为了指导居民合理选择食物，科学搭配食物，吃的营养，吃的健康，从而增强体质，预防疾病，我国于1989年首次发布了我国居民膳食指南，之后于1997年和2007年进行了两次修订。为使其更加切合当前我国居民营养状况和健康需求，2014年起，国家卫生计生委疾控局委托中国营养学会再次启动指南修订工作，修订过程中，根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》中指出的我国居民面临营养缺乏和营养过剩双重挑战的情况，结合中华民族饮食习惯以及不同地区食物可及性等多方面因素，参考其他国家膳食指南制定的科学依据和研究成果，对部分食物日摄入量进行调整，提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议。
指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐，分别为：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。针对孕妇、乳母、2岁以下婴幼儿、2-6岁学龄前儿童、7-17岁儿童少年、老年和素食人群等特定人群的生理特点及营养需要，在一般人群膳食指南的基础上对其膳食选择提出特殊指导。同时推出修订版中国居民平衡膳食宝塔、中国居民平衡膳食餐盘和儿童平衡膳食算盘等三个可视化图形，指导大众在日常生活中进行具体实践。
为了方便百姓应用，这次特别推出《中国居民膳食指南（2016）》科普版，以更加贴近百姓生活的方式回答百姓关切，提出科学建议，帮助大家做出有益健康的饮食选择和行为改变。

该书由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。特定人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要而制定的。特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群。平衡膳食宝塔以直观的形式告诉居民每日应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量。

有没有想过，人为什么会发烧、发炎？孕妇的“晨吐”是什么原因？为什么许多人小时候不爱吃青菜，长大之后就爱吃了？ 焦虑、抑郁和精神疾病这么糟糕，自然选择为什么留下了它们？
演化理论是人类理解自然规律的重大突破。人是演化的产物，人类健康的方方面面自然也遵循演化规律。主流生物医学 探究疾病的生理过程、分子机制， 进而对症下药、精准治疗。在本书中，作者主张从演化的视角审视人体、疾病、衰老等健康议题， 别开生面，旁征博引，启发思考，对广大普通读者及专业人士都不无裨益。
“没有演化之光，医学的一切问题都无法得到理解。”读过本书，相信你看待人体与疾病的眼光会有所不同，对演化理论也会有更深入的了解。

