Life's Greatest Secret is the story of the discovery and cracking of the genetic code. This great scientific breakthrough has had far-reaching consequences for how we understand ourselves and our place in the natural world. The code forms the most striking proof of Darwin's hypothesis that all organisms are related, holds tremendous promise for improving human well-being, and has transformed the way we think about life. Matthew Cobb interweaves science, biography and anecdote in a book that mixes remarkable insights, theoretical dead-ends and ingenious experiments with the pace of a thriller. He describes cooperation and competition among some of the twentieth-century's most outstanding and eccentric minds, moves between biology, physics and chemistry, and shows the part played by computing and cybernetics. The story spans the globe, from Cambridge MA to Cambridge UK, New York to Paris, London to Moscow. It is both thrilling science and a fascinating story about how science is done.

本书精选19世纪末20世纪初英国散文名家包括罗素、普莱斯利、萧伯纳、毛姆、吉辛、康拉德、E．M．福斯特、高尔斯华绥、赫胥黎、弗吉尼亚·伍尔夫等的散文40篇，附有作者简介、详尽的注释及三篇论述英国散文的文章。本书选文精当，注释详尽，可较大程度地提高中级以上英语学习者对现代英国散文的了解和鉴赏。钱锺书先生和陆谷孙先生分别为本书初版和新版作序。
本书可用作高等院校英语专业教材，也可供其他英语爱好者阅读参考之用。

At a summer tea party in Cambridge, England, a lady states that tea poured into milk tastes differently than that of milk poured into tea. Her notion is shouted down by the scientific minds of the group. But one guest, by the name Ronald Aylmer Fisher, proposes to scientifically test the lady's hypothesis. There was no better person to conduct such a test. For Fisher had brought to the field of statistics an emphasis on controlling the methods for obtaining data and the importance of interpretation. He knew that how the data was gathered and applied was as important as the data themselves.
In The Lady Tasting Tea, readers will encounter not only Ronald Fisher's theories (and their repercussions), but the ideas of dozens of men and women whose revolutionary work affects our everyday lives. Writing with verve and wit, author David Salsburg traces the rise and fall of Karl Pearson's theories, explores W. Edwards Deming's statistical methods of quality control (which rebuilt postwar Japan's economy), and relates the story of Stella Cunliff's early work on the capacity of small beer casks at the Guinness brewing factory.
The Lady Tasting Tea is not a book of dry facts and figures, but the history of great individuals who dared to look at the world in a new way.

In this thrilling panorama of real-life events, Patrick Radden Keefe investigates a secret world run by a surprising criminal: a charismatic middle-aged grandmother, who from a tiny noodle shop in New York’s Chinatown managed a multi-million dollar business smuggling people.
Keefe reveals the inner workings of Sister Ping’s complex empire and recounts the decade-long FBI investigation that eventually brought her down. He follows an often incompetent and sometimes corrupt INS as it pursues desperate immigrants risking everything to come to America, and along the way, he paints a stunning portrait of a generation of illegal immigrants and the intricate underground economy that sustains and exploits them. Grand in scope yet propulsive in narrative force, The Snakehead is both a kaleidoscopic crime story and a brilliant exploration of the ironies of immigration in America.

《干校札记》为中国社科院经济所研究员张纯音之女徐方所作的回忆录。1969年，徐方随母亲及学部（中国社科院前身）的一众学者下放到河南息县“五七”干校。当时只有十五六岁的她，用少年的眼光写出了顾准、俞平伯、何其芳、吕叔湘、丁声树、陆志韦、巫宝三、骆耕漠、吴敬琏、陈瑞铭等知识分子的灰色往事，首度大量披露了其中鲜为人知的一手材料。《干校札记》另外还收录了作者关于张纯音、张耀翔、陈翰笙和孙家琇等老一辈知识分子的回忆文章，具有极高的史料和文学价值。

The Oxford Handbook of the History of Medicine celebrates the richness and variety of medical history around the world. In recent decades, the history of medicine has emerged as a rich and mature sub-discipline within history, but the strength of the field has not precluded vigorous debates about methods, themes, and sources. Bringing together over thirty international scholars, this handbook provides a constructive overview of the current state of these debates, and offers new directions for future scholarship. There are three sections: the first explores the methodological challenges and historiographical debates generated by working in particular historical ages; the second explores the history of medicine in specific regions of the world and their medical traditions, and includes discussion of the 'global history of medicine'; the final section analyses, from broad chronological and geographical perspectives, both established and emerging historical themes and methodological debates in the history of medicine.

