脉望书录

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饮食男女 [Book] Douban
author: 沈宏非 publishing house: 江苏文艺出版社 2004 - 8
继《时髦是毛 时间是皮》、《写食主义》、《食相报告》等专著之后,著名专栏作家沈宏非的又一部散文随笔集《饮食男女》近日由江苏文艺出版社集结出版。
沈宏非为目前活跃在中国报刊的新锐专栏作家之一,他的最有影响力的专栏包括《南方周末》的“饮食男女”、“写食主义”,《三联生活周刊》的“思想工作”,《上海一周》的“吃弗消”,《经济观察报》的“废话点心”,以及正在《新民晚报》开设的“准风
尚谈”等等。《饮食男女》正是其在南方周末开设的专栏“饮食男女”的集结。
由沈宏非所倡导的美食美文已成为时下报刊界的风景,评论认为“沈宏非本人和他的深明挑逗意味的专栏文字还有他对吃喝与时尚的融汇,对流行话语的随手拈来,都成了一种新的路数。” 沈宏非写过诗、小说,当过记者、编辑,连续居住超过10年以上的城市包括上海、广州和香港,对南北饮食文化的热爱、对报刊口味的熟埝以及对中西时尚文化的敏感造就了他在他在专栏写作的领跑地位,从而改写了谈吃谈喝一向登不得大雅之堂的历史。
与《食相报告》、《写食主义》等书不同的是,《饮食男女》并不仅仅着眼于“饮食”,而是把笔触伸向了“男女”,正所谓“饮食男女,人之大欲存焉”。书中,沈宏非坚持一贯的游戏文风,写饮食男女和男女饮食,既不动声色,娴雅从容,又冷隽幽默,入木三分,如《安能辨我食雌雄》,《鸳鸯茶》,《霸王别鸡》,《男左女右》、《惹火尤物》等篇章,将饮食的活色生香与男女的欲说还休表达得津津有味,令人捧腹之余,又满口余香。
定义邪典电影 [Book] Douban
Defining Cult Movies: The Cultural Politics of Oppositional Taste
author: [英] 马克·扬克维奇 translator: 李闻思 publishing house: 上海译文出版社 2019 - 5
本书是对全球有代表性的邪典电影的一次集中探讨。包括如何界定邪典电影,是谁在运用什么样的文化规则来界定,作为一种具有对抗性的电影类型其洞察力如何,又与主流电影之间形成了怎样的张力,以及邪典电影的分类和体系化进程。作者试图在邪典电影和电视节目成为当代文化的核心之一时,推动对邪典电影的研究。
兰亭考 兰亭续考 [Book]
author: (宋)桑世昌 / (宋)俞松 publishing house: 浙江人民美术出版社 2019 - 12
美国电影的形式与观念 [Book]
author: (法)樊尚-阿米埃尔 / (法)帕斯卡尔-库泰 translator: 徐晓媛 publishing house: 文化艺术出版社 2005 - 6
走廊简史 [Book] Douban
author: 罗杰·卢克赫斯特 translator: 韩阳 publishing house: 东方出版社 2021 - 1
从古代到当下,从宗教圣地到恐怖意象,全面回顾走廊的进阶之路
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◎编辑推荐
从文学、哲学、历史、电影、艺术乃至游戏等各个角度,伦敦大学教授罗杰·卢克赫斯特全面回顾了走廊的现实发展、社会功能和时代意象。它既是克里特岛科诺索斯宫的复杂路径,是《存在与虚无》中“他者凝视”的显现之地,是监狱里“分隔制度”实施的重要条件,也是《巴顿·芬克》酒店场景中的恐怖意象……我们通过走廊看到无尽的风景,而走廊本身,也是一道无尽的风景。
◎内容简介
人的一生,要穿过无数个过道、走廊或门厅。这些通道空间没有在建筑史、专著,甚至是旅游指南上留名。它们被低估,被忽视,是建筑的基本部件却鲜被热爱。本书是第一部关于走廊的权威历史书籍,全面回顾了从17世纪和18世纪的乡村住宅和乌托邦社区开始,到改良后的维多利亚监狱、医院和收容所,到“权力走廊”,再到官僚机构以及二十世纪庄园的走廊的历史。从建筑史到小说,从电影到电视,作者探讨了走廊从一个乌托邦理想变为恐怖电影意象的独特路径。