【2020年文津图书奖推荐图书！】
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*关于皮肤的17堂课！解读关于人体最大器官的一切！
*内附插图，双色印刷，俏皮生动
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*30多国畅销的科学护肤指南
*重塑你的护肤三观。知其然，更知其所以然！
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*健康传播专家 范志红老师 诚恳推荐
*陆军军医大学西南医院皮肤科主任医师 杨希川 诚恳推荐
*知贝医疗皮肤科医生、原中国医科大学附属医院皮肤科医生 董禹汐 认真审定
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奇妙有趣的皮肤，是心灵的明镜，
是显现我们内心与潜意识的人体大屏幕。
皮肤上的蛛丝马迹，显露出身体内在的问题。
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忧愁与快乐都会带来皱纹，
过多糖、奶、精白面会引发丘疹，
肥胖容易导致皮肤褶皱内部感染，
干燥、汗湿的皮肤可能意味着甲状腺功能异常，
怎样的医美才能真正起到帮 助皮肤的作用……
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皮肤如同一座储藏有无数迹象与信息的大型档案馆，
那些能够读懂她的人，会为这些通向无形的有形连连称奇。
她是人类身体上面积最大的器官，是自然奇迹的馈赠。
这本书将帮助我们更好地了解皮肤，从而更好地了解自己。
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《皮肤的秘密》，是德国著名皮肤专家耶尔•阿德勒博士关于皮肤保养的大众科普读物，讲述皮肤健康的秘密。皮肤，是人体最大但常被忽略的“器官”，它是与外界沟通、联系的桥梁，也是所有器官抵御外界伤害和刺激的最佳战友，更能与多种器官合作來维持人体的运转。但你可能不知道，它竟然也会影响我们对伴侶的选择，肝痣多的人意味着拥有年轻长寿的宝藏，阳光短缺时会出现抑郁，不含矿物油的口红可以抵御唇癌……
经验丰富的作者将这些知识以浅显易懂的样貌呈现出来，并配有俏皮的小插图，帮助我们轻松get皮肤构造及运转机理，从此拥有健康的皮肤乃至身体。
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既温柔体贴，又带有幽默感。在愉快的阅读过程中，读者能用理性的态度了解各种皮肤小问题的科学真相，轻松掌握与皮肤护理相关的日常知识。
——范志红（中国营养学会理事、中国科协聘中国科学首席专家、食品科学博士）
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*这本书里有关于皮肤的一切。它让我们远离护肤的误区，辨析谣言与真相。科学护肤的秘密尽在此书！
——杨希川（陆军军医大学西南医院皮肤科主任医师、教授、医学博士）
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皮肤永远与自己息息相关。在这本书里，你不仅能学习如何科学护肤，还会学到关于皮肤过敏、足癣感染、皮肤癌等的知识，而体味、两性吸引等也与皮肤联系紧密。这本书是开启“皮肤秘密”之钥。
—— 董禹汐（知贝医疗皮肤科医生，原中国医科大学附属一院皮肤科医生）
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*对于非医学专业的读者们，我特别推荐《皮肤的秘密》这本书。因为它通俗易懂，又包罗皮肤万象。我阅读后受益匪浅。
——徐宏俊（首都医科大学附属北京友谊医院皮肤科医生、医学博士）
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*除了如何善待我们的脸庞，阿德勒医生不仅会为我们悉心讲解关于美白防晒、祛斑去皱、医学美容、膳食营养等大家迫不及待想了解的“干货”，还会饶有趣味地域我们探讨各种羞羞的事情，比如排泄物、剃毛、男欢女爱以及令人闻声色变的性病。
——刘立（译者，现居德国）
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艾德勒博士以非常轻松幽默的方式描写了我们的皮肤，但这些都是100%的专业。它读起来像一个小说，你甚至不想放下它，在看到第一页后我就感到兴奋不已。我想不管你是多么固执，都能从书中得到很多颠覆常识的皮肤知识。
——亚马逊 读者评论
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当时完全是出于消遣才买了这本通俗读物，没想到却成为影响我人生的小小枢纽，听上去有些小小的伤感，五星好评并不是说这本书怎么有说服力、怎么有趣易懂，更重要的是阿德勒医生通过本书所要传达的信息。
简而言之，“痣的排查ABCDE法则”促使距离上次看皮肤医生五年后的我，果断再去找大夫检查自己身上多得数不清的痣。在点掉一个痣14天后，一直天真乐观的我被告知这是颗黑素瘤，于是发现了向淋巴结的微转移，接受了一系列的根治。
通过这些我主要想说，这一切对于24岁的我而言确实是晴天霹雳，可以说死亡忽然就摆在了我面前，给我的生活方式和世界观带来了极大的影响。多亏了阿德勒医生，在经历短暂的恐惧和悲哀后，让我能真正认真地对待自己的生活，享受每一分每一秒。
——亚马逊 读者评论

◆吃蘑菇消除疲劳，吃苦瓜改善脾气，吃猕猴桃缓解压力……
营养学家教你通过食物调节身心机能，做一个科学健康的“吃货”！
◆科学、营养、美味
◆通过食物补充营养，改善情绪和恢复精力，科学地消除各种身心烦恼。
食材与功效：
猕猴桃：赶走压力 心情美食：猕猴桃甜蛋羹
小米： 消除紧张肚子痛 心情美食：营养小米糊
苦瓜：改善脾气 心情美食：鸡丝炒苦瓜
黑麦：女性生理期烦躁 心情美食：黑麦核桃煎饼
蘑菇：消除疲劳 心情美食：蘑菇炖牛肉
…… ……

世界著名肛肠科专家山名哲郎，专攻便秘难题20年，为全世界10亿遭受便秘困扰的人们带来福音！
· 最新超级大便书，让你彻底告别难缠便秘
· 畅销全球整三年，掀起肠道健康新革命
吃泻药拉不出，吃蔬菜水果拉不出，一直蹲马桶就是拉不出，明明有强烈的便意还是拉不出……遭遇最难缠、最痛苦、最不好意思对人讲的超级便秘，会给身心健康都带来极大的困扰！千万不要忽视便秘，直肠膨出、胃肠癌症、药物依赖、压力性神经紊乱，意想不到的健康危机都可能隐藏在便秘背后，突然爆发。
世界著名肛肠科专家山名哲郎，20多年来专攻便秘难题，即使是一般医生束手无策的超级便秘，山名哲郎医生也开发出了独门解决方法，平均每天就能帮助50位患者彻底告别便秘痛苦。即使你只是偶尔排便不畅，也能通过本书优化你的肠胃，摆脱健康隐患，开创优质生活。
翻开本书，摆脱难缠便秘，享受肠胃通畅，马上让你每天都很爽！