A vivid account of what makes us human.
Based groundbreaking new research, We Are Our Brains is a sweeping biography of the human brain, from infancy to adulthood to old age. Renowned neuroscientist D. F. Swaab takes us on a guided tour of the intricate inner workings that determine our potential, our limitations, and our desires, with each chapter serving as an eye-opening window on a different stage of brain development: the gender differences that develop in the embryonic brain, what goes on in the heads of adolescents, how parenthood permanently changes the brain.
Moving beyond pure biological understanding, Swaab presents a controversial and multilayered ethical argument surrounding the brain. Far from possessing true free will, Swaab argues, we have very little control over our everyday decisions, or who we will become, because our brains predetermine everything about us, long before we are born, from our moral character to our religious leanings to whom we fall in love with. And he challenges many of our prevailing assumptions about what makes us human, decoding the intricate “moral networks” that allow us to experience emotion, revealing maternal instinct to be the result of hormonal changes in the pregnant brain, and exploring the way that religious “imprinting” shapes the brain during childhood. Rife with memorable case studies, We Are Our Brains is already a bestselling international phenomenon. It aims to demystify the chemical and genetic workings of our most mysterious organ, in the process helping us to see who we are through an entirely new lens.

There are three main technologies married together to create usable, standards-compliant web designs: XHTML for data structure, Cascading Style Sheets for styling your data, and JavaScript for adding dynamic effects and manipulating structure on the fly using the Document Object Model. This book is about the latter of the three.
DOM Scripting: Web Design with JavaScript and the Document Object Model gives you everything you need to start using JavaScript and the Document Object Model to enhance your web pages with client-side dynamic effects. We start off by giving you a basic crash course in JavaScript and the DOM, then move on to provide you with several real world examples built up from scratch including dynamic image galleries and dynamic menus, and show you how to manipulate web page styles using the CSS DOM, and create markup on the fly.
New material for this edition includes a run through of the most popular JavaScript libraries and their use.

A practical and current look into today’s financial markets and institutions. In Financial Markets and Institutions , bestselling authors Mishkin and Eakins provide a practical introduction to help you prepare for today’s changing landscape of financial markets and institutions. A unifying framework uses a few core principles to organize learning then examines the models as real-world scenarios from a practitioner’s perspective. This seventh edition focuses on the cause and effect of today’s global financial crisis.

75%的人走路方法是错误的！
高木直子的教练教你通过走路变得更瘦、更健康！
走路进阶到跑步的最佳方式！
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※编辑推荐※
走路是一项用到了全身肌肉的有氧运动，无论何时何地都能进行。预防疾病、保持健康、减肥、消除疲劳，这些目标都能通过走路达到。正确的方法会让走路的效果翻倍！“躯干走路法”正是能够最大限度提升走路效果的走路方式！
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※内容简介※
这是一本运动爱好者必备的入门书。
走路对于任何人来说都可以轻松开展，因此广受不擅长运动的人的青睐。作为有氧运动的代表，走路带给身体的负担较轻，实施起来较为方便，容易养成习惯，因此颇为流行。走路健身有很多益处，如预防疾病、减肥、消除疲劳、保持健康等。走路看似是世界上最简单的健身运动，然而走路爱好者们的姿势却千差万别。你真的会走路健身吗？如果方法不对，走路也会让你受伤。
作为专业的跑步教练，作者金哲彦总结了田径运动员的跑步秘诀，并灵活进行调整，教人用跑步的方法去走路，将走路变成了一门科学的运动入门项目。“躯干走路法”使你长时间走路也不会疲劳，膝盖和腰部不会疼痛，增加热量消耗，甚至能轻松进阶到跑步。这种走路方法还能矫正错误姿势，调理伤病，使走路的健身效果得到最大限度的提升。