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卖点
☆ 走廊已经出现了300年,形式也经历了多种变化。然而,存于公共空间与私人空间之间的走廊,无论是在建筑类的专著,还是在人们的日常生活中,都没有受到足够的重视。本书从一个哲思性的角度出发,阐述了走廊在现代化构成中的演变,以及它所扮演的文化角色。角度非常新颖。
☆ 本书表面上写的是走廊在不同的历史阶段和建筑形式中的功能,实际上却是通过走廊对不同文化和不同群体的考察。因走廊的作用与行走其中的人密切相关。空想共产主义的走廊、官僚主义的走廊、商业走廊、监狱的走廊……走廊的前缀决定了走廊的形式。
☆ 作者学识渊博,在阐述走廊的同时也提到了走廊在文艺作品中的众多公用。如让-吕克·戈达尔的科幻电影《阿尔法城》中办公室的走廊、库布里克惊悚电影《闪灵》中的家庭走廊、马克·z·丹尼尔斯基的恐怖小说《树叶之家》等。走廊被提升到了文化意象的高度,会吸引文艺爱好者的兴趣。
大曝光 [Book] Douban
Indecent Exposure: A True Story of Hollywood and Wall Street
author: 戴维·麦克林蒂克 translator: 刘颖 谬岸熙 publishing house: 中信出版社 2008 - 10
当哥伦比亚电影公司总裁戴维·伯格尔曼被告发在一张1万美元的支票上伪造克利夫·罗伯逊的签名时,刚开始这似乎只是一桩简单的盗用公款案。然而事情远远没有这么简单。随着内情被层层剥开,它犹如雪崩一般演变成一桩震惊好莱坞甚至扰乱整个华尔街的轰动性丑闻。在短短10个月时间,几乎所有电影公司权贵都被卷入这场莫名其妙的纷争;荒唐、滑稽、无耻、虚伪、流言充斥着好莱坞与华尔街的每个角落,权势与利益的争斗彻底击碎了所有人的底线,人们对于公正与真实的一丝丝期盼都被无情地掠夺,剩下的只有令人窒息的权势倾轧与虚空无助的留白。.
这个花花世界中关于欲望与谎言的经典故事出版之时震惊了整个西方世界,高踞亚马逊网站畅销书排行榜长达数周。人们难以置信,戴维·麦克林蒂克何以将这个错综复杂、惊险迭出的故事演绎到如此极致,何以将大小人物的内心世界刻画得如此透彻细腻,又何以将好莱坞与华尔街不可告人的头号机密揭露得如此令人发指?正如故事的开篇所言:“这是一个丛林.丛林的统治者们掠夺成性、凶残粗暴却又使人着迷……但丛林的最高统治者在纽约,在纽约控制着一切!”或许,这足以注定伯格尔曼等人最终不得不做出令人骇然的选择,因为,他们根本没有选择……
香港电影跨文化观 [Book] Douban
author: 罗卡 / 法兰宾 publishing house: 北京大学出版社 2012 - 2
《香港电影跨文化观(增订版)》主要内容简介:今日的香港电影已是国际化的电影,融会了中国内地和世界各地的深远影响而自成一格。《香港电影跨文化观(增订版)》尝试追源溯始,寻找香港电影的文化根源,探析从最早期到现当代,香港电影与中国内地、东南亚地区以至欧美的交流与互动关系。全书以深入浅出的文字书写,以人为本,带出史实、并尝试以新的视角去窥探香港电影历史,论述主要集中在19世纪末至20世纪70年代,这段历史较少人研究,作者的此次探寻有不少新的发现,至于八九十年代及以后,则只作为历史的延续与未来的展望,做了概括性的总结。
晚安,人类:阿郎看电影私享笔记 [Book] Douban
author: 阿郎 publishing house: 百花洲文艺出版社 2019 - 1
《晚安,人类:阿郎看电影私享笔记》是《看电影》杂志主编阿郎的年度私藏影评集。精心收录众多大片、佳片和争议作品。阿郎用他一贯独特的视角、犀利的文字语言,重新拆解和架构出一个深邃而简单、博大且细腻的观影空间——好玩,有趣,私密,分享。
与光同尘 [Book] Douban
