在2015年1月，米其林双星荣誉与餐饮业界公认全世界排名第一，丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅，在其神厨雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大胆尝试之下，暂时关闭5周，全体人马移师东京，在低调奢华的文华东方酒店，首度将东亚饮食美学，与诺玛经典之「在地有机」料理哲学，做了一次天人合一的完美尝试。
身为美国时代杂志 (Time Magazine) 尊为全球最具影响力之餐饮界人物之一，神厨雷尼以北欧严谨专注但直言不谓的性格著称。他点头允许荷兰裔美食电影导演Maurice Dekkers独家纪录这一段在异乡炉灶重启的过程。在他与团队人员跌撞摸索的过程中，如何将日本纯朴新鲜的在地食材，透过诺玛经典之极简精緻料理烹饪，最后呈现在14道风格多元，华丽明豔餐点裡，打造出东西合璧的平衡与美味。
「神厨东京壮游记」运用了细腻但流畅的手法，轻鬆却不戏谑的角度，生动捕捉住这段奇妙的美食盛宴之旅...

伊斯坦布尔的猫并不能简单归类为我们平日所见的家猫或流浪猫，它们自由地出入于人类的生活，亲密但又保有自由，介乎于野生与驯养之间。在伊斯坦布尔，这样的猫有成千上万只，它们以这样的方式和伊斯坦布尔共生了上千年。伊斯坦布尔人爱猫，许多人都有自己和猫之间独特的故事，与其说是猫依赖人，不如说是人依赖着与猫之间的亲密与羁绊。有人觉得猫是自己和上帝之间的桥梁，有人觉得猫是自己活在世上的一面镜子。伊斯坦布尔的猫之所以特别，因为它们也是这里的居民，伊斯坦布尔是它们的城市。

2016年是艺术大师耶罗尼米斯·博斯逝世500周年。《博斯，梦幻花园》是一部关于他的作品《人间乐园》的纪录片，这幅画是他最重要的作品，也是全球最知名的画作之一。这幅画的涵义十分复杂，即便如今它在西班牙普拉多博物馆中久经高科技和再三修复的考验，依然潜藏着无数隐喻尚待能够理解它的人去解读，而本片正是希望通过记录这幅画给当今世界各地无数作家、画家、音乐家带来的灵感，从而激发人们去发掘其更深层次的涵义。

烈焰熔岩，一幅幅煉獄似的末世奇觀，景象震撼。拍罷《蘇弗里耶火山》（1976）後，荷索對火山的熱情越燒越旺，遇上同是狂迷的火山學家奧本海默，一拍即合並肩走訪印尼、冰島、埃塞俄比亞等地，看熔漿爆發的原始威力，更看人心依附的信仰神靈。科學助人避災，卻難阻人着魔。瓦努阿圖村民相信熔岩是惡魔發怒的表徵；日惹王獻祭祈求海洋女神與火山鬼神和諧共處；地主建造雞教堂朝向火山祈禱；村民信奉住近火山的美國大兵有日會帶來西方家電；背靠革命聖山的偉大領導人金正日，更令朝鮮人民瘋狂膜拜。火山，令人聯想到文明某日或會灰飛煙滅。其毀滅性的美麗，有如愛情，越危險，越教人着迷至不能自拔。

被尊为和食之神的两位大师。其中一位是世界最高龄的米其林三星料理师，被奥巴马前总统赞不绝口的寿司职人小野二郎（91岁）。另一位是构筑了日本天妇罗文化的传说职人早乙女哲哉（70岁）。已经登上和食之巅的两位大神，相互赏识，相互比拼，彼此之间成为他人无可取代的存在。两人数十年如一日光顾彼此的店铺，没有语言上的交流，只为品鉴手艺，感知彼此对食材原味的提炼以及在料理中倾注的心思。两位天才大师为了相互鼓励，不断磨练自身技艺。然而，他们开始面临巨大的难境，二郎因为心脏病情不稳定，被劝停止工作，休息养病。早乙女也开始因为衰老问题意识到余生不长。如今的两人，为了给下一代留下极品美食仍在不断摸索，开始最后的较量。为了追求至高无上的美味，两人穷其一生都在努力，正是应了古人那一句：春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。

They are the miracle pills that shouldn't really work at all. Placebos come in all shapes and sizes, but they contain no active ingredient. Now they are being shown to help treat pain, depression and even alleviate some of the symptoms of Parkinson's disease. Horizon explores why they work, and how we could all benefit from the hidden power of the placebo.