享乐派美学生活家叶怡兰的二十年私厨秘笈
在家吃饭，重新找回生活的节奏！
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本书的灵感素材来源于作者每日贴在抽油烟机上的料理备忘录和餐桌随笔，以及6000多个日夜积累而成的家庭食谱，大到名厨料理法门，小至随手混煮，作者将自己长年钻研餐酒、茶饮、食材的独家风味搭配诀窍，家常材料的成菜概念，季节食材的料理方式，按人均主题准备家宴，厨事经验和独门诀窍全都用心记录在册。
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1. 在台湾上市后，四个月加印七次，蝉联台湾诚品书店健康生活类双周畅销榜首！
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2. 继《家的模样》之后，享乐派美学生活家又一力作，20年私厨日记|台湾美学生活家、美食畅销书作者叶怡兰的20年私厨秘笈。以饮食日记的形式展现享乐派美学家的生活态度和精致的日常。书中用心记录了600多道家常美食、佐餐配料，以及饱含浓浓人情味的多年厨事心得。从认真打理三餐开始，感受有滋有味的居家生活美学，开启自己的享乐之旅。
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3. 全民外卖的时代，在家吃饭让我们重新找回生活节奏|本书为毫从无头绪的主人梳理出清晰易学的厨事逻辑，如按人数和主题备菜攻略，根据现有食材的选搭、调味、剩菜妙用，一人食快手面点、烩饭等。小到独食，大至家宴，找到自己的备餐步骤，就能一人吃饭不将就，多人家宴不麻烦，随时随刻享用美食。速食时代，享受在家做饭的舒适节奏。
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4. 打败全球美食的日常料理秘笈，越吃越有型的四季餐桌|书中介绍了丰富的家常菜料理方法，如有黏性的蔬菜烹饪之法，健康不无聊的海鲜做法，清粥好吃的绝招，搭配时令鲜蔬的食谱等健康有趣的实用妙招。让三餐一年四季不重样、不复杂，即便吃遍全世界，还是家里的饭最营养好吃。
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5. 四两拨千斤的佐餐配料|书中分享了作者长年钻研各国佐餐酒、茶饮、甜品的独家风味和搭配诀窍，让日日简餐不简单。

《营养圣经(最新修订版)》出版近20年，是全球最受欢迎、最经典的健康营养学书籍之一，已被译成20种语言全球发行。作者帕特里克•霍尔福德是国际健康和营养领域的权威，国际最佳营养学会创始人，领衔国际营养学研究，几十年来致力于各种疾病的营养治疗。“营养圣经》是他多年研究成果的集大成之作，以通俗易懂的语言介绍了人人都应该了解的营养学知识，并提出了改善饮食的可行性建议；对不同年龄人群，防止心脏病、高血压、关节炎等疾病，防癌、抗癌，提高免疫力，摆脱失眠、抑郁等有直接帮助。
《营养圣经(最新修订版)》为《营养圣经》最新修订版，帕特里克•霍尔福德根据国际营养学最新研究状况对内容进行了更新和完善，并由国内著名营养学家范志红主持翻译、审订。

你以为吃素就是简单地不吃肉、不吃鱼？
你以为只要是吃素，就一定比吃肉更健康、更养生？
你对吃素可能存在很多误解。事实上，选择吃素而不注重饮食搭配，极易导致营养不良，引发各种问题，反而危害身心健康。正确素食的关键，不在于不吃什么，而在于知道该多吃什么。
布兰达·戴维斯和威桑托·梅琳娜，不仅是全美首屈一指的素食营养学专家，更是多年的纯素食实践者。在本书中，他们结合自身的专业经验，针对不同年龄层、不同需求的素食者提供科学指导，彻底纠正你的饮食结构，保证营养均衡而全面，让你吃得健康，吃得安心。
自出版以来，本书早已成为全球素食主义者人手一册的营养圣经。翻开本书，切身感受素食带来的积极改变，让身心轻盈而纯净。
【本书适合人群】
1. 素食实践者，却没有收获理想的健康效果；
2. 想要尝试素食的所有人，包括老年人、青年人、孕妇、运动员，乃至孩童；
3. 特别适合各种慢性病缠身的人群。