From Bronze Age India to a Surrey Stationers via pencil wars and accidental inventions: a hilarious insight into the familiar yet unexpectedly bizarre world of stationery.
We are surrounded by stationery: half-chewed Cristal Bics and bent paper clips, rubber bands to fiddle with or ping, blunt pencils, rubbers and Tipp-ex are integral parts of our everyday environment. So much so that we never think about where they come from, why they are the way they are - or what stories they might have to tell.
But luckily, James Ward does and he's here to tell you all about the secret pull stationery exerts on our lives. After all, who remains unmoved by the sight of a pristine blu-tak slab, or the first unmarked sheet of a brand new notepad? And which of humanity's brightest ideas didn't start life on a scrap of paper, a Post-it, or in the margins of a notebook?
Exploring the stories behind these everyday objects, Ward reveals tales of invention - accidental and brilliant - and bitter rivalry. He also asks the questions you never thought you had: Who is Mr Pritt? What does shatter-proof resistant mean? How many pens does Argos use? And what does design evolutions in desk organisers mean for society?
This witty and entertaining book, packed with fascinating facts, will change the way you look at your desk, pencil case or stationery cupboard forever.

In this riveting portrait of authoritarianism in peril, acclaimed journalist William Dobson takes us inside the relentless battle between dictators and the people challenging their rule.
We are witnessing an incredible moment in the war between dictators and democracy—waves of protests are sweeping Syria and Yemen, and despots have fallen in Egypt, Tunisia, and Libya. But the Arab Spring is only the latest front in a worldwide battle between freedom and repression, a battle that also rages in a dozen other countries from Venezuela to China, Russia to Malaysia. It is a struggle that, until recently, dictators have been winning hands-down. The reason is that today’s authoritarian regimes are nothing like the frozen-in-time government of North Korea. They are ever-morphing, technologically savvy, and internationally connected, and they have replaced more brutal forms of intimidation with seemingly “free” elections and talk of human rights. Facing off against modern dictators is an unlikely army of democracy advocates—students, bloggers, environmentalists, lawyers, activists, and millionaires—who are growing increasingly savvy themselves. The result is a global game of cat-and-mouse, where the future of freedom hangs in the balance. Dobson takes us behind the scenes in both camps, and reveals how each side is honing its strategies for the war that will define our age.

In conjunction with the Jawaharlal Nehru Memorial Fund in New Delhi, Oxford proudly announces the reissue of Glimpses of World History and The Discovery of India, two famous works by Jawaharlal Nehru. One of modern day's most articulate statesmen, Jawaharlal Nehru wrote a on a wide variety of subjects. Describing himself as "a dabbler in many things," he committed his life not only to politics but also to nature and wild life, drama, poetry, history, and science, as well as many other fields. These two volumes help to illuminate the depth of his interests and knowledge and the skill and elegance with which he treated the written word.