BBC纪录片《油糖陷阱》本片通过真人测试发现：单独吃糖或脂肪，短期内都可减轻体重；造成肥胖问题的根源是“糖油混合物”；不摄取糖分反而易得糖尿病

本片是在1969年举行了四天的伍德斯托克音乐节的大型纪录片，曾荣获翌年的金像奖最佳纪录片奖。在那个嬉皮当道，摇滚有理的年代，这一场高达四十万人参与的户外马拉松演唱会，汇集了当时最走红和最有影响力的流行乐团和个人轮番表演，台下则尽情发挥无拘无束的时代气息。观众除了可以欣赏到很多精彩的音乐表演外，也可透过此片认识那个已经逝去的美好时代。导演迈克尔．沃德利采用多银幕手法来呈现这场盛会的逼人气势，当时刚出道的马丁．斯科塞斯也协助剪辑工作，使本片在映象上的表现与音乐同样出色。

E01：在韩国，佛教教徒静宽通过烹饪来修行。但是她的食物却让很多世界名厨都为之震撼。
E02：在莫斯科的白兔餐厅，弗拉基米尔·穆欣从传统的俄罗斯美食中吸取灵感，然后用更为现代化的方式呈现出来。
E03：洛杉矶的主厨南希·西尔弗顿缔造了一个面包烘焙帝国。
E04：来自纽约 的主厨伊万·奥金与日本长达十年的浪漫故事--他成为拉面新星。
E05：蒂姆·劳埃在柏林打造出全新口味的餐厅，并为他赢得两颗米其林星星。
E06：维奇罗·马丁内斯用秘鲁鲜为人知的食材，创造出围绕整个生态系统的鲜美食物。

人为什么会笑？笑的本质是什么？笑声在社交中有什么作用？大脑能分辨真笑和假笑吗？存在全世界通行的喜剧吗？

Disponible depuis ce vendredi 2 septembre sur Netflix, Chef’s Table: France nous emmène dans les cuisines étoilées de quatre chefs français, à la rencontre d’hommes et de femmes qui réinventent la sacro-sainte gastronomie hexagonale.
L’innovation, sans renier la tradition. C’est tout le défi que se sont lancés Alain Passard de L’Arpege, Michel Troisgros de la Maison Troisgros, Adeline Grattard de Yam’Tcha, et Alexandre Couillon de La Marine. Ils ont dû bousculer le sacré, renverser les codes, embrasser d’autres cultures et les mêler à des recettes ancestrales.
Et dans un milieu aussi conservateur que la haute gastronomie, l’affaire est loin d’être simple. Qu’ils officient à Paris ou en région, nos chefs se sont heurtés aux limites de l’imagination de certains. Qu’importe, les limites sont faites pour être dépassées…
De Paris à Roanne, en passant par Noirmoutier, ces quatre orfèvres du goût ont accepté de se confier, de se raconter, devant la caméra de David Gelb, créateur de Chef’s Table. Leurs parcours, leurs échecs et leurs angoisses, mais aussi leurs victoires et leurs aspirations, chacune de ces histoires en dévoile autant sur l’homme ou la femme sous la toque que sur ses créations.
Et une fois de plus, comme lors des deux premières saisons, la série documentaire émoustille les papilles et dépasse la contrainte de la vidéo pour exciter chacun des cinq sens. À l’occasion de ce troisième volet en terre Gauloise, le poster de Chef’s Table: France se pare même des couleurs du drapeau français.

Dr Michael Mosley seeks to establish the truth about meat. Are those barbecue favourites like burgers and sausages really that bad? Should we all go vegetarian instead?
Michael uncovers the latest science and puts it to the test on a high-meat diet. Will eating beef and bacon every day be bad for him? What meat should a healthy carnivore be buying?

"Clean Eating"是欧美正在流行的趋势，新鲜、自然的食材能"清洁"身体，但事实果真如此吗，新陈代谢专家Giles Yeo博士深入调查。
Dr Giles Yeo investigates the latest diet craze and social media sensation - clean eating. Giles cooks with Ella Mills and sifts through the claims of the Hemsley sisters.