甜滑綿密的冰淇淋是緩解低落情緒的幸福滋味?
奶香濃醇的漢堡起司片是營養豐富的真正乳酪?
酥脆鹹香的洋芋片為何會誘人不禁吃完一整包?
其實，這些美味的加工食品早已經過食品大廠的精密算計，
操控成分組成，目的就是要誘人上癮。
紐約時報年度排行暢銷書，全球18國語言譯本，
普立茲新聞獎得主揭露國際食品大廠如何操控消費者的驚人報導。
糖、脂肪、鹽——這是加工食品產業的三大支柱，也是業者用以誘引消費者上癮的三大詭計。本書報導中詳列數家在加工食品興起的近半世紀以來，大眾耳熟能詳、而且獲利甚豐的企業——卡夫食品、可口可樂、家樂氏、雀巢、奧利歐、嘉吉等大廠的經營實例，以極具爆炸性的真實報導，揭露跨國廠商如何藉由控制產品成分，進而吸引消費者對其產品上癮。這些大廠的產品——從麥片、餅乾、飲料、起司、冰淇淋，都是你我日常生活中隨處可見的「陷阱」。而業者添加在產品中、但化為無形的糖、鹽、脂肪，更是全球嚴重的心血管疾病、高血壓、肥胖問題的潛藏肇因。
普立茲新聞獎得主邁可∙摩斯為求報導真確，大規模實地採訪眾多加工食品產業從業者，進入各大廠實驗室，看大企業如何運用最尖端的科技，計算出甜味飲料的「極樂點」，或是重組脂肪的化學結構，以強化產品「口感」，混淆消費者感官。摩斯發現，這些加工食品業者甚至會刻意避食自家產品。他糾舉出食品大廠如何利用行銷手段，瞄準兒童進行洗腦，誘其上癮；採行學自菸草公司的行銷方式，混淆大眾對加工食品健康風險的顧慮；宣稱產品「低鹽、無脂」，但卻暗中調升其它添加物含量，以及企業如何狡猾操弄營養成分標示單位，降低消費者戒心——這些事實都是你我在超市貨架購物時，從精美包裝上無法得知的真相。
讀過本報導，您對放進購物籃的食品將會有截然不同的理解和警覺；但更重要的，是身為消費者的你我會知道，面對加工食品企業的煙幕和花招時，又該如何注意、如何反擊。
•「所有敏銳消費者的重要必讀之作。」——《華爾街日報》 (The Wall Street Journal)
•「一部極具威力的震撼之作，書中充滿食品工業的駭人真相、從業者令人詫異的肺腑坦言，以及更重要的、你我該如何擁有更健康、良好的飲食生活。」—— 1995年普立茲新聞獎得主，朗．徐四金(Ron Suskind)
•「本報導實為對抗操控食品成分，以求牟利自肥的企業的震撼宣言。堪稱年度最重要的著作之一。」——《柯克斯書評》 (Kirkus Reviews)
•「摩斯生動的報導在具體描繪垃圾食物何以吸引人的同時，也靈活分析食品大廠為求獲利所進行的操弄手法。」——《出版人週刊》 (Publishers Weekly)
•「當我們屈從於糖、脂肪、鹽的誘惑，吃下任何食品時，我們不只是「吃」而已，更是在根本上改變了自己的生命以及週遭的世界。邁可．摩斯對此至關重要的事實了解甚深。」——美國名廚、名餐廳Chez Panisse負責人，愛麗絲．華特斯(Alice Walters)

