美食
寻味顺德 (2016) 豆瓣
8.6 (125 个评分) 导演: 刘硕 / 费牖明 演员: 李立宏
《寻味顺德》由创作《舌尖上的中国》的主力团队担纲制作,《舌尖》系列片总导演、央视纪录频道项目运营部主任陈晓卿担任该片总顾问,《舌尖》第二季之《秘境》的导演刘硕和费牖明共同执导;著名配音表演艺术家、《舌尖》系列片解说李立宏担任解说;国内一流的文化学、人类学等诸多领域的专家学者和美食达人组成庞大的顾问团队,为该片奉献了绝佳的创意和专业的支持。
“今天是谷雨,一年前这部纪录片在顺德开始拍摄。我们走遍了大街小巷,每天都能感受到顺德带给我们的惊喜。”刘硕和费牖明说,积累了36,000分钟的原始素材,最终精剪出150分钟的《寻味顺德》,这其间,摄制团队经历了很多意想不到的艰辛。“在三集的纪录片中,我们不仅要讲述珠三角的悠久传统,向祖先的智慧致敬,更重要的是表达一个主题:在美食传统中寻找前行的力量。”他们表示,作为《舌尖》第二季的导演,创作《寻味顺德》是又一次难得的历练机会,系统学习了媒体纪录片的模式化制作,真正做到在创作的各个环节都符合纪录片国际化的规范和标准。
2018年8月6日 看过
我能说我是从china daily过来的吗。看完之后做了一个决定,做一个美食地图,一是可以当做菜谱,而是排解旅游中的乏闷。
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小森林 冬春篇 (2015) 豆瓣 TMDB IMDb
リトル・フォレスト 冬・春
8.6 (901 个评分) 导演: 森淳一 演员: 桥本爱 / 三浦贵大
其它标题: リトル・フォレスト 冬・春 / 小森食光/冬春篇(台)
于无法融入喧嚣吵闹的大城市,平凡女孩市子(桥本爱 饰)选择回到自幼生长的老家——位于日本东北地区的小森村。这里没有过多时尚文明的色彩,当地人过着日出而作日落而息的传统生活,他们靠天吃饭,靠着双手经营人生。生活虽不富裕,心中则是满满的充实和欢喜。受妈妈(桐島かれん 饰) 影响,市子似乎对亲手制作各种美味而廉价的料理有着格外浓厚的兴趣。妈妈失踪已经很久,对料理的回忆与再现成为母女间别具特色的交流方式。更何况还有取自大自然的各种食材,又怎能暴殄天物浪费了大好的韶光?在好友纪子(松冈茉优 饰)和裕太(三浦贵大 饰)的陪伴下,市子静静地走过了春夏秋冬……
本片根据漫画家五十岚大介的原作改编。
2018年8月18日 看过
无境唯心。不需要一番褒奖后又一番批评来显得自己特立独行。静静去体验,找寻自己的答案。四季交替,时节变更,人与自然的和妙相处孕育了美食这块瑰宝。正如人影响着自然,美食也以其自然之道反哺着人。
2018年9月2日 评论 乡愁四韵不外乎一顿好饭 - 人生在世一直都在寻找自己的来时路,不知觉地重历来时风景,包括年少时的生活体验、情感、回忆,而人们总会从那些风景里找到属于自己的答案。 1 每年三四月的时候,田间地头会有马兰冒出来。记得小时候,奶奶带着我去到小河边,田埂上寻马兰头。我倒是记不太清马兰头长什么样了,即便是当时我也分不清楚,容易与几种杂草混淆。 马兰菜 我的任务便是拿着绿色的篮子跟在奶奶后边将割下的马兰头捡起。看着篮框渐满,手里分量愈重,开始对“收成”有了初步的理解。而后回家炒马兰饭,出锅的时候奇香,闻一下感觉呼吸都会通畅许多。 2 大自然于田间地头的馈赠,除了马兰还有一种让我记忆犹新,那便是小蒜。没想到小蒜还是一种药材,对脾胃有益,可以管制积食。在安庆,每到了三月三,会有吃小蒜粑的习惯。将小蒜洗净切碎,再取一块腊肉切成碎丁,一起翻炒过后加水煮熟,然后加入米粉和匀。捏成一个手掌大的粑粑,放在锅边煎熟,油不可太多,至色金黄有一点焦黑在上面是最好不过的。 小蒜粑 我常常趴在老灶台旁眼直直地望着,迫不及待地要尝第一个。爷爷会用纸巾包好给我,我拿在手里,看着上面碎肉丁和横七竖八点缀着的已经黑了的小蒜,没有急着下口。可能是捏在手里的厚实感觉让我觉得心中有点沉甸甸的。 3 同样一片土地,在满足我口腹之需外也蕴藏了我的童年。菜台出来的时候,栀子花也刚好开了,表姐会做菜台炒饭,每每这时,中午我就跟着她回家,美美地吃完两碗,再摘两朵栀子花去学校。 大雪至时,表哥拿着棍子在树林里找野山鸡,我穿着爷爷的大号皮靴一深一浅地在后面追赶。运气好的时候会看到兔子,灰色的皮毛在白雪映衬下很明显,当它看见人了,一般都会跑到结了冰的河上或者钻进河边枯草丛。若是跑进油菜地,菜叶形成的天然的中空陷阱可是会要了它的命的。 腊梅 雪 或许是生长于这样的环境,每次看到锄头或者铁锹,身体不由自主地会摆弄几下。除除杂草,松松菜园的土,这也是面对土地我心中喜悦之情的表露。季节更替,年岁增长,然而还是会在某事某刻过往的味道和回忆一股脑涌上心头。 或许某个下雪的季节,我闻到了奶奶门前那棵已经生长了近十年的腊梅花香,喝一口热汤,“余光中《乡愁四韵》中所谓的长江水、海棠红、雪花白、腊梅香……所有的情感外化物,此刻于我,正是面前的这碗清汤 ”。