內容簡介
不恐嚇、不美化，不侮辱智商
用客觀、科學的方式認識日常接觸的精神藥物
無論你選擇使用或迴避
本書都能提供理性的依據
從早餐的咖啡到夜裡助眠的紅酒，從安眠藥到止痛劑，我們依賴各種物質來改善精神、放鬆心情，為的是讓每天更好地走下去。這些助益多少伴隨著「副作用」，但我們獲得的資訊卻總是不夠透明。
來自政府、媒體的宣導教育，常以極端的案例嚇阻讀者。然而，如果能以開放的態度討論用藥議題，讓消費者充分了解藥物的作用與風險，我們自然能以理性的態度，為自己與家人做出健康的決定。本書作者群身為藥理學專家，便希望能開啟這樣的討論空間。
本書特色
專業知識結合平易近人的溝通方式，說明咖啡、酒精乃至各種藥物的：
◎實際作用
◎代謝方式
◎與其他藥物併用的危險
◎對生心理的長短期影響
任何關心用藥健康的人皆可藉由本書：
◎獲得實際的用藥安全建議
◎破除各種藥物迷思，避免受騙上當
◎展開理性討論，避免任何「污名化」指控使需要幫助的人退縮
面對各種藥物與有毒物質氾濫的時代，我們需要的不只是健康指南，而是一種負責任的態度——
我們的飲食與用藥方式不只決定自己的生活樣貌，也會影響身邊的人，乃至整個社會。因此我們更應該用審慎的態度，了解自己所吃下的任何東西。
作者介紹
威爾基．威爾遜、辛西雅．庫恩、史考特．舒瓦茲維德、雷．海瑟．威爾遜、傑瑞米．福斯特(Wilkie Wilson、Cynthia Kuhn、Scott Swartzwelder 、Leigh Heather Wilson、Jeremy Foster)
威爾基．威爾遜（Wilkie Wilson），杜克大學醫學中心藥理學教授，在退伍軍人事務部擔任神經生物學計畫專家。
辛西雅．庫恩（Cynthia Kuhn），杜克大學醫學中心藥理學教授，並負責藥理科學訓練計劃。
史考特．舒瓦茲維德（Scott Swartzwelder），杜克大學醫學中心的精神病學臨床教授，曾在退伍軍人事務部擔任酒癮及毒品依賴計畫專家。
雷．海瑟．威爾遜（Leigh Heather Wilson）畢業於梅利帝斯學院，主修西班牙語及文學。
傑瑞米．福斯特（Jeremy Foster）畢業於北卡羅萊納大學，主修新聞與大眾傳播學。
本書作者群包含三位藥理學家與兩個大學生。三位學者有感於最迫切需要藥物安全資訊的，正是剛開始面對生活中各種誘惑的年輕人，因此邀請雷與傑瑞米參與本書編寫。雷與傑瑞米在本書中道出新一代年輕人如何看待自己所面對的問題，需要怎樣的協助，希望能與家長、學校乃至社會與政府作更實際的溝通，而這也正是作者希望藉由本書達成的目標。
譯者簡介
林慧珍
國立臺灣大學動物科技研究所碩士、美國紐約大學新聞所碩士，待過動物實驗室、當過記者、喜歡閱讀和旅行，都是基於對人事物的好奇。新書裡的第一手知識與見解，是面對浩瀚文字海時仍能耐著性子翻譯的最大動力。
譯有：《食物與廚藝：蛋、奶、肉、魚》、《垂直農場—城市發展新趨勢》及《家事的撫慰》。
詳細資料
EAN / 9789866179679
頁數 / 384
裝訂 / 平裝
級別 / 普遍級
語言 / 繁體/中文
目錄
導言
帶著知識向藥物說不
測試你的藥物知識
第一部
酒精
咖啡因
快樂丸
迷幻藥
草本藥
吸入劑
大麻
尼古丁
鴉片類藥物
鎮靜劑
類固醇
興奮劑
第二部
大腦基礎知識
毒品基礎知識
成癮
法律問題
延伸閱讀
索引

新新闻主义之父盖伊·特立斯 掘地三尺深挖《纽约时报》内幕
每个名字、场景、故事，句句属实
每一天，从早上的新闻，到晚上的热帖，所有这些信息和咨询，全由记者报道，再由编辑打磨挑选。是他们的“创造”决定了我们看到什么，谈论什么。
《纽约时报》是所有媒体中公认最可靠的历史记录者，它报道的就是事实。从地方小报到世界自由主义阵营的旗帜，哪些人为它奠基，为它添砖加瓦？是一群只为新闻而活的人。
他们全力报导今天，截稿时间一过，该跳舞跳舞，该赛马赛马。这是一群理想主义者，也是真正的野心家、投机客和享乐家。
1851年创刊，1896年被阿道夫·奥克斯以7万5千美金收购，《纽约时报》用一期期报道奠定了自己影响美国、影响世界的第一大报的地位。它记录了世界近现代历史中几乎所有最重大的事件，而记录这些事件的《纽约时报》和《纽约时报》人则往往隐居幕后。
作者特立斯从1953年开始在《纽约时报》工作了十余年。当他离开时报后，第一件事就是回过头去采访自己曾经的同事，试图以时报不鼓励、不允许的方式刻画描述这个庞大的、能影响全美乃至全世界局势的机构。特立斯眼光犀利，笔触细腻，不仅在书中回溯了《纽约时报》的历史，还生动地再现了近百名时报人，以及他们在时报这个大机构中的庞杂关系，向读者展现了一幅上世纪五六十年代第一流媒体从业者的群像。
本书初版于1969年，至今仍是关于《纽约时报》历史及运作方式最权威细致的参考书，开启了当时写作、出版媒体著作的潮流。

