Die Grundzutaten aus dem Vorratsregal und zwei Sachen einkaufen – so wird das Alltagsessen zum Festschmaus. Bestücken Sie Ihre Vorratskammer mit 30 Grundzutaten und mit zwei zusätzlich eingekauften frischen Zutaten können Sie jedes der köstlichen Rezepte dieses Buches nachkochen. So leicht ist es tatsächlich! Durchdachtes Design trifft auf praxisorientierte Essensplanung: Gut speisen mit wenig Aufwand. 100 Rezepte für den Alltag

发酵是一个丰富而复杂的世界，本书作者以较易上手的自酿酒为切入点，选择应季且易得的材料，通过严谨的操作步骤，手把手带领读者自酿一杯酒饮，轻松走进发酵酿造的世界。书中还用生动的文字与精美的图片展现了与酿造有关的人物故事以及精彩纷呈的酿造旅程，将历史文化与日常生活巧妙结合，将发酵酿造的魅力展现在读者面前。无论是专业从业人员还是普通酿造爱好者，都可以从书中找到发酵酿造的乐趣所在。

This book describes the concept, characteristics, methodology, design, management, business, recent advances and future technologies of plant factories with artificial lighting (PFAL) and indoor vertical farms.
The third wave of PFAL business started in around 2010 in Japan and Taiwan, and in USA and Europe it began in about 2013 after the rapid advances in LED technology. The book discusses the basic and advanced developments in recent PFALs and future smart PFALs that emerged in 2016.
There is an emerging interest around the globe in smart PFAL R&D and business, which are expected to play an important role in urban agriculture in the coming decades. It is also expected that they will contribute to solving the trilemma of food, environment and natural resources with increasing urban populations and decreasing agricultural populations and arable land area.
Current obstacles to successful PFAL R&D and business are: 1) no well-accepted concepts and methodology for PFAL design and management, 2) lack of understanding of the environmental effects on plant growth and development and hydroponics among engineers; 3) lack of understanding of the technical and engineering aspects of PFAL among horticulturists; 4) lack of knowledge of the technical challenges and opportunities in future PFAL businesses among business professionals, policy makers, and investors and 5) lack of a suitable textbook on the recent advances in PFAL technologies and business for graduate students and young researchers. This book covers all the aspects of successful smart PFAL R & D and business.

Digitalisierung und künstliche Intelligenz revolutionieren die Art, wie wir Lebensmittel erzeugen, verteilen, kaufen und genießen. Ein faszinierender Blick in eine neue Esskultur und die Zukunft auf unseren Tellern.<br /><br />Die digitale Revolution ist auf unseren Tellern angekommen. Egal ob Lieferapps, selbstfahrende Erntemaschinen oder unser Abendessen auf Instagram, digitale Technologie bestimmt heute nicht nur, wie wir zu unserem Essen finden, sondern auch wie Lebensmittel angebaut, geliefert und gekocht werden. Arbeitet der Bauer in Zukunft noch auf dem Feld, kochen wir noch selbst, oder erledigen Roboter das für uns? Olaf Deininger und Hendrik Haase recherchieren in den Laboren der Industrie, den Thinktanks der Hochschulen und in den Garagen von Food-Startups, sie schauen durch die Hintertüren der Tech-Giganten und in die Geister-Küchen der neuen Lieferdienste. Sie kaufen im voll vernetzten Supermarkt der Zukunft ein und lassen mit der Landwirtin von morgen autonome Drohnen über dem Acker steigen. Sie zeigen, wie die digitale Technologie unsere Lebensmittelwelt verändern, und stellen die Chancen, aber auch die Gefahren dieser tiefgreifenden Veränderung dar.

Euell Gibbons was one of the few people in this country to devote a considerable part of his life to the adventure of "living off the land." He sought out wild plants all over North America and made them into delicious dishes. His book includes recipes for vegetable and casserole dishes, breads, cakes, muffins and twenty different pies. He also shows how to make numerous jellies, jams, teas, and wines, and how to sweeten them with wild honey or homemade maple syrup.

