美食
吃货辞典 豆瓣
作者: 崔岱远 商务印书馆 2014 - 7
饮食,是一切文明的基础。它最牢固,也最顽强。当你回味着那些酸甜苦辣,往往更为留恋吃东西时的某种意境和心绪。萦绕于心头的滋味,隐匿着属于自己的甘香或苦涩,人世间是无法买到的。于是有了这本活色生香的“辞典”,为那些销魂于碗筷之间的“吃货”。
《吃货辞典》以八十多篇精致散文介绍了中国天南地北的几百道大菜小吃,无论是在家吃个舒坦,街边吃着随意,还是上饭店吃个名气,都饱含着浓浓的人间烟火情。
全书配有近百幅手绘插画,着眼于美食的各种细节,连筷子都各不相同,深藏着关于美味的幽默表达,与读者一起去寻味。
2024年3月3日 已读
内容有点太范,不算打动人。另外我不太喜欢勾芡的食物,尤其讨厌味道特别重,甚至还带腥味的食物勾芡。
皇城及其周边地区的食物吧,感觉随便一个都能考究出一车来源。可细看这食物究竟是什么,我读了却完全没有想吃的欲望……且不提现代物流发达,很难想象,特别爱食物的人,要如何忍受生活在北京啊= =
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味噌汤料理手帖 豆瓣
作者: 土井光 / 土井善晴 译者: 邱香凝 日出出版 2023 - 4
2024年1月22日 已读
有意思,远看是菜谱,近看总有点个生活态度的意思在里面。
感觉日本人做饭,一来讲究依照时令,二来强调依照下厨之人自己的喜好。连一碗猪肉味噌汤四季都有四季的版本,真是厉害。另外我也喜欢里头说的,“料理是自立的开始”。
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我的事说来话长 (2019) 豆瓣 TMDB
俺の話は長い Season 1 所属 : 我的事说来话长
9.0 (463 个评分) 导演: 中岛悟 演员: 生田斗真 / 安田显
岸边满(生田斗真 饰),31岁,无业。父亲在早年间去世,目前和母亲房枝(原田美枝子 饰)居住在一起。虽然无论给谁来看,岸边满就是一个整日里无所事事的家里蹲废柴,可是对于自己的所作所为,嘴皮子非常利索的岸边满总是能够将它们正当化。任何想要从品行上对岸边满进行攻击的人,最终都会被他的歪理辩驳的哑口无言。
曾经,岸边满也是一位充满了干劲和理想的有为青年,热爱咖啡文化的他在大学毕业后曾经尝试过经营咖啡店,却赔得连底裤都不剩,从此一蹶不振,彻底告别职场。岸边满有一个姐姐名叫绫子(小池荣子 饰),因为家里房屋改造,绫子带着丈夫(安田显 饰)和女儿春海(清原果耶 饰)暂时借住在母亲家里。
2023年8月22日 看过
阿满像我认识过的一个人,从开始不工作,到生活中的重点快乐变成居家悉心照顾伴侣,到后来的两人分开,都有重叠的部分。有的人是要比其他人花更长一些时间找到自己想要做或者是不讨厌做的事情的,而且这不家里条件足够支撑他,所以我并不太意外男主的选择。
成年后有机会和家人住在一起其实也是福分,所以我很珍惜去年住在我弟家几个月的时光。
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熊家餐馆 第二季 (2023) 豆瓣 TMDB
The Bear Season 2 所属 : 熊家餐馆
8.4 (120 个评分)
FX续订《熊家餐馆》第二季。
2023年7月4日 看过
有的集数看的人血压暴涨,也有的集数能让人心里平平静静。真厉害,丹麦那一集很喜欢。看到后面,大家说Carmy跟妈妈一样,有“但凡自己遇上美好的感情和境遇,永远觉得不配拥有还不如趁早毁掉”的心情,挺伤感的。想起来一位旧友,曾经在家庭和男女关系里面被无视或者被情绪bullying,之后但凡有一点点幸福的迹象就开始紧张继而负面情绪频出然后一跑了之。 这些年过去了,我好奇他有没有对自己多一点信心。
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熊家餐馆 第一季 (2022) Eggplant.place 豆瓣 TMDB
The Bear Season 1 所属 : 熊家餐馆
8.1 (225 个评分) 导演: Christopher Storer 演员: 杰瑞米·艾伦·怀特 / 艾邦·摩斯-巴克拉赫
FX推出的最新喜剧《大熊餐厅》讲述了食物、家庭、磨练以及紧迫感等主题。年轻的厨师卡米与一群毛手毛脚的帮厨一起努力改造“芝加哥原味牛肉三明治店”。在此过程中,他的内心也经历了变化,最后所有人变得亲如家人。
2023年7月4日 看过
亲戚家小朋友立志将来当chef,父母因为老大爬藤了所以对小的完全没要求,想干啥干啥。准备等他再大两岁推荐他看着,看能不能打消一点他的热情。每一集都很容易看的人血压升高。但是美食还不错,爱芝加哥的人应该会喜欢,感觉处处浸着芝加哥。
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喂 帅哥!! (喂帅哥!!) (2022) Bangumi 豆瓣 TMDB
おいハンサム!! Season 1 所属 : 喂 帅哥!!