2010年的冬天，我到了古巴，第一次踏足這片遙遠得仿如在天盡頭的土地，出發前內心很不平靜，惴度著：我祖父和我父親還會有什麼痕跡留在那裏嗎？出發到古巴之前，為了準備，我讀了點書，了解一下古巴華僑的歷史，知道這是非常沉痛的一頁。鴉片戰爭之後不久，華僑就抵達古巴，當時是作為「豬仔」飄洋過海被販運過去的，絕大部份被騙被拐甚至被擄掠被綁架，抵達之後，都成了奴隸。十九世紀時「華工」被販運到古巴，作為黑奴的替身，人數達到十四萬。清朝政府在同治末年派官員前往調查，當時還存活的，剩下約六萬。古巴華僑的歷史，就從這極為沉痛的一頁開始，之後連綿不絕，從未中斷。我祖父和父親到古巴謀生時，正是古巴華僑最好景的日子。然後來了1959年的革命，變成了社會主義國家，生活愈來愈困難，華僑走的走、走不了的老死當地，我到達古巴時，看到的夏灣拿唐人街殘破頹敗，華僑都垂垂老矣，只剩下三百人左右。
這就是這本《遠在古巴》的由來。

《民国外语教学研究》是国内第一部研究民国时期（1912—1949）外语教学的专著。作者讨论了自1912年中华民国建立迄至1949年覆亡共38年的中国外语教学情况。本书按照公立学校的外语教学、教会学校的外语教学两条主线，回顾了民国时期中国外语教育走过的不平凡的历程，重点分析了这一时期中国外语教育历史上有代表性的若干中学和大学创办的原因、过程、外语教学特色、影响及其启示等。作者还简要回顾并讨论了晚清时期的外语教学以及中共领导下开展的外语教学情况。

本书编选了格伦·古尔德最富代表性的文章，包括一些从未发表的作品，按音乐、表演、媒体等辑分类，在编者精心的编排下，仿佛一部完整的古典乐章，精彩呈现了这位音乐怪杰的玩笑与沉思，堪称是对其音乐人生的最好注释。古尔德的文风精灵古怪，与他的钢琴演奏形成奇妙的呼应。无论是关于贝多芬 、莫扎特、理查·施特劳斯的评论，还是对于马勒、勋伯格创作的理解，他机智幽默的表达中充满真知灼见。对国内众多的古尔德迷来说，本书是一部缺席已久、期待已久、应当第一时间购买收藏的必读之作。