香港有“美食天堂”之稱，香港人鍾意吃任何山珍海味。燕窩魚翅，海鮮大餐，香港人都能吃出種種名堂來。
陳慧以擅寫香港市井生活引起文壇矚目。《好味道》一如她的小說風格，寫的不是闊人權貴的豪宴，而是香港平民最普通不過的食品、蛋撻、菠蘿包、茶餐廳。從這些庶民的日常生活中，活脫脫畫出一幅二十一世紀的香港民俗畫卷，意味雋永，別具一格。
在這些質樸淡雅的故事中，卻有耐人咀嚼的生活哲理。這是一本屬於芸芸眾生的短篇小說集，雖然只像一個個市井的小食，卻夠你品出獨特的香港好味道。
本書其中一個短篇故事〈蛋撻情緣〉，2009年拍成電影《蛋撻》(http://movie.douban.com/subject/4074289) 上映。

有中国人的地方就有豆腐，做菜配汤，配荤配素，无不适宜；苦辣酸甜，随心所欲。这是一本综合介绍豆腐的书，除了简单的豆腐菜单外，还包括有关豆腐的散文、考据、谚语、诗歌、传说、专访等，作者更包括中、日、韩、美、德各国人。作家们挖空心思写出他们心中的豆腐，使本书不但有菜单的实用，更具文学意义，是一本有思想、有情感的“中国豆腐”。

Kochen ist eine Wissenschaft für sich - und jede Küche ein Labor. Heute, da wir immer lauter beklagen, dass kaum ein Kind mehr lernt, wie Nahrung zubereitet wird, weil kaum eine Mutter (und noch weniger Väter) überhaupt noch wissen, wie ein Soufflé oder sonst eine klassische Speise von Grund auf selbst zubereitet wird. Heute, da wir uns statt dessen von esoterischen Himalayasalz-Märchen einlullen lassen und meinen, das viele Geld, das wir dafür aufwerfen, mache unser Wissensmanko punkto Küchenpraktik wett, da schafft Thomas Vilgis mit seiner Molekül-Küche Abhilfe. Eine Fülle leckerer Rezepte, immer kommentiert mit Wissenswertem aus Physik und Chemie.
Jetzt weiss ich endlich, warum meine Grossmutter niemals den Stabmixer für Suppen oder Pureés verwendete, sondern immer nur das Passevite. Jetzt habe ich auch einmal schön bildlich dargelegt bekommen, warum Fettstoffe mit vielen mehrfach ungesättigten Fettsäuren eben flüssig (nämlich Öle), und nicht mehr hart sind. Den Himalayasalzjüngern mit ihren fantastischen Versprechungen kann ich nun physikalisch korrekt kontern. Dass unsere Vorfahren mit ihrer Erfahrung (die jetzt immer mehr verloren geht) oft jeglicher Wissenschaft weit voraus waren, weiss ich schon lange - dass Lehm- und Tonkochgeschirr dafür ein gutes Beispiel sind, weiss ich nun nach der Lektüre der Molekül-Küche auch.
Ein unterhaltsamer Ausflug in die Molekulargastronomie, mit der Sie Wissenschaft und Kochen in einen Topf werfen können. Wem das Spass macht, sei dieses Buch warm empfohlen.

为了满足味蕾与情感的双重享受，
食物的声音、场景、摆盘和味道如何被狠狠拿捏？
吃海鲜时播放大海的声音，能让你激动得热泪盈眶
听到母鸡的叫声，你会觉得鸡蛋冰淇淋的蛋香更浓郁
让晚餐按照故事情节推进，食客或许永生难忘
星巴克服务员把你的名字写在杯子上，是为了让你更爱手中的饮料
哪怕食材只有牛排、薯条和沙拉，精致的摆放也能让你更有食欲
用厚重的金属餐具吃饭，会觉得自己吃了更高级的食物
土豆片要炸出来才好吃；将松露油滴在餐叉上，比滴在浓汤里更能挑逗神经
即使是咬下一口饱满多汁的蜜桃，也是一种复杂的多重感官体验，因为所有的感官信号、情绪、期待和记忆都在大脑中汇聚，帮我们感知味道本身。
虽然现有研究无法完整解答，为什么食物尝起来是这样而不是那样，为什么我们想吃这些东西而不是那些，但美食物理学却能用实验表明，一道菜会让你觉得味道有多甜、香味有多浓，以及你有多么喜欢它。
本书集合了多门学科的最新研究成果，证实了餐盘颜色、背景音乐，甚至菜品名称都能影响我们的饮食体验；它还透露了食品公司和一流餐厅如何研发领先于时代的食品技术，以及这些技术将怎样改变我们的饮食方式。无论在哪里吃饭，本书都将改变我们对口中食物的认识。