8.1 (74 个评分) 导演: 山口雅俊 演员: 吉田钢太郎 / Megumi
伊藤源太郎(吉田钢太郎饰)和妻子千鹤(MUGUMI饰)住在东京。三个女儿各自离开娘家生活。长女由香(木南晴夏饰)单身,工作顺利,但有不伦倾向。二女儿里香(佐久间由衣饰)与高学历男子结婚后住在大阪,但即将离婚。三女儿美香(武田玲奈饰)和一个不太畅销的想当漫画家的男人处于半同居状态。源太郎对没有看男人的眼光的女儿们忧心忡忡,完全无视女儿们的喜好,在深夜突然把看中的男人带来,单方面介绍给女儿们,是活在令和的昭和老爸。@哦撸马
2022年6月14日 看过
这部剧有好多好吃的哦!大家的嘴巴都不停的,水果,零嘴,中华料理,西餐,日本传统食物,路边摊,海鲜……应有尽有。生活的大道理大可不听,看好吃的都很赚!另外,我觉得不论男女,我们应该对所有让我们捉摸不清的感情不屑一顾!
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风味原产地·贵阳 (2021) 豆瓣
8.2 (25 个评分) 导演: 胡志堂
《风味原产地·贵阳》继续秉持“硬核美食”的风格,突出“原产地”概念,将食物作为唯一主角。贵阳,中国西南中心城市,上千年历史、独特的地貌、丰富的自然资源、精彩的多民族文化、独立的地理位置、独特的气候条件、历史上人员的迁徙融合、这些复杂多元的不同面相,最终都体现在食物里。本季共10集,每集时长10分钟,通过展现贵阳独特的烹饪手法和饮食习惯,发掘平凡美食之中的无穷智慧,以及隐藏在食物背后的风土人情与历史文化变迁,勾勒出一幅具有指南性质的贵阳原产地物产美食地图。
2021年7月22日 看过
啊我最喜欢酸汤了,下饭解腻~可是随处可见的折耳根,但全片丝毫不讨论折耳根可能的危害,就像之前的顺德鱼生一样,只说有多味美有多在当地流行,大丈夫?
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Raymond Blanc: The Very Hungry Frenchman (寻乡拾味法国人 第一季) (2012) 豆瓣
Raymond Blanc: The Very Hungry Frenchman Season 1 所属 : Raymond Blanc: The Very Hungry Frenchman
演员: 雷蒙德·布兰克
2021年7月16日 看过
太好看了,活色生香。里昂的食物看着最好吃,普罗旺斯的食物看着最美。对食物,对自己的工作,发自内心的热爱,果然是老天爷的blessing啊。我喜欢所有有小肚腩的chef!
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蚵仔煎的身世:台灣食物名小考 豆瓣
作者: 曹銘宗 貓頭鷹出版社 2016 - 11
從語言文化看懂台灣食物的前世今生!
番茄醬的英文Ketchup出自閩南語?
冬粉,其實一直都寫錯字啦!
十九世紀末清法戰爭期間就可看到法國士兵在基隆賣汽水?
全球美食天堂台灣,代表性小吃多不勝數:蚵仔煎、牛肉麵、滷肉飯、珍珠奶茶……走過、路過、吃過這些美食,但你想過這些美食是怎麼來的嗎?它們的名稱又有什麼特殊意涵?