7.8 (12 ratings) author: 赛人 publishing house: 北京大学出版社 2016 - 9
本书从影史、影人、影片三重视角,详细解读了中国电影的历史脉络、人事掌故,以及思想与形制的演变。其中影史部分以“百年流影”为题,借历代导演、女演员、古龙、译制片等特定主题,以线带面铺陈中国百年影史的完整风貌;影人部分以“以人为本”为题,对大陆、台湾、香港等地不同世代的电影人代表进行精描,以此勾勒中国电影人的独特样貌;影片部分以“如影随形”为题,以数部电影杰作为范本,多角度剖析中国电影的精神内核与外在肌理。
隐藏的希区柯克 [Book] Douban
Hidden Hitchcock
author: D.A.米勒 translator: 刘迪 2021 - 6
说起擅长揣摩大众心理的电影导演,许多人会首推阿尔弗雷德·希区柯克。他几乎是电影史上一个时代的符号,除了在市场上大获成功,他还因为执导独具风格而深受学界青睐,关于他的研究层出不穷,令其他电影导演难以望其项背。米勒在希区柯克深不可测的叙事手法中又有了新的发现:希区柯克在电影中加入了一些令人“视而不见”的元素,这种秘密手法赋予了他的电影某种不同凡响的双重属性,让他的电影极富感染力。
米勒集中研究了三部希区柯克电影:《火车怪客》《夺魂索》和《伸冤记》,他向我们讲明了,希区柯克期待着能出现一位“过度细致的观众”,他甚至需要这样一位观众。当情节似乎在有条不紊地推进时,这位细心的观众会尝试找出导演没有明确指出或呈现的东西,以此扩展观影的空间,让观影体验变得更为持久。对于希区柯克这种对细节近乎苛刻的执着,米勒不吝赞美之词。通过剖析希区柯克影片中的视觉“双关语”,他故意犯下的、打破连续性的“错误”,以及他亲自隐匿于影片中(并不是客串)的做法,米勒拨开重重迷雾,让我们对希区柯克煞费苦心的布局恍然大悟,对这位导演带着促狭气的幽默(也可能是黑色幽默)心领神会。
《隐藏的希区柯克》是一部充满启发性的作品,读之令人感叹希区柯克留给观众的惊喜以及留给电影界的财富远远超乎想象,而“过度细致地”看电影却不失为一种在忘我境界中与隐藏的导演达成默契,让隐秘细节从潜意识中清晰浮现的欣赏方式。
文明的口味 [Book] Douban
Food: A History
author: 菲利普•费尔南多-阿梅斯托 translator: 韩良忆 publishing house: 新世纪出版社 2013 - 1
餐桌前的愉悦属于每一个时代每一个朝代,属于每一个国家每一天;它和我们生活中的其他愉悦携手前进,甚至比它们更为持久。当我们失去其他的愉悦时,它却仍伴随在我们身边,令我们感到欣慰。
通过本书,我们在餐桌上认识了整个世界。盘中物透露出人类过去和现在的秘密:我们的角色、关系和社会地位。从茹毛饮血到饕餮盛宴,人类进步的历史同时也是食物进化的历史。绅士也好,野人也罢,究其根源,吃莫不是人类对上万年来受制于自然的反抗和恐惧,而这种反抗又触发了古老的问题:吃什么?怎么吃?人类上万年文明的进程对这两个问题的答案做了最好的脚注。
半生不熟 [Book] Douban
Medium Raw
author: [美]安东尼·波登 translator: 蔡宸亦 publishing house: 上海三联书店 2018 - 11
◆百万级畅销书《厨室机密》续作,出版首周即迅速登上亚马逊、《纽约时报》排行榜第一名。
◆最会讲故事的名厨安东尼·波登生前最后一部回忆录,辛辣、生猛、原汁原味。
◆《鱼翅与花椒》作者扶霞·邓洛普和《厨房里的人类学家》作者庄祖宜联袂推荐。
◆《纽约时报》《华尔街日报》《洛杉 矶时报》《时代》一致推荐,波登本人更是备受奥巴马推崇。
◆安东尼·波登17度入围并5次斩获艾美奖,并获得广播电视媒体界的普利策奖——皮博迪奖。
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内容简介:

从坏小子、再婚男人到为人父亲,波登如何看待人生的不同面貌?
从厨师、畅销书作家到美食节目主持人,对厨艺界的生态与争议人物,波登又有什么见解?