Bon Appétit
史丹佛大學廣受歡迎的通識課！
從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲，跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。
美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。
語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂，
帶領讀者探索隱藏在食物中的全球文化歷史。
每道餐說明多三個字母，你就得為烤雞或義大利麵多付五十四分錢！
作者研究了近六千五百份菜單，發現當餐廳以較長的字詞說明餐點時，該道菜的價位相對較高。平均來說，每增加一個字母，便增加十八分錢！另外，檢查餐廳是否強調「異國」或「辣味」，一旦出現「異國」或「香料」等單字，餐點價位亦隨之提高。
用餐時舉杯（toast）祝福他人健康，這個行為和早餐吃的「吐司」有何關聯？
「敬酒」一詞之所以出現，源於該女性的出現為宴會增添樂趣，如同調味的烤麵包和香料能使葡萄酒更加美味一樣。當時受大眾歡迎的女性「遂如烤麵包般」，成 為「鎮上最受歡迎的人」。敬酒通常多是為了祝賀某位女性的健康 ，而那位受眾人喜愛的女性便成為出席賓客「祝福的對象」（toast）。
為什麼中式套餐沒有飯後「甜點」（dessert）的選項？
中式料理沒有甜點，由此可以解釋為何在中式烹飪中，烘焙以及烤箱不太重要。中式料理當然有所謂的甜食，例如美味的甜湯「糖水」（tong sui）就被視為甜點，但大多做為點心或宵夜輕食。中式套餐本來就沒有飯後甜點的概念，但仍有一套料理架構。
我們熟知的番茄醬（ketchup）和臺語的魚露語出同源？
「番茄醬」原本是福建方言中的「魚露」，福建位於中國南方沿岸地區，多山環繞，也是tea（茶）這個字的源起（福建話te）。近年來愈來愈多福建人移民 美國 ，因此在東岸各大華埠經常吃得到福建料理，且多搭配手工釀製的紅麴米酒，是福建飲食的一大特色。紅麴米酒與番茄醬的來源略有關係，不過米酒歷經數個世紀後 仍大致維持原味，反觀番茄醬，卻數度更迭。
番茄醬、糖漿、肉凍、火雞、馬卡龍、雪泥以及蒸餾酒，是波斯國王、巴格達哈里發、普羅旺斯 皇室、紐約阿斯特家族的高級餐點，同時也是福建水手、埃及藥師、墨西哥修女、葡萄牙商人、西西里島上義大利麵製造者、艾摩斯特市詩人及紐約烘焙師所流傳下 來的語言化石，每種餐點在傳承期間，無不調整借用食物的既定架構：杏仁餅和柑橘醬不再使用中世紀的玫瑰水和麝香，水果糖水也成為美味的冰淇淋，酸味的肉類 料理糖醋燉牛肉變成基督教為了配合四旬齋創造而出的魚類料理。即使料理已產生變化，然語彙仍隱身其後，引發人們回想曾經共享過往的深厚情感，如火雞 （turkey）一字讓我們得以回想，六百多年前葡萄牙人珍愛的海上祕寶，而土司（toast）和晚餐（supper）則讓我們想起中世紀時期的羊肉湯 （pottage）以及充滿盛情的祝酒（wassail）。
討論美食的方式同時反映出人類對美食的期待：渴望過著健康、天然、真切的 生活，並認同自身家族背景和文化，以及人類趨向樂觀和正向的天性。討論美食同時也反映出我們所認知的事實：母音的發音方式和人類微笑之間的關係、而格萊斯 準則更足以回答凱蒂的問題，亦即「當我們說太多時，正意味著我們有所隱藏」：以「新鮮番茄」做為番茄醬的廣告，過度強調「新鮮」或「美味」的不切實際菜 單，或過度強調健康的垃圾食物外包裝。
本書各章節的鋪陳比照正式套餐的順序，從菜單開始，接著是魚肉料理，再穿插水手和海盜的故事。休息一下，接著討論傳統晚餐烤肉上桌前的潘趣酒和烤麵包，再來是烤肉料理，並在進入飯後甜點前說說零食以及嘴饞這件事。內容包羅萬象，旁徵博引，筆調風趣，歡迎讀者盡情享用！
名人推薦
沙拉（salad）、鹽（salt）與義大利香腸（salami）的共同點何在？為什麼中價位的餐廳比高檔餐廳更常使用「真正」這個字眼？本書令人大開 眼界，內容見解精闢，趣味橫生，每一頁都有驚喜。作者任韶堂告訴讀者，我們在提及食物時的選字隱藏了哪些祕密，以豐富學識與幽默筆調，說明食物語言其實反 映出我們的慾望與渴求，無論那是出自高檔法國餐廳的菜單，或一包洋芋片。——碧．威爾森 (Bee Wilson)，著有《叉子面面觀：飲食的歷史》、《美味詐欺：黑心食品三百年》
本書是一流之作，從第一頁到最後一頁都精彩無比。——泰勒．柯文（Tyler Cowen），喬治梅森大學經濟系教授，著有《中午吃什麼?：一個經濟學家的無星級開胃指南》、《再見，平庸世代》
任何喜歡語言、食物或對話的人，都會愛上這本書。作者學識豐富，風趣幽默，引導讀者穿過時光隧道，回到歷史上的中國、歐洲與古代波斯，探索日常食物起 源。這本書提醒讀者，我們都是人類大家族的成員，透過所吃的食物產生深刻連結。讀完之後對於番茄醬、薯條或吐司必然另眼相待。書中提及許多食物之間意想不 到的關聯與史實，堪稱集語言學、歷史與幽默大成之作。——黛博拉．譚南（Deborah Tannen），《紐約時報》暢銷作家
任韶堂巧妙結合學術論著的嚴謹與通俗讀物的樂趣，讓讀者大開眼界。談論雪酪、吐司與洋芋片包裝的篇章實在太好看了，下回逛超市時，你肯定會成為作者的信徒，以他的方式來瀏覽。獻上雙手大拇指、全心讚美！ ——作家蘇西．布萊特（Susie Bright）
精彩好看。任韶堂是優秀的語言學家，他以精湛的能力連結起許多看似無關的菜色、揭露洋芋片廣告如何運作及行家如何閱讀菜單，令人手不釋卷。—— 瑞秋．羅丹（Rachel Laudan），著有《烹飪與帝國：世界料理史》
為什麼有人會在帽子上插一根羽毛，並稱之為通心粉（macaroni）？番茄醬（ketchup）之類的字究竟從何而來，為什麼又可以拼成 catsup？本書回答這些問題，並說明我們甚少思考的日常詞彙中隱含多大的學問。——約翰．麥克霍特（John McWhorter），哥倫比亞大學（Columbia University）語言學副教授、《新共和》撰稿編輯、《時代雜誌》專欄作家