自从人类开始围坐在一起共同进餐，饮食之道就与文化而不仅仅是生理需求，结下了不解之缘，人类透过饮食，将自然转化为文化。数百万年来，人类已经整合汇编了明智的饮食之道，包括饮食的禁忌、仪式和烹调方式。让我们避开有害的食物，摄取有益的食物，身为杂食者的人类便无须餐餐面对吃与不吃的两难。
然而，20世纪后半期，在工业化食品和不成熟营养学的推波助澜下，人类创造了新的食物链。餐桌上的食物与它的源头越来越远，而人类则萎缩在工业化食物链的末端，丧失了与自然之间的原始记忆，更无从判断哪些食物该吃，哪些不该吃。于是我们发现自己在的卖场与餐桌前面临杂食者的两难：要吃有机苹果还是普通苹果？如果要吃有机苹果，那要吃本地的还是进口的？要吃野生鱼还是养殖鱼？应该吃肉还是吃素？
如果吃素，要吃纯素还是乳素食？
作为美国饮食界的引领者，迈克尔·波伦长期关注饮食议题，企图在工业社会与田园自然中寻求调和。在本书中，他以田园调查的方式走访农场、研发室、牧场、食品加工厂和超市，从产地一路追踪到餐桌，如侦探般地揭开现代食品的面貌，追寻现代饮食如何成为人类疾病的来源，给出了杂食者“到底要吃什么”的答案。

带上这本书，向枯燥的一日三餐说再见，开启幸福感爆棚的寻味之旅！
一张信息图的知识量胜过千言万语。在这本书中，作者将她搜集积累的食物知识融入200多张各不相同、逻辑清晰的信息图里，像是为读者烹调了一道营养丰富、美味可口、易于消化的知识佳肴。我猜你已经很饿了，那就赶快开始翻 动书页吧！
【编辑推荐】
懂得食物，才能吃得讲究，吃得健康
2015年英国十大美食书之一，Amazon评分5.0！
随手翻开一页，5分钟就能把一种食物彻底“吃透”
科学选购好食材，健康美味两不误
★200余张内涵丰富的信息图，1700多种食材+饮品+菜肴，让你边看边擦口水的食物百科：每一页都介绍一种食物的来龙去脉，牛排、红酒、咖啡、茶、意大利面、冰激凌、甜甜圈、提拉米苏、马卡龙、广式早茶、蘑菇、鱼类、坚果、蜂蜜、巧克力、法式煎饼、寿司、拉面、皮塔饼、松露、番红花、橄榄油……助你实现“吃遍全球”的小目标。
★数据可视化设计，全新阅读体验：极具视觉冲击力的信息图清晰明了、直观易懂，筛选真正对读者有用的信息，巧妙地将其呈现。吸收知识的过程也可以像看电影一样成为一种视觉享受。
★趣味十足的新式百科，亲子互动欢乐不停：徜徉丰富多彩的食物王国，激发孩子对食物相关的生物科学与世界文化的兴趣。与孩子一同感受美食的魅力，培养生活品味，锻炼信息提取能力。
★随书附赠：
1.大幅全彩海报：一张图读懂啤酒分类法，脉络清晰的啤酒家谱图，36种经典啤酒任你挑选。
2.精美实用冰箱贴：方便烹饪时随时查看的液体单位换算表，欧美菜谱迅速上手。数量有限，送完即止。

中式泡菜、韩式泡菜、德国泡菜、调味酱、酸黄瓜、酸酵面包、发酵粥品、味噌……普通人就能将这些兼具美味和营养的食物在自家的厨房制作出来！需要哪些器具？盐渍还是卤水腌渍？该怎样好好利用发酵中的微生物？……发酵所需的知识尽在此书。本书完整呈现了发酵的概念、器具以及让人跃跃欲试的制作方法，更有来自世界各地的发酵美食及文化。作者还从真菌、细菌等微生物的世界，一路谈到人类、土地与社会的关系，涉及生物学、人类学、社会学等多个领域，展现出宏大的视野。
编辑推荐
★荣获“美食界的奥斯卡”、美国餐饮业大奖——比尔德年度大奖
★《纽约时报》年度畅销书
★《洛杉矶周刊》评价：“关于发酵，你不得不需要的学习资源。”
★《发酵圣经》是一部深具说服力且实际可行的食物独立制作宣言。
★以生物学、人类学、社会学角度缓缓道出发酵的演进，并带领读者一览现今全球各地不同的发酵方式。知识丰富，内容有趣。从五谷根茎、蔬果到豆类发酵，素食发酵手法尽在此书。
各方评价
关于发酵，你不得不需要的学习资源。——《洛杉矶周刊》
包含了你可以想象到的几乎所有食物和饮料的详细发酵指南。——《图书馆杂志》
《发酵圣经》的知识如此丰富，同时又这么实用。这本书到下个千年依然会是经典之作。
——Gary Paul Nabhan，Renewing America's Food Traditions
桑多尔•卡茨在他的新书中证明了自己是发酵之王。这本书于任何对食物和营养感兴趣的人都是必备品。
——Sally Fallon Morell，韦斯顿•普赖斯基金会主席
这是关于发酵最好的一本书。
——Ken Albaia，食物历史学家，The Lost Arts of Hearth and Home
《发酵圣经》呼吁我们将个人的幸福感与天然的、安全的以及未知的微生物充分联系起来。基于理论、科学和实践观察，桑多尔•卡茨在页面上投射了成千上万个点，以促使我们将自己与自己的经验及兴趣联结在一起。
——Charlie Papazian，The Complete Joy of Homebrewing
桑多尔•卡茨在这本新书中抓住了发酵的本质，发酵是人类掌握的第一个生物技术。
——Patrick E. McGovern，Ancient Wine and Uncorking the Past
《发酵圣经》是一本卓越的书，是一部充满激情和学识的令人印象深刻的作品。
——Deborah Madison，Local Flavors