《半生不熟》以风趣生动的精彩叙述,带领我们一窥厨艺界的真实样貌,并重新思考人生与食物的意义。
在波登犀利直率的笔锋下,藏着的是对美食治愈人心的信仰。
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媒体及名人推荐:

脏话连篇、幽默、无畏且富有同情心,安东尼·波登颠覆了西方的饮食写作。
——扶霞·邓洛普 (《鱼翅与花椒》作者)

波登离世后重读旧作,在他玩世不恭的话语里看到严肃的道德底线,诙谐里看到沧桑,内心被他文字搔到痒处的同时也不禁悲痛惋惜,是特别五味杂陈的阅读体验。
——庄祖宜(《厨房里的人类学家》作者)

波登有见解,懂门路,好品味,是个浑然天成的魅力作家……一谈起食物和烹饪者,他就成了无可救药的浪漫主义派。
——《纽约时报书评》

波登是个真诚、坦率的作家,犀利抨击时,他毫不手软,但写起珍爱的事物时,他更是妙笔生花,兴致盎然。他对餐厅员工幕后生活的描写实在精彩。
——《华尔街日报》

波登那强而有力的声音,从摄影机前转移到书页上。他言词犀利无畏、大胆,毫不留情。
——《洛杉矶时报》

《厨室机密》的作者已升格为人父,但讲起话来还是百无禁忌、活力十足,犀利依旧。
——《时代》杂志
饮膳随缘 [Book] Douban
author: 周惠民 著 / 高静芬 摄影 2010 - 5
《饮膳随缘》内容简介:饮食这件事,说来可小可大,可简可繁,要裹腹充饥,“食物”唾手可得,箪食瓢饮,也能活人。周惠民教授留学德国多年,讲起欧洲史事,旁征博引,讲起中西饮食,也是如数家珍。每回和他闲聊,都能听到他融贯中西的学养与宝贵的生活经验,来回穿梭古今中外。看他写饮食的文章,犹如在历史厨房里,用食材进行理化实验,有的惊世奇观只能悠然神往,有的则是嘻笑自嘲,引人会心一笑。看他书里的描写,脑中意象随之飞舞,有茹毛饮血之象,也有钟鸣鼎食之意,好不热闹。
《饮膳随缘》更为难得的是,作者发挥历史专长,相关史事,信手拈来,也将食材、食法在生活中的运用、误用以及来龙去脉交待一番,更不忘在字里行间来点儿太史公日的闲趣,不但有史事,还有史识。这《饮膳随缘》要从书架落下可能砸不伤人,但知识的分量是不容小觑的。读者能对熟悉的饮食内容感到豁然开朗,知其所以然的踏实满足;对远古远方或敬而远之的食物,则有刘姥姥进大观园的新奇趣味。
馂余杂记 [Book] Douban
author: 周绍良 publishing house: 北京燕山出版社 2004
《悛余杂记》是应《烹饪杂志》的约稿而写的,他们看到我爱记一些零碎关于饮食笔记,就建议写一点在饮食交游方面的琐事,实际上我是没有什么交游来往的,当然这并不是绝对的事,所以事过境迁,又没有记日记的习惯,早已放置脑后,全然忘却了,如与巴金同席,今天连当时都是些什么人全不记得了。又如参加李一氓同志宴请潘重规教授,连看到照片,都不认识几人。郭沫若在厦门南华菩陀寺题诗事,年老记忆不强,自觉无法补记。现在燕山出版社赵珩、陈果两同志特远来探病,偶见聚稿,认为尚可面世,因取去付印,情意之长,殊为可感也。
编后所附零星杂记即平素所记个人回忆及闻诸友人一些北京掌故之事,原来起初是想配合一些竹枝词作注文用,今已不可能,头晕目眩,书写费力,且加以丢三忘四,记忆模糊,只好不再作此想。不过有一点需要声明的,记载这些并不是要引起人们怀古之幽情,而是要使人们知道北京这古都,它的饮食文化流传,有源有绪,大家要更好地把它发扬起来,使其为社会主义建设服务。
料理王国 [Book] Douban
author: [日]北大路鲁山人 translator: 王文萱 publishing house: 生活·读书·新知三联书店 2015 - 5
《料理王国》是北大路鲁山人在生涯志得意满时的颠峰之作,也是生前唯 一亲自编纂的饮食评论集。鲁山人的料理哲学不仅追求味道,更追求美,执着于食材。书中谈论对食器的审美观,重审家庭料理、怜悯料理残肴等,集结了鲁山人沉醉于美食七十余年间的所有经典评论与观点,其金玉箴言深深影响着日本此后的饮食观念与发展,为日本饮食历史的经典巨作。
