五,"三反五反"
六,百废俱兴
七,百年涤荡
第三十一集 凯歌行进
一,伟大的任务
二,心系苏联
三,探索民主
四,改造的力量
五,国防正规化
六,国际舞台上
七,百年家园
第三十二集 探索新路
一,以苏为戒
二,多彩的生活
三,百花齐放
四,收获的季节
五,1957
六,东风压倒西风
七,百年脊梁
第三十三集 沸腾的岁月
一,大跃进运动
二,人民公社化运动
三,金门炮战
四,西藏风云
五,中苏分裂
六,左右之间
七,百年心迹
第三十四集 英雄年代
一,艰难岁月
二,走出困境
三,小小寰球
四,战天斗地
五,春去春回
六,欣欣向荣
七,百年温情
第三十五集 非常岁月
一,山雨欲来
二,文革发动
三,失控的局势
四,上山下乡
五,"五七"道路
六,砥柱中流
七,百年苦旅
第三十六集 打破坚冰
一,北方烽烟
二,战略调整
三,乒乓外交
四,重返联合国
五,越过太平洋
六,中日恢复邦交
七,百年胸怀
第三十七集 艰难的抗争
一,九 一三事件
二,转机初现
三,四届人大
四,艰难整顿
五,四五运动
六,一九七六
七,百年探古
第三十八集 一九七八
一,乍暖还寒
二,迟到的春天
三,实事求是
四,走出国门
五,苏醒的大地
六,春风化雨
七,百年复苏
第三十九集 改革年代
一,大潮初涌
二,开放之路
三,走向法治
四,希望的田野
五,甜蜜的生活
六,一九八四
七,百年拼搏
第四十集 新的革命
一,纵深推进
二,大裁军
三,兴国之本
四,证券风云
五,走向富裕
六,一九八八
七,百年远征
第四十一集 继往开来
一,迎接挑战
二,亚运之光
三,风雨同舟
四,开发浦东
五,大京九
六,高峡平湖
七,百年发展
第四十二集 跨越世纪
一,香港回归
二,高举旗帜
三,复兴之梦
四,飞越太平洋
五,世纪大典
六,迎接新世纪
七,百年回眸
第四十三集 发现
一,北京人头盖骨
二,殷墟
三,敦煌藏经洞
四,马王堆汉墓
五,秦兵马俑
六,曾侯乙编钟
七,法门寺地宫
第四十四集 体坛
一,武魂长存
二,艰难起步
三,全民健身
四,奋发图强
五,国球春秋
六,绿茵梦
七,光荣与梦想
第四十五集 婚姻
一,婚姻宣言
二,两地书
三,刑场上的婚礼
四,妃子离婚
五,出走的"娜拉"
六,刘巧儿
七,相距千年
第四十六集 电影
一,序幕
二,明星
三,狂流
四,悲歌
五,黎明前
六,现实的艺术
七,探索
第四十七集 舞台
一,文明新戏
二,梅兰芳
三,成熟的话剧
四,走上街头
五,天桥春秋
六,人民的艺术
七,百花齐放
第四十八集 城市
一,古都沧桑
二,东方明珠
三,在铁蹄下
四,陪都风云
五,红色摇篮
六,风雨钟山
七,南风窗
第四十九集 时尚
一,帝国旧影
二,文明新装
三,共和新景
四,旗袍春秋
五,"摩登"生活
六,朴素年代
七,五彩缤纷
第五十集 课堂
一,废科举兴学堂
二,留学潮
三,大学精神
四,教育救国
五,救亡图存
六,新的探索
七,科教兴国
第五十一集 歌声
一,送别
二,长城谣
三,解放区的天
四,歌唱祖国
五,我们走在大路上
六,春天的故事
七,走进新时代
第五十二集 我们的世纪
一,百年同行
二,背影
三,童年
四,面孔
五,梦想
六,地平线

回眸甲子岁月，实录市井百态，梳理的是六十年间，相同的五个农历纪年中中国的社会生活影像。

文献纪录片《宋庆龄》摄制组经过近一年的拍摄制作，从国内到美国、日本、俄罗斯等国家搜集到大量有关宋庆龄的影像资料，采访到近百位宋庆龄的亲属、历史事件见证人和知情者，挖掘到许多鲜为人知的历史故事，其中大部分影像资料是首次在中国与观众见面。宋庆龄的美丽源于自然，无需修饰，记录她人生轨迹的作品也是如此，无需刻意渲染，无需精细雕琢，她和她的人生原本就是美玉。那些凝固着人生瞬间的照片和影像，组成了她精彩纷呈的一生，那些生动的记载和回忆，述说着这位20世纪最伟大女性的情怀。

纪录片《大戏黄梅》将通过对黄梅戏发展历史的整体梳理，挖掘一个个生动的人物故事，以一个独特的文化载体透视一个特定地域空间内的总体历史。

第四季以谷物为视角重新审视我们美味的星球，挖掘展现世界美食地图，从美食中折射出世界各地的美食智慧与中国人个性的独特侧面。将以全人类的视角放眼整个地球，寻找世界范围内正在发生的谷物与人类共生的故事、多样美食与谷物之间的碰撞，透过这些故事我们可以窥见农业诞生至今的一万年中，人类与食物之间相互塑造的传奇。

《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。

植物漫长进化的成果，为人类打开全新的世界。
从香料的视角，看食物如何影响历史并塑造了地域性格；跟随香料的流转、迁徙、征服、融合，从全球视野看中国饮食的独特性；全球化浪潮下，香料如何影响烹饪，并成为地域美食的个性标签；人类的寻香之旅将去向何处，好奇心的故事又该如何演绎。
《风味人间 5》将探秘香料原产地，追寻它流转、迁徙、征服、融合的脚步，讲述在全 球化浪潮下，香料如何影响世界，并成为地域美食的个性标签。 寻香大千世界，这是人类好奇心的故事，也是一场关于诱惑的旅行。

色彩是带领我们理解中国的信物，寻找到一种色彩，就像唤醒一个细胞，继而能捕捉到一整个时代的气息。色彩让我们重新看见中国。 今天，在化工颜色的冲击下，传统色已经接近消失，摄制组历时一年，跨越中国多个省市、自治区，以及港澳台地区，采集鲜活的色彩故事，也远赴日本追寻中国传统色彩的传播与印 迹。为了重新看见色彩，摄制组采用多种先进技术，捕捉色彩的秘密瞬间，相信该片将以独特的视角呈现出中国美学的浪漫，为观众带来极致的视听享受。

首部聚焦牛奶的大型美食人文纪录片，深入探讨牛奶在人类历史与文化中的重要地位。通过科学知识、生动故事和真实情感，展现牛奶的营养、美味及其对人类生活的深远影响，揭示其在不同文化中的独特价值和意义。

“寻味”系列目前已经有第三部，从不同的美食观察角度、话语表达方式，以及独特的分集理念出发，深度剖析美食与人、历史、以及风貌的关系。内容上从宏观到微观，过去到今时，不同角度全面解读食物以及背后承载的家庭观念、生活方式甚至精神信念。