本書內容旁徵博引,透過大量蒐集的資料,加上作者滿滿的好奇心與聯想力,帶領讀者從《黃帝內經》談到基督宗教聖歌,從網路閒聊讀到字典考證,展開一場精采的百年美食文化考察之旅。全書內容共分成三大部分:
●台灣食物語源考察
台灣食物名稱源頭多樣,從歐美輸入的甜不辣、東南亞名字的蓮霧、來自日本的阿給,還有許多源自古漢語、原住民語,甚至還有反輸出成為英日語系外來語的小籠包、珍珠奶茶等。
●美食的前世今生
從語言切入觀察,不但能找出食物的源頭,還可以發現美食背後的歷史文化。黑金始祖烏魚子,從荷蘭時代就閃閃發光!也列入荷蘭的徵稅對象。滷肉飯大受歡迎,其實和白米大變革──在來米轉為蓬萊米有關。台灣人以前不太吃辣,戰後外省族群不但帶來麵食文化,也帶來了吃辣的習慣。
其實,食物的背後不只有歷史故事,還有地理差異。像是過年一定要吃的「長年菜」,南北吃的其實不相同。而傳統的「南湯圓,北元宵」,今日又是如何區別?都可在本書一探究竟。
●台灣的美食文化
熱鬧滾滾的辦桌,背後有何深厚的人文底蘊?以前台灣人習慣吃米飯,今日切仔麵、牛肉麵節等麵食文化又是從何發展起?台灣廣大的素食人群,或許有機會把「蔬食文化」推廣成有潛力的新菜系。節慶必吃的食物,又形成那些特殊的美食文化規則?
透過從語言文化的考證,可以清楚看到,台灣美食的名稱來源多樣,多種菜系,豐富了台灣人民的口味與生活。而泡沫紅茶等反輸出的外來語,也推廣了台灣的知名度,未來又有那些潛力新星,值得拭目以待。
2021年4月11日 已读
看吃的挺好玩,早年旅游吃了不少里面提到的有趣食物。只是考证是不是稍随意了些。另外别的我就正常心态看了,直到看到说源自四川的麻辣火锅在台湾发扬光大……我???
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尹STAY (2021) 豆瓣
윤스테이
9.0 (26 个评分) 导演: 罗䁐锡 演员: 尹汝贞 / 李瑞镇
以全罗南道某韩屋为背景,享受韩国风情的韩屋体验真人秀。节目宗旨是:由于工作、学业原因,在这个期间来到韩国,希望藉著这个机会让在没有享受过韩国风情的外国人在韩屋寄宿,感受韩屋的美、韩国的魅力。
2021年4月4日 看过
吃到好吃的东西快乐溢于言,或者享受做饭探索的快乐,想来也是老天给的福分。看到打一星的理由我笑了,人家在认真地传承他们认同的文化(是有经营的成分不否认),以期发扬光大。而一些两手一叉什么都不做(除了生在中国之外)的人们,张嘴就来“这都是我们的东西/我们的历史文化传统浓厚多了/梅兰竹菊是我们的/韩国人偷我们的文化”看着就是无能暴怒。不过话说回来,我最近意识到自己似乎会对做事认真的人偏心哎。哪怕对对方的个性我不算太欣赏,认真做事永远能让我改观。
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尹食堂 第二季 (2018) 豆瓣
윤식당 시즌2 Season 2
9.1 (43 个评分) 导演: 罗䁐锡 演员: 尹汝贞 / 郑有美
韩国综艺节目《尹食堂2》确定将于2018年1月5日正式开播,第二季的韩式餐厅开在西班牙的特内里费岛上。
尹汝贞、李瑞镇、郑有美继续当固定班底,外场服务生则由朴叙俊担当。
这一季将远离繁忙喧闹的都市,选择宁静的小镇进行拍摄,在幽闲僻静的地方与当地居民共同生活 ,不仅要吸引游客 ,还要向当地居民推广韩国美食。
2021年1月25日 看过
最近在想,同为亚洲国家,韩国人和中国人类似题材综艺的差别。我看的不多,暂时的感觉是,韩国综艺里,勤奋认真的明星们是创建一个个窗口,把普通人美好的日常展现给你看,哪怕只是一个snapshot,通过家人之间,餐厅员工之间的聚餐展现他们的相处。普通人的温馨的瞬间,作为观众可以通过综艺在紧张忙碌的生活中想到这样生活的可能性得到愉悦和放松。中国综艺的感觉是,确实也把明星和普通人拉到同一个level了,更多是通过让你看见他们的无助,矛盾,甚至崩溃,让观众意识到哦原来高高在上的明星也如同我们普通人一般,讨厌的人从父母到同事到伴侣,一样躲不掉。究竟是想要有瞥见美好生活的可能性,还是借目睹明星们也要应付同样的糟心事让自己感觉没那么惨,这就看个人喜好了。
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尹食堂 第一季 (2017) 豆瓣
윤식당
