葡萄酒地理 豆瓣
作者:
[美]布赖恩·J. 萨默斯
译者:
卢超
商务印书馆
2024
- 6
其它标题:
The geography of wine
葡萄酒不仅仅有迷人的味道、气味和外观,它还反映一个地方和当地人的特征。
为什么波尔多是盛产红酒的绝佳地?
为什么有些地方生产雷司令,有些地方生产霞多丽?
本书从地理环境的角度审视葡萄酒,重点关注宏观和微观气候、土壤、生物地理和自然灾害,讨论了地理原理以及地理信息系统和遥感技术如何应用于当代酿酒,探讨了殖民主义对葡萄酒历史传播和当代分销的影响,分析了工业化和城市化在葡萄酒转变为全球产业中的作用,以及20世纪初美国禁酒运动对葡萄酒生产和销售的影响。
全书每章都有一个特定葡萄酒产区的案例研究,涵盖目前全球所有著名葡萄酒产区以及许多并不为人熟知的产区,详细解释了每一个产区值得注意的原因。
为什么波尔多是盛产红酒的绝佳地?
为什么有些地方生产雷司令,有些地方生产霞多丽?
本书从地理环境的角度审视葡萄酒,重点关注宏观和微观气候、土壤、生物地理和自然灾害,讨论了地理原理以及地理信息系统和遥感技术如何应用于当代酿酒,探讨了殖民主义对葡萄酒历史传播和当代分销的影响,分析了工业化和城市化在葡萄酒转变为全球产业中的作用,以及20世纪初美国禁酒运动对葡萄酒生产和销售的影响。
全书每章都有一个特定葡萄酒产区的案例研究,涵盖目前全球所有著名葡萄酒产区以及许多并不为人熟知的产区,详细解释了每一个产区值得注意的原因。