这是一本带你深入了解饮食、基因与健康之间关系的书，它能帮助你重建科学的饮食结构。
营养学前沿研究结果揭示，现代人疾病丛生的根源就是不健康的饮食结构对基因表达的危害。
这本书探寻了传统饮食习惯中深藏千年的智慧，指出进化过程已经为我们筛选了最符合基因需求的食物，骨汤、生鲜蔬菜、发酵和发芽类食品、动物内脏等健康支柱性食物正是世界各地传统饮食的共有要素。
当我们均衡地摄入这些健康的食物，同时避开现代饮食中的不健康成分，就能够为基因持续提供营养，从而实现强身健体、延年益寿和抵御疾病的目标，并且为下一代积累基因财富。

对于“品尝”，你只懂得一半；另一半，就在这本书中。
畅销书《谷物大脑》作者戴维·珀尔玛特、《厨房里的人类学家》作者庄祖宜、《Yilan美食生活玩家》创办人叶怡兰联袂推荐。作者约翰·麦奎德为普利策奖获奖记者，是美国科学促进会大奖的得主。
从地球早期生命咬下的第一口食物，谈到今日的美食科学发展与味道革命。作者深入厨房、超市、农场、餐厅、大型食品公司，以及科学实验室，揭露了许多最新的饮食科学研究，例如人的心智怎样把感官感受到的味道与从人体代谢系统传来的信号组合起来的；甜食为什么吃起来好吃，且容易使人成瘾；为什么有些让某人厌恶的东西，另一个人却觉得很美味；隐藏的味道知觉如何避开障碍到达我们的器官和系统；还有，今日大众对于极端美食的迷恋，能说明大脑的什么事情？
全书精彩地结合了科学、古代神话、哲学和文学，讲述了关于“品尝”的各种故事，以及我们的味觉在之后几十年会如何演变，为读者提供了一场美味的知识盛宴。

《烘豆学：咖啡学校之父的烘焙笔记》以“烘豆实务经验分享”为主题，有别于偏重基本入门信息及理论的烘豆书，《烘豆学：咖啡学校之父的烘焙笔记》直接以烘豆实战记录，搭配理论知识，帮助你迅速上手。从入门的豆形辨认、瑕疵豆挑拣、烘焙机原理、烘豆注意事项，到进阶的烘豆手法、配豆原则等，都仔细介绍，让你一步一步学习，奠定坚固的基础。除了教大家从视觉、嗅觉、触觉评价生豆，还以一目了然的简易图表详细记录半热风式、热风式、直火式烘焙的烘豆曲线。
烘焙的成果、时间表和杯测过程，都以客观的角度提出分析，帮助大家烘焙出理想风味。
大师级的烘豆课程，四大教学特色：以“烘豆实务经验分享”为主题，由简入深的扎实内容，简明的烘豆曲线，附杯测图及烘焙阶段的温度与时间表。