9.1 (37 个评分) 导演: 罗䁐锡 演员: 尹汝贞 / 李瑞镇
韩国罗暎锡PD的新综艺节目揭开面纱。
3日,tvN方面表示“接档《新婚日记》的综艺节目定名为《尹饭店》,将于24日晚9点20分(韩国时间)首播”。《尹饭店》由演员尹汝贞、李瑞镇、郑有美出演,三人将在印度尼西亚巴厘岛附近的岛上开一家小饭店,并着手经营的故事。
制作方对此表示“每个人可能都梦想过摆脱竞争激烈的生活,在自由悠闲的地方开一家属于自己的小店,而此次的新综艺将离开复杂的都市,在全新的地方展开与众不同的日常故事”。另外,《尹饭店》将于3日《新婚日记》播出后公开首支预告片。
2021年1月18日 看过
完全想象不出来这是拍姜食堂的PD拍出来的综艺,风格迥异。在我无限沉浸于美妙的海岛生活和夕阳的时候,脑子不和谐的声音一闪而过:各种各样的虫子,蟑螂,老鼠,干不了的衣服,你能受的了吗。哈哈果然还是要现实一些啊。热带水果也诱人,岛上的菠萝看起来风姿绰约,我平日里买的菠萝一比起来就是真就是清汤寡面毫无吸引力。度假的人也可爱,慢悠悠地聊天,慢悠悠地等吃饭,慢悠悠地看海里的鱼,慢悠悠地晒太阳看晚霞,慢悠悠地说我爱你。当然最后我还是要惊异地感慨下,在这样的综艺都有人为了韩餐中餐,韩剧中剧,翘兰花指的客人是否是gay这种无聊又扫兴的话题在弹幕吵架,这样的观众在生活中哪怕是找寻一丝丝的乐趣会不会都太难了。
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早餐中国 第二季 (2019) 豆瓣
8.4 (51 个评分) 导演: 王圣志
我认真做,您慢慢吃。由腾讯视频和海峡卫视联合制作的大型美食短纪录片《早餐中国》,致力讲好100个中国早餐日志传奇故事。第二季将深入更宽广的地域、聚焦更丰富的美食、看见更广大的有情人世,用一顿早餐遇见一天的美好。10月21日起,每周一至周五早8点腾讯视频全网独播,暖胃更新。
2021年1月3日 看过
好看是很好看,祖国大好河山早餐也是千变万化。过去一年,世界各地,从早餐看到宵夜。结果咱哪儿都出不去……一年也就在本地的餐馆一共买过两次外卖。很多年前参观恶魔岛,当时讲解员的意思是你看这个监狱里头的犯人被困在萧瑟的岛上干苦力被四周冰冷的海水包围,但他们却又总能在不远不近的距离看见对面灯火辉煌热闹的旧金山。这是啥心情,我们是不是开始能想象到了😅
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向着宵夜的方向 (2020) 豆瓣
8.0 (13 个评分) 导演: 韩经国
《向着宵夜的方向》是腾讯视频自制IP“一日之食”的第二部美食纪录片,聚焦全国城市夜景,用美食勾勒出不同地域的独特气质,为繁忙生活的补充能量。该片以“忙了一天,吃点吧”为Slogan,体现出在一天收尾的时间点,通过宵夜治愈疲惫,给繁忙生活画下句点的仪式感,也在冬季岁末给予观众极具烟火气的视听升温体验。
2021年1月1日 看过
吃饭的时候看这个毫无压力(因为我们吃的也很好吃呀~)。不过有意思的是,广告商除了可口可乐之外,多了一个借钱的app铺天盖地做广告,值得警惕啊。
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早餐中国 第三季 (2020) 豆瓣
8.9 (30 个评分) 导演: 王圣志
《早餐中国》是由腾讯视频和福建海峡卫视联合出品的大型美食短纪录片。第三季将延续前两季的风格,用早餐复苏味蕾,用烟火赶走阴霾,用家乡食温暖家乡胃。30个普通的早餐店,30个酸甜苦辣的家庭故事。人间烟火,气象万千,平凡生活有苦有泪,但慰藉的到来同样势不可挡。请相信,明天太阳照常升起。
2020年11月19日 看过
能够感受到所谓productive的忙碌,人们脸上的表情幸福又知足。澳门居然有四块钱的蛋挞,我们十年前去吃玛嘉烈都七块钱一个了!我跟物理大哥商量,要是收拾包袱回国,准备找一个月,带着爹妈出门旅行,着重1)吃吃各地的早餐,2)逛逛花鸟市场,以及3)菜市场。啊期盼。
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无饭不起早 (2019) 豆瓣
5.7 (7 个评分) 导演: 刘高兴