《地平线》栏目帮你发现宠物猫在猫门以外的生活。 这是一个开创性的实验，研究人员给在萨里郡的一个村庄50只猫戴上了标签与GPS项圈，并记录他们的白天黑夜在后院、花园围栏和灌木狩猎和巡逻的行踪。 此片开发了猫对这个世界的独特视野。你以为你足够了解自己的宠物猫？其实他们的秘密生活会让你惊讶。

Dr Michael Mosley and Professor Alice Roberts investigate if male and female brains really are wired differently.
New research suggests that the connections in men and women's brains follow different patterns, patterns which may explain typical forms of male and female behaviour. But are these patterns innate, or are they shaped by the world around us?
Using a team of human lab rats and a troop of barbary monkeys, Michael and Alice test the science and challenge old stereotypes. They ask whether this new scientific research will benefit both men and women - or whether it could drive the sexes even further apart.

曾经惊艳世人的纪录片《地球脉动》，再次由来自BBC的制作团队倾力奉献出最新的第二季。在这一季里，观众们将继续见证地球各个角落动物、植物平凡而精彩的生命瞬间。本季总共六集，分为岛屿、山脉、丛林、沙漠、草原和城市，树懒、巨蜥、狐猴、海鬣蜥、帽带企鹅、雪豹、金雕、蜘蛛猴、美洲豹……大自然的神奇之手创造的万千生物以其各自的习性自幼生活在生身土地之上。他们顺应着严苛的自然环境，顽强追逐着明日的朝阳。然而人类肆无忌惮的活动则侵蚀着其他生物的生存环境。
它们渺小而伟大，通过BBC的镜头，生命的光辉得以放大，闪耀在地球的每一个角落。