杯口的拉花讓咖啡身價倍漲
在歐洲“ Latte“是牛奶的意思，利用牛奶倒入咖啡後產生藝術般的圖案線條就是“ Latte Art“。由此延伸出更廣泛的意義 — 只要是在沖煮完的咖啡表面，製作藝術化的圖案線條，就算是“ Latte Art“，不一定侷限於拿鐵咖啡（Latte），只要是在咖啡表面形成藝術般圖案的咖啡飲品，都可以稱之為“ Latte Art“。一杯沒有拉花的拿鐵咖啡，35元咖啡店就買得到；有著各種咖啡拉花變化的卡布奇諾，130元都非常值得！杯口的拉花不只讓咖啡身價倍漲，更直接展現了吧台裡咖啡師的功力。
咖啡冠軍vs拉花大師的唯一著作
「Latte Art咖啡拉花--- Espresso與牛奶的完美邂逅」收錄了本書作者---林東源，也是台灣咖啡師大賽冠軍、自創出：蝴蝶、海螺、蘋果…等許多獨特拉花圖案，被譽為台灣創意咖啡及咖啡拉花達人，多年來關於咖啡及拉花所有的知識與經驗。分為三個部分：
◎咖啡拉花的基本知識與技術：咖啡拉花的起源、分類及正確觀念/ 相關機器設備、器具與材料。
◎咖啡拉花的成功關鍵：義式濃縮咖啡Espresso的沖煮技術/ 製作綿密細緻的牛奶泡/ 咖啡與牛奶泡的完美融合。
◎所有咖啡拉花技術 基礎＆進階＆高難度：拉花？種 / 詳細配方及步驟圖解。
◎咖啡理想的具體實踐GaBee.。對於喜愛咖啡拉花的讀者，或是開業經營咖啡館的朋友，都可從本書中得到毫不藏私、最新，也最實用的咖啡拉花技巧。

《食帖06：理想身材，吃即王道！》编辑推荐：
为什么无法拥有理想身材？「吃」好「吃」对，是王道！
源自国内外社交网络数百万人，亲身实践的饮食健康塑身大计！
超实用的科学方法论，首次印刷速度加印达成！数十万读者口碑好评！
吃得对，才能成为理想的自己！
减肥过程中，饮食是最关键的部分。极端派的“节食、断食、单一饮食”，压抑客观生理需求，难以长期坚持，一旦停止，就会反弹；运动强度再高，如不结合科学饮食，也是徒劳；想塑造并维持理想身材，有且仅有一种方法：从今天起，彻底学会如何吃。
食帖编辑部历经半年，通过国内外专业人员总结，针对如何“吃出理想身材”，进行全面详实的科普解析。直白阐述影响身材的关键因素，提出科学合理的健康食谱，并对现今网络流传的减肥法进行科学考证。
150种食材营养信息随身表
7个好身材关键词揭秘
8种全球热门减肥法盘点
10种必需营养素解析
13种现代人危险生活方式案例
21人「吃出好身材」经验分享
24张100千卡实践卡片
……
这一套能够彻底改变你的方法论，就在这本书中。
食帖WithEating，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。
食帖新浪微博：@食帖
食帖微信公众号：witheating
现已出版多本特集书，全国同期热售。
《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
《食帖02：只为喝杯好咖啡》
《食帖03：食鲜最高》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》