日出之食,百千滋味。表象口腹之欲,实则心智之养。美食纪录片《无饭不起早》,走遍全国,跨越南北,聚焦各地特色早餐,讲述市井街边的早餐故事,洞见方寸餐桌上的生活哲学。早餐,汇聚了无数的情感因素:历史、当下、故乡、远方。美味与坚守徜徉在油盐酱醋之中,情怀与思念凝聚在锅碗瓢盆之间。12月11日起每周三上午10:00爱奇艺全网独播。
2020年8月2日 看过
创作者也是要吃饭的嘛,有广告我倒不太介意。旁白不看的话,我觉得作为城市的早餐指引还是不错的。以前旅游不太重视早餐要不就是睡觉睡过了,不过现在想起来,偶尔随便选的当地早餐,印象还是很深的。哈哈毫无意外的北京的特色早餐豆汁看着最不吸引人🙄
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寻味东莞 (2020) 豆瓣
8.5 (25 个评分) 导演: 高蒿 / 张奉潮 演员: 李立宏
东莞,中国广东重要的交通枢纽和外贸口岸,中国最具活力的国际化城市之一。过去的二十年来,东莞以高速发展的制造业闻名, 但在“世界工厂”身份之外,这里还隐藏着一个庞大神奇的美食世界。城市美食纪录片《寻味东莞》将以美食作为东莞的城市名片,带领人们探访东莞的地道⻛味,寻找一系列富有传奇色彩的鲜活美食,呈现这方水土过去和现在的碰撞,时间与空间的融合。
江湖菜馆 (2020) 豆瓣
7.3 (12 个评分) 导演: 黎振亚
优酷独家出品市井美食纪录片,节目带领观众打卡8座性格之城、探访8处江湖美食地,扎根城市街头,在繁华的市井小巷,寻找“江湖厨神”的诞生,探寻每座城市最受欢迎的江湖菜馆,品味普通人最真挚的生活热情。
2020年7月27日 看过
隔离在家的日子里,看祖国大好河山的美食,也算能有小小的慰藉。食客是幸福的,无论从美食,还是甚至几十年如一日和店家结下的深厚情谊。在我看来店家更是幸福,勤勤恳恳做事挣钱,偶尔得闲看到食客们满含幸福享受食物的,也会不自觉地骄傲微笑。看到很多人到年纪很大还要辛苦操劳确实有些辛酸,但是多数人都是“苦中作乐”的态度。很敬佩。
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风味人间 第二季 (2020) TMDB 豆瓣 TMDB
所属 : 风味人间
8.7 (156 个评分) 导演: 陈晓卿 / 李勇 演员: 李立宏
因为地理环境、文明历程和物产丰厚程度不尽相同,人们对食物的处理时而天差地别,时而异曲同工。不约而同的选择,造就世界的丰富多彩和殊途同归。
《风味人间》第2季,共8集,从全世界的角度出发,在特色鲜明的美食之中找出千丝万缕的联系。探究相同食材的不同做法、不同食材的相同做法、不同做法的相似味道。寻找新鲜、猎奇、少为人知的食材;提供趣味和知识,不断创造意外之喜;拍摄鲜活灵动的影像、采用故事化的叙事、进行平实亲切的讲述。
2020年6月15日 看过
“鸡头米老了,夏天就快过去了。” 这句话怎么如此惆怅。人们在拥着自己制造出来的美食的时候,表情真幸福呀。
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食帖18:真的,烤箱什么都能做 豆瓣
作者: 林江 (编者) 中信出版社 2017 - 6
【编辑推荐】
· 《真的,烤箱什么都能做》,是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第18本书,也是一本超实用烤箱全面指南。从甜点小食到鸡鸭鱼肉,从一人食到小聚会,有了烤箱,你会发现料理其实很简单。无论你是准备迈出烤箱烹饪的第一步,还是将要挑战烤箱料理新高度,这本书都会帮你做好准备。
· 超全烤箱实用指南,集合中西皆宜的烤箱料理,带你发现烤箱的真正潜力,开启健康清洁、省时快手的厨房生活新方式!
· “烤箱能满足我对食物的全部需求:脆脆的口感,诱人的焦香,食材的原味。”——德国食谱作家Meike Peters
· 这本书里包含50道烤箱料理食谱 / 30种烤箱烹饪工具图鉴 / 24味香辛料搭配秘笈 / 省时快手 / 健康低脂 / 清洁无烟 / 中西皆宜
2020年5月24日 已读
哈哈估计如果现在策划这本书,里面一定会有采访小高姐吧!反正所以有cheese的方子我都跳过不看。经历了一番对烘焙突如其来的兴趣,我发现自己家材料基本上都齐了。。。烘焙器材厂家这段时间发大了吧!可以试试做酒酿!
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