鲸鱼赫兹FM
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Leisure
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鲸鱼赫兹FM
简介
《鲸鱼赫兹》是一档自由探索城市风味的泛文化类播客，每周二更新。
我们一起聊聊不同的城市生活，分享风味的各种话题，回归日常的、自然的表达，探讨城市生活的不同方式和可能。
这里有姥姥熬的红豆沙，有四月末的香樟树，有日本宇治的抹茶……
那些关于人、关于季节、关于城市的风味，其实是生活与时间的对话。
鲸鱼赫兹饭前饭后群：jingyuheziFM
近期节目
鲸鱼赫兹FM - Vol.214 “早餐你要记得吃！” 2025年6月24日
感谢「维他奶豆奶」的邀请，共同呈现了今天这期节目，我们聊聊早餐吃什么、怎么吃。过去祖辈照顾我们吃早餐，常常是碳水加碳水，顶多煮颗白鸡蛋，父母则更注重营养是否丰富。直到我们独立生活，自己为自己准备早餐，就更加随意了，工作日甚至顾不上吃。但如果出门旅行或放假回老家，早餐又变得非常重要，一定要吃到当地的特色早餐，酒店或民宿的也不能错过，和朋友约饭从一顿早餐开始……不管怎样，“早餐你要记得吃”！02:47 在福州转机吃到很想念的一顿早餐
06:29 回老家跟朋友约饭基本上约早饭，然后玩一整天
09:16 出门旅行还是留意下酒店、民宿的早餐——真的很丰富
15:28 上学时姥姥准备的早餐，一周五天不重样，想念古早煎饼
20:01 在学校门口吃早餐，杭州小笼包搭馄饨汤，比赛放辣椒
22:07 大年初一，十多个人吃的早饭有汤圆、醪糟蛋、冷盘等等
26:51 在姑姑家寄宿爱吃的早餐是油饼和拌粉
29:21 到底是早餐要吃饱还是要吃好？
35:24 你注意过父母早上吃什么吗？
38:01 仔细回忆一下，早上的油条、胡辣汤都比其他时候的更好吃
43:10 在苏州咸豆浆配烧饼，在北京烧饼夹牛肉配豆泡汤
46:09 早餐吃什么、怎么吃，赋予城市和人特别的气质
50:29 在家吃早餐可以搭不同口味的维他奶豆奶
片头BGM：James Quinn - Le Carrousel
片尾曲：James Alyn - Show Me Your Love
【本期福利】
作为知名豆奶品牌，维他奶专注在植物营养领域已经有80多年了，一直为消费者提供既美味又有营养的好豆奶。我们在“为我为你维他奶”的品牌主张中，感受到特别的关怀与支持，我们在享用每一顿早餐的时候，可以为自己和关心的家人朋友选择不同口味——原味豆奶、巧克力豆奶、低糖豆奶、黑豆豆奶或是果味豆奶，搭配不同的早餐，美味营养轻负担，享受美好早餐“食”刻。
欢迎听友们留言分享——“你爱吃什么早餐”“有什么早餐是你所在的城市才能吃到的”，我们将在小宇宙评论区选5位朋友送出品牌周边；现在到天猫超市购买维他奶，还可享受立减优惠。
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【本期主播】
郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克
【收听与联络方式】
欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。
鲸鱼赫兹FM - Vol.213 哪怕不吃折耳根，也能在贵阳吃得很爽 2025年6月17日
今天，让我们一起去一趟爽爽的贵阳，探探那里到底有多少好吃的酸，不吃折耳根的人在贵阳还能吃啥（其实很多）。贵州饮食给我们的深刻印象就是酸，白酸汤超乎想象，和红酸汤味道差不太多，但气质很不一样，更委婉。另外，虾酸、盐酸和臭酸各有表现，不过臭酸并不是人人都受得了。如果想要在贵阳把好吃的食物都尝试一遍，就要经受住冷热酸辣的轮番“冲击”。不到三天，吃了近20家店，还有烤鸡、辣子鸡、丝娃娃、豆米火锅、烙锅没来得及吃。02:00 在一家火锅店吃齐了三酸——虾酸、盐酸和臭酸