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风味人间 第一季 (2018) 豆瓣 TMDB
所属 电视剧集: 风味人间
8.7 (329 个评分) 导演: 陈晓卿 演员: 李立宏
在全球视野里审视中国美食的独特性,在历史演化过程中探究中国美食的流变,深度讨论中国人与食物的关系。这种立足于全球的视角,成就了一个多元的“美食探索纪录片”。
2018年10月29日 看过
环球同此凉热,边界逐渐模糊。山川依旧,风味不改。
纪录片 美食
饮食男女 (1994) 豆瓣 TMDB Eggplant.place IMDb 维基数据
飲食男女
9.3 (1699 个评分) 导演: 李安 演员: 郎雄 / 杨贵媚
其它标题: 飲食男女 / Eat Drink Man Woman
台湾中国菜硕果仅存的大师老朱(郎雄)退休后,渐尝老年生活的诸多尴尬:每周日费心做出的一桌丰盛菜肴,并无将三个女儿(杨贵媚、吴倩莲、王渝文)齐齐拉到饭桌的吸引力,已经长大成人的她们,心里藏了许多比陪父亲吃饭更重要的事;多年老友的突然离世,令他在友情这块也有了缺口;而对厨师来讲最重要的味觉的丧失,则将其彻底推到人生的低谷。
三个女儿虽各忙各事,却也操心着老朱的晚年生活,计划着为其找个老伴,但她们没料到老朱早已悄无声息地谈起了“黄昏恋”。吃惊过后,老朱最看重的继承了他做菜天赋的二女儿家倩因为自身的生活经历,对父亲、她与父亲的关系有了新的认识,而对老朱来讲更大的惊喜,还在后面。
2018年8月22日 看过
以现在的观念来看显得要轻松一些,一幕幕真的是精彩纷呈,电影叙述的方式也让人不明就里地舒服,真是戏如人生。
家庭 美食
主厨的餐桌 第一季 (2015) 豆瓣 Bangumi
Chef's Table Season 1 所属 电视剧集: 主厨的餐桌
9.1 (59 个评分) 导演: David Gelb 演员: Dan Barber / Massimo Bottura
Netflix美食纪录片.影片分别记录了来自意大利,美国,阿根廷,澳大利亚,瑞典的六大名厨的厨房生活.本片恢宏大气.是关于食物,信念,坚持与创造的故事,动人心魄
孤独的美食家 第一季 (2012) 豆瓣 Eggplant.place TMDB
孤独のグルメ Season1 Season 1 所属 电视剧集: 孤独的美食家
8.7 (300 个评分) 导演: 溝口憲司 / 宝来忠昭 演员: 松重丰 / 山村美智
井之头五郎(松重丰 饰)独自经营着一家杂货店,他的小店虽然不是实体店,却接到不少客人的订单。每次接单他都亲自登门拜访客户,也因此发现了隐藏在城市里各个角落的美食。每当完成工作任务后,饥肠辘辘的他放下一切,专心地寻找着东京街头巷尾能勾起他食欲的小店,美食总是与他不期而遇。香喷喷的烤鸡肉串、热辣的无汤担担面、一个人的美味烤肉、入口即化的静冈关东煮、香脆可口的炸猪排套餐等等,每当沉浸在一个人享受美食的过程中,井之头五郎内心除了美味心无旁骛,填饱肚子后烦恼也一扫而光。
本剧是根据久住昌之创作、谷口二郎作画的同名漫画改编而成,运用了类似纪录片的描述方式,其中剧中登场的餐馆全部都是真实存在的,每集之后更有作者亲自走访剧中小店,采访老板并且品尝更多特色美食。
至味在人间 豆瓣
8.0 (48 个评分) 作者: 陈晓卿 广西师范大学出版社 2016 - 1
大隐于市的美食,散落江湖的佳肴,东奔西走,只为吃口热乎的;
一个人的饭馆,每个人的珍珠翡翠白玉汤,南来北往,至味只在人与人之间。
《至味在人间》是一个美食爱好者的十年饮啜笔记,陈晓卿将文字化作原料,以散文为碗钵,佐以故事人情之盐,把关于食物的独家记忆蒸炒煎炸而成此书。从千里之外的江湖至味到灵魂深处的家乡味道,从四面八方觅食的扫街嘴到饮食变迁的沧海桑田,从食客厨子店小二谈到饭菜与共那一人,拂袖笑破饭桌上的假面具,平民食物也看得人口水四溅之时,归根结底直抵人心:吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要,人间至味往往酝酿于人与人之间,最好吃的永远是人。