料理小说俱乐部 [Book] Douban
author: 殳俏 2015 - 5
█编辑推荐
◆国内首部美食小说,时尚、美食与虚构文学的完美结合。
◆ 蔡澜、陈奕迅、沈星、徐峥、欧阳应霁、张悦然 隆重推荐
◆ 殳俏短篇小说作品首次结集出版,11篇各具特色的小说,给人全新感受,极富想象力和冲击力。
◆本书收入的《双食记》曾拍成同名电影,吴镇宇、余男、江一燕主演。并被泰国公主亲自翻译为泰语。
◆新锐插画师小碗绚丽绘图,著名设计师朱赢椿担纲装帧。
█内容简介
殳俏11篇短篇小说首次结集——
爷爷秘密烹制的大年夜压轴菜,几个小摊贩暗流汹涌的美食博弈和一篇有关狼的作文,情敌间不动声色的对话与一道极简主义菜肴,围绕另类三明治的被勾引者自述,黑暗料理界女厨师对付未来婆婆的奇门攻略,僵尸开餐厅的辛酸苦辣以及他作为一个演员的自我修养……本书所收十一篇小说将让读者置身一个温情同怪诞交织的俱乐部中,坐享对于美食的充沛想象力,并重新领会圣人之言:“食色性也。”
东食西渐 [Book] Douban
author: J.A.G.罗伯茨 translator: 杨东平 publishing house: 当代中国出版社 2008 - 9
《东食西渐:西方人眼中的中国饮食文化》讲述了如今,在很多西方国家的每条高速公路边都有中式快餐店,几乎每家每户的厨房里都备有一口炒菜锅。究竟这种饮食文化是如何风靡全球的,很多令西方人敬而远之的中国食物,又经历了怎样一个从被排斥到被接受的过程,作者通过引用不同时期西方人对中国饮食褒贬不一的诸多观点,一一进行了详尽而有趣的描述。
饮食人类学 [Book] Douban
Tasting Food, Tasting Freedom. Excursions into Eating, Culture, and the Past
7.0 (6 ratings) author: [美国] 西敏司 translator: 林为正 publishing house: 三辉图书/电子工业出版社 2015 - 8
第二次世界大战期间,美国年轻战士说,他们是“为了保卫喝可口可乐的权利而战”。本书作者也认为,纵观历史长河,在众多改变人类饮食习惯的方法当中,数战争最具效力。这本书将告诉你,饮食不仅是关乎人类生死存亡的大事,也是人类文化史中的重要一环。饮食不仅仅与政治、经济、战争有着密切的联系,甚至对人类思想形态的形成造成了重大影响。在作者风趣的论述中,你将重新认识人类饮食的发展历程。
吃主儿 [Book] Douban Goodreads
7.6 (16 ratings) author: 王敦煌 publishing house: 生活·读书·新知三联书店 2005 - 1
《吃主儿》这个题目是什么意思?在北京,有不少人被称之为“吃主儿”。“吃主儿”不是厨师,他们有一套“信条”,您了解了这套“信条”,您就知道了“吃主儿”的独特之处。
介绍“吃主儿”,就不能不讲他们怎么采购、怎么做、怎么吃的种种讲究。本书介绍的这些菜肴大多没用什么名贵原料,有些是老北京的家常菜而今天难得一见的,有些是经“吃主儿”改良而与众不同的,更有令有缘品尝者念念不忘、报刊文字屡屡推介却是偌大京城只此一家的。可喜的是,对这些菜的制作精要,作者可谓倾囊相授。如果您跟着实践,您也可以成为“吃主儿”。
食记百味 [Book] Douban
ごはんのことばかり100話とちょっと
8.4 (5 ratings) author: [日本] 吉本芭娜娜 translator: 陈宝莲 publishing house: 山东人民出版社 2012 - 9
《食记百味》是作者漫长作家生涯的首本食记。《食记百味》以散文杂记形式记录了100篇短文,记录了芭娜娜日常饮食的点滴,物品注意在她与小儿子小不点共食的回忆,记录到孩子六岁的母子幸福时光,亲情暖暖。
Reply Quote May 30, 2024