15:53 咖啡氛围很专业值得去，但店小人多，没地儿坐
18:42 肠旺面和湖南面都想吃怎么办
24:45 “走不出去”的小区里有冰浆和好吃的叉洋芋
30:10 在贵阳开餐厅，怎么可能不懂发酵
37:27 巧遇民族巡游大联欢，然后直奔一家牛肉粉
45:50 吃了一口有猪油味的洋芋粑后，被冰浆“救了一命”
51:45 这家店的蔬菜，尤其是胡萝卜缨，跟酸汤一样很精彩
56:58 在WBrC世界冠军的咖啡店，终于坐下来喝了杯咖啡
59:14 在精酿酒吧等饿，去吃了一家非典型烧烤，还点了糟辣椒炒饭外卖
66:03 在用白酒调味的肠旺面馆，学了点专业术语
68:52 从黔灵山看完猴子下来后，大逛特逛黔灵巷菜市场
73:59 想吃真正的黔菜，目前还没吃明白
82:02 开在三十五楼的咖啡店，手冲咖啡的风味非常明确
片头BGM：Captain Planet,Chico Mann - Elevando
片尾曲：WIM - Snacks & Wine
【本期推荐】
毛辣果虾酸牛肉火锅（甲秀楼店）
豆仔手冲专门店
李兰英湖南面馆（护国路店）
南门口肠旺面（大南门店）
舍得冰浆
赤水叉洋芋（甲秀楼店）
TripSmith行匠厨房
正宗都司路第一家牛肉粉
巧八角冰粉·冰浆（青云市集店）
杏一豆腐（贵阳首店)
古粮辰酸汤牛肉（文昌阁店）
CaptainGeorge乔治队长（文昌店）
tapstar taproom 精酿
王记夫妻烧烤
黔肠旺面馆（八鸽岩店）
不贰咖啡
【本期主播】
秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美
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鲸鱼赫兹FM - Vol.212 关于夏天，几颗时间胶囊和一次生活漫谈 2025年6月10日
还记得去年夏天吃了哪些瓜么？这期节目我们一起回味，分享几颗时间胶囊，也同步一下最近追过的影视作品，顺便探讨一下如何使用AI——让我们做事更有效率还是浪费了更多时间。但与其说是浪费时间，不如说时间总会被消耗掉的。在时间里如何填充自己？玩游戏也好，追剧也罢，或者出门去观察一棵树。
02:19 去年夏天吃过的瓜，你们还记得吗？
12:51 最近填充自己（业余时间）的是《黑镜》第七季，第三集很浪漫
20:42 《无忧渡》的“画中世界”也很好看
23:51 星战迷最近在追《安多》第二季和《最后生还者》第二季，还有老片子《百年酒馆》和《双峰》
28:45 把《刺客信条》玩成收集向的游戏，经常被莫名其妙的东西吸引
31:59 《千年繁华·京都的街巷人生》写到的东寺弘法市集，六月正好要去
34:02 没追完《苦尽柑来遇见你》，但被种草了济州岛
41:15 看完《180天重启计划》，意识到自己从心底没有那么接受父母
49:10 如何选择追一部剧？原来我们在不同的信息茧房里
55:13 推荐《狮子的藏身处》，主要看日剧氛围
56:54 我们怎么既嫌弃AI给不出答案，又不信任AI给的确定答案？
62:57 说到底，AI只是一个工具，生活中的具体感受还得你人在那才能得到
片头BGM：Mndsgn - SIXUNDRGROUND
片尾曲：Saga Faye - Swedish Girl
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House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬
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鲸鱼赫兹FM - Vol.211 追求一碗好吃的米粉，最重要的难道不是粉本身吗？ 2025年6月3日