新世代威士忌品飲入門
不需要上年紀，也可以品味威士忌
中文版獨家收錄：台灣威士忌地圖
以前，威士忌總是給人一種高不可攀的距離感，
現在，知性文青、年輕女性，甚至葡萄酒愛好者也開始喝威士忌。
威士忌的魅力，一定要親自嚐過才知道。
但是在開始品飲威士忌之前，你該需要知道哪些事？
廣告上常說的單一純麥是什麼意思？
威士忌和葡萄酒一樣會越陳越香嗎？
威士忌特有的泥煤味是怎麼釀出來的呢？
作者以過來人的經驗，一一解答新手最容易遇到的問題
凡舉產地、釀造、品酒，還有實用的餐酒搭配一應具全；
進階者可以參考選購建議，建立私人酒櫃，
自己來辦一場以酒會友的威士忌品飲大會！
【看看這些問題，試試自己對威士忌認識多少】
Whisky和Whiskey有什麼不同，是拼錯字嗎？
威士忌特有的泥煤味是怎麼來的？
威士忌的顏色和香氣完全取決於熟成的橡木桶嗎？
什麼是「天使的分享」？
威士忌需要醒酒嗎？
Single malt和Single cask有什麼不一樣？
15年的威士忌再放5年，會變成20年的威士忌嗎？
為什麼有的威士忌沒有標年分？
威士忌和葡萄酒一樣會越陳越香嗎？
威士忌應該要直立還是平放？喝不完裝在水晶瓶裡會比較好嗎？
威士忌也可以搭配乳酪嗎？
用威士忌佐餐，要先品嚐食物還是先品嚐威士忌？
威士忌兌水，真的是糟蹋威士忌嗎？
你有聽過「水割」威士忌嗎？
調酒用便宜威士忌就夠了嗎？
只有蘇格蘭單一麥芽威士忌，才是最好喝的威士忌？
蘇格蘭的威士忌快要被全世界的人喝光了嗎？
台灣的威士忌有什麼特別，為什麼連外國人也瘋狂？
【威士忌生活提案】
提案1. 辦一場威士忌品酒會：「品」威士忌有哪些步驟和訣竅？
▲用眼睛觀察：輕輕搖晃酒杯，觀察酒淚的密度和間距，酒類淡薄的威士忌年紀較輕，酒類流淌緩慢的威士忌陳年時間長也較醇厚。
▲用鼻子嗅聞：重點一，在距離鼻子40公分處輕輕搖晃酒杯，然後盡情嗅聞最不容易察覺的前味；重點二，以指尖操控酒杯，使其呈水平並輕輕旋轉，然後靠近杯緣由下往上聞，下方會有較多的香料或泥土味，上方則是容易揮發的果香味；重點三，杯子保持水平，嗅聞杯子外側中間部位，可以捕捉到最難察覺的細緻香氣。
▲用嘴巴品味：輕啜一小口，讓酒液浸潤每一個味蕾，然後慢慢吞入喉嚨，感受鼻後嗅覺和酒香餘韻。
提案2. 看場合喝酒：和什麼人適合分享什麼樣的威士忌？
▲夜店狂歡買醉：來杯「解渴威士忌」，將肯塔基的波本威士忌或蘇格蘭調和威士忌加冰塊享用。
▲調杯雞尾酒展手藝：用便宜貨來調酒，手藝再好也救不了那杯雞尾酒。太甜或泥煤味太重的威士忌都不適合，可考慮蘇格蘭或日本的調和式威士忌，或美國的裸麥威士忌。
▲與討厭的敵人同桌：你有三個選擇，第一，給他一杯酒精度65%的原桶強度威士忌，嗆死他；第二，給他一杯印度的劣質糖水威士忌；第三，挑一瓶15歐元（約台幣600元）以下的威士忌，這個價位的好喝威士忌真的是打著燈籠都找不到！
▲討好枕邊人父母：選一瓶異國風情威士忌，例如冰島或瑞典；或是從他們喜歡的品牌中找一支限定版，不過這可就要花時間去尋找了。
提案3. 打造個人酒櫃：如何用有限預算豐富酒藏？
▲了解自己的喜好，購買你情有獨鍾的那一瓶威士忌；若是預算有限，就請熟識的專門店推薦風味相近的威士忌。
▲收集各種代表性威士忌：斯佩河畔經典款×1，泥煤味威士忌×1，波本桶威士忌×1，雪莉桶威士忌×1，新興產地威士忌（例如台灣）×1
▲超市掃貨：如果你是新手，超市還是有不少物美價廉的威士忌等待你的垂青。（為避免廣告嫌疑，請直接買書來看推薦酒款。）
▲如何讓你酒櫃裡的那瓶噩夢威士忌（自己失策買錯或是朋友送的）起死回生：研發獨門調和式威士忌。

《行走的咖啡地图：在北京》是咖啡文化的系列Mook，以闻、形、触、味、声五感，找寻咖啡与北京的联结。本书也是一本人气探店指南，实地深入探访老北京55家特色精品咖啡馆，对话32位城市观察家，他们中有咖啡从业者、摄影师、作家、甜品师、艺术家，他们在北京，生活与咖啡有着千丝万缕的关系，所有这些浓缩成18篇深度访谈录，以咖啡馆、咖啡人及其背后的故事，打通北京这座古都新城的脉络。