《即将到来的对华战争》（The coming war on China）是由著名记者约翰·皮尔格拍摄的纪录片。2016年12月5日起在英国影院上映，并于12月6日晚在英国电视台ITV播出。时长约两小时。
片子共分四部分，分别为马歇尔岛的秘密、中国的崛起、美国在冲绳军事基地遭遇当地反对、作为帝国的美国正在构筑对中国的包围圈。第一部分用大量史料，讲述了美国二战期间在马歇尔岛试爆原子弹这一鲜为人知的秘密。这个被称为“4·1工程”的核试验计划，给当地岛民造成严重的核辐射，不少人身患癌症最后不治身亡，核试验对当地环境造成严重污染。
第二部分从鸦片战争讲起，叙述中国的一步步发展和崛起。第三部分聚焦美国在日本冲绳的军事基地，包括试验新武器、针对中国的军事演习以及对当地居民犯下的诸如强奸妇女等罪行。第四部分名为“帝国”，讲述美国正在加紧构筑对中国的绞索，周边有400个军事基地将中国包围。受访的一名美国将军称，“最好的武器需要最好的敌人，现在中国就是美国完美的敌人”。片中还称，美国有一个针对中国的“愿景2020”战略计划，在中国的东、南、西等各个方面都有军事基地，且都是进攻态势，美国占据地、海、空、天等各领域的主动权。“奥巴马拨巨款用于发展包括核武在内的各类军事武器，这些武器不会没有用武之地。美国对中国的战争即将到来。”
片子的立意，尤其是警告战争不应爆发的立意不错，历史上战争特别是核战争给人类造成的伤害令人触目惊心，不少画面还是第一次看到。但纵观全片，感觉有些故弄玄虚，片子的内容不足以支撑起“中美要爆发战争”的说法。
约翰·皮尔格11月在其个人网站称，为拍摄此片，他在马绍尔群岛、日本、韩国、中国和美国等地花了两年时间。
他说，他的飞机被特许飞往马绍尔群岛的比基尼岛时，他看到一个巨大的“黑洞”，那是被称为“布拉沃”的氢弹爆炸留下的火山口，那次爆炸毒害数百公里范围内的人和环境。美国在这一地区的秘密实验给这些岛上的人类和自然环境带来毁灭性的伤害，被标为最高机密的“4.1项目”允许使用活人进行实验。
他说，似乎很少人知道泳衣的名称叫“比基尼”是为了纪念破坏太平洋中比基尼珊瑚礁的核爆炸。1946年到1958年，美国在马绍尔群岛为进行氢弹试验爆炸了66次核装置，在12年的时间里相当于每天爆炸1.6个广岛原子弹。
美国在比基尼岛核试验
美国在比基尼岛核试验
今天的比基尼处在沉默中，它已被改造和污染了。棕榈树长成一个奇怪的方格，没有任何东西在活动，没有鸟。陈旧的公墓石碑仍是活跃的放射源。
站在沙滩上，可以看到太平洋翡翠般碧绿的海水从一个大黑洞的斜面落下来。那是被称为“布拉沃”的氢弹爆炸留下的火山口。那次爆炸在数百公里的范围内毒害了人和环境，毒害可能是永久性的。
约翰·皮尔格称，拍摄此片的目的是，要打破打破舆论对于可能发生战争的缄默：美国和中国可能正在走向战争，核战争不再是不可想象的。
他表示，有证据显示，核战争不再只是一个“阴影”，而是一种确实存在的可能性。美国正在俄罗斯的西边和针对中国的亚太地区打造二战后最大的军事联盟。
片中称，中美两国今年在中国南海上呈现紧张态势，双方都举行了大规模的军事演习，有人担心这可能会触发第三次世界大战。中国作为一个崛起的经济强权，如前苏联一样，对美国统治世界的权力构成了“现实的威胁”。
美国在中国周边部署了400个基地，军舰、核武器和轰炸机环绕中国，形成了一个“完美的绞索”。
在片中，五角大楼官员为了得到经费，把中国称为一个“完美的敌人”，称“中国想要主宰这个星球上的一大片土地。”
他们还引用美国首任总统的话称，“如果你想要和平，那么就得时刻备战”。他们还称，“是时候了，我们要向全世界宣示，美国归来了”。
约翰·皮尔格12月就该片接受《新国际主义者》杂志采访时称，美国前卡特政府高级顾问、乔治华盛顿大学国际关系教授阿米塔伊·埃茨昂尼(Amitai Etzioni)曾在华盛顿向他表示，美国官方正在准备同中国的战争，这场战争将“始于对中国反介入设施的攻击，使中国的陆基和海基导弹以及反卫星武器失效，而这些攻击的风险在于，部署在中国内陆的核武器将被触发，从而导致核战争的全面爆发。”
皮尔格称，一名中国的战略家告诉他，“我们并不是你们的敌人，但如果你们（西方）决定做我们的敌人，我们必须毫不迟疑地做好准备。”中国的军力和武器库比美国小得多。但是，国忧思科学家联盟高级分析师顾克刚(GregoryKulacki)写道，“中国正在讨论提高核导弹的响应级别，以便在受到攻击威胁时快速发射……这是一个显著而危险的改变……而实际上美国的核武器政策是影响中国提高核武响应级别的最直接外部因素。”
约翰·皮尔格，1939年10月生，系澳大利亚著名记者，现居英国伦敦。他既是一位战地记者，又是作家和电影
约翰·皮尔格就该片接受“今日俄罗斯”电视专访
约翰·皮尔格就该片接受“今日俄罗斯”电视专访
人，曾两度获英国新闻界最高荣誉“年度记者”(Journalist of the Year)、“联合国媒体和平奖”(UN Media Peace Prize)、法国 “无国界记者” (Reporter Sans Frontieres)大奖、艾美奖(Emmy Award)，以及英国电影电视艺术学院(British Academy of Film and Television Arts)颁发的“理查德·丁布尔比奖” (Richa rd Dimbleby Award)等众多奖项。

With exclusive behind-the-scenes access, Horizon follows the highs and lows of an extraordinary story in particle physics. In June 2015, teams at CERN started running the large hadron collider at the highest energy ever. Rumours quickly emerged that they were on the brink of a huge discovery. A mysterious bump in some data suggested a first glimpse of a brand new particle that could change our understanding of how the universe works.
A new particle could hint at extra dimensions and help us understand the very beginning of the universe - but first the team has to find it. Horizon follows the scientists as they hunt for the elusive signals that would prove if there is a new particle or if it is just noise from their machine.