从小吃米粉的人，心里有一碗自认最好吃的粉——往往来自家乡，与此同时，对于在别处吃到的粉似乎也更包容，觉得（几乎）每碗粉都有可取之处。对从小吃面的人来说，嗦粉是一种尝鲜行为，追求的依然是粉本身的韧劲。在这期节目中，我们不自觉带着自己的饮食滤镜，去理解一碗米粉，去评判其汤底、浇头、配菜和粉本身的重要性，不免片面，但求表达自己的真实感受。
01:58 夏天吃干拌粉很好
08:31 有家米线，吃面的人陆续吃了几次都吃不明白
12:24 在成都吃粉是尝鲜，而且在家不怎么会煮粉
16:52 湖南米粉好吃的点在哪里？
23:04 江西（应该）是中华米粉的发源地
28:22 白先勇回桂林吃米粉，“填不满的是乡愁”
32:18 建水的过桥米线，是真的很好吃
38:03 诗人于坚说，吃过桥米线（应该）如落花一般缓缓的
40:00 说到草芽，这里有个口误，江苏淮安不是江西的
41:13 每家有自己的汤底秘方
46:20 浇头对老友粉和螺蛳粉非常重要
53:04 配菜比浇头便宜
56:00 大家对粉的韧劲，和对面的韧劲要求可能不一样
片头BGM：Kwashibu Area Band - M'akoma Nnwom
片尾曲：幽体コミュニケーションズ - 明日は図書館に行くのだ
【本期推荐】
攀枝花·任德琼·盐边羊肉米线
柳江桥螺蛳粉
红河缘过桥米线
饱鲜·新疆米粉
蒙自小黄牛米线（新材商厦店）
龍城柳州螺蛳粉
敏华螺蛳粉
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鲸鱼赫兹FM - Vol.210 泡菜因何迷人？在时间里发酵，循环往复 2025年5月27日
泡菜这个话题，我们想聊很久了，前不久刚好认识新朋友——很会做饭的铁皮鸭，她也做了一档播客叫《家减成厨》，一拍即合串了个台。我们在028.C做了两次泡菜，为此去附近的青羊小区菜市场逛了两次，采购仔姜、新蒜头、藠头、佛手瓜等各种可泡食材。对于川渝朋友来说，泡菜是再家常不过的食物，川味厨房必备，和熟油海椒一样重要。对于更年轻的朋友来说，自己开坛做泡菜并不容易，最常见的问题可能是操作不当容易生花，但更大的挑战在于家里只有一两个人，又很少在家做饭，泡好的菜消耗很慢。
怎样才能拥有一坛自己的泡菜？怎样才能让坛子里的菜循环起来？怎样才能把泡菜坛养得更香？在探讨这些问题的过程中，我们愈发感受到泡菜的迷人之处。
录制这期节目的时候，铁皮鸭感冒严重，所以说话鼻音很重，还请大家见谅。
01:45 铁皮鸭最近做过最满意的一道菜是铁皮鸭
05:25 在很多朋友家做过饭，在各种奇怪的地方流动做饭
09:53 经科学测验，泡菜泡过两周后，亚硝酸盐所剩无几
14:27 发酵产生的酸是很多调料达不到的，酸韵更清新悠长
16:35 哪些菜可以泡？
26:51 泡儿菜是多少人心中的top1？
30:23 喝精酿、自然酒像在喝泡菜水？
33:00 陶罐老坛泡菜为什么更香？
36:44 对于新坛来说，生花是个小危机，但可以救
39:51 谁谁谁是泡菜手？谁谁谁是乳酸菌灭霸？
43:15 有了三十年母水，开坛效率倍增
47:40 对，自己家的泡菜最好吃
49:52 养泡菜如同养花，归根结底都是大自然在帮你养
53:36 无法想象，面馆、火锅串串店和川菜馆没有泡菜
59:01 泡菜水甚至可以拌菜、拌凉粉，代替醋
62:30 在南宁吃烧烤，被当地泡椒惊艳到了
66:08 自己在家怎么做泡菜？
74:11 斌升街28号有一坛共享泡菜
片头BGM：ホテルニュートーキョー - pm742
片尾曲：Sufjan Stevens - Death with Dignity
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