作者作为满族正白旗觉尔察氏一族的后人，用纪实文学的手法叙述了其祖辈、父辈至自己一辈，从清王朝末期到本世纪，三代人在历史大潮中经历的家庭变迁、人生坎坷，折射出百余年来中国社会的深刻变革。

《天生情人16种》列出八个问题，帮助读者以最快速度找到其“天生情人”，问题有你属于16种恋爱类型中的哪一种、如何得到对方的心等，读完此书，就能得到答案。

無油、導熱快、呈現食物的原汁原味，
日本家庭必備，從一個人的晚餐到全家三餐，一鍋上菜！
傳統和風高湯到不敗日式甜點，一本收藏：
3種高湯x23道燉煮x21道涼拌x14道湯品x8道鍋物x8道甜點
日本家庭必備，代代相傳，和食料理的佳拍檔
雪平鍋起源於日本，又被稱為「行平鍋」，相傳是平安時代在原行平所發明，鍋具外型源自於有鍋嘴、把手與鍋蓋的土鍋，加上鋁製鍋身經工匠鍛打出有白雪般的圖案，因此稱為「雪平鍋」(後來又發展出銅和鋼的材質)，它具備了以下特色——
．導熱速度快，適合加熱調理。
．無油料理健康美味。有鍋嘴便於倒出湯汁。
．方便熬煮和食常用的高湯底。
．適合短時間完成「燉煮料理」。
．可在鍋中輕鬆「搗碎」或「拌勻」食材。
．可整鍋放入冰水中降溫。
雪平鍋的各種優點，是和食料理的佳拍檔，因此深受日本家庭歡迎。每個家庭都備有一只以上的雪平鍋。日本的媽媽們，只要一個雪平鍋，即可輕鬆完成所有家常料理；只要一個雪平鍋，三菜一湯輕鬆上桌！看似不起眼的鍋，卻非常適合用來熬高湯、煮湯，不但可迅速汆燙蔬菜完成一道配菜，還能放在瓦斯爐上細火慢燉。
雪平鍋幾乎不必用油的烹調方式，可充分享受食材原味，製作出具有豐富層次的美味料理。無論哪個世代的人，都會喜歡這樣的和食！當你要為自己或家人做菜時，雪平鍋樸實的原味料理是好的選擇。
本書以少油、免油的健康料理為出發點，設計了77道用雪平鍋完成的料理。從基礎的熬煮高湯、燉煮、涼拌、湯品、鍋物與甜點，只要一個雪平鍋就能輕鬆完成所有家常料理。從早餐到宵夜，從單身到一家人的三餐，雪平鍋幫你一鍋上菜！
全書除了有清楚的圖解教學步驟，作者還提點了料理時的重要「眉角」，清理食材、煮飯和擺盤的訣竅，以及選購保養鍋具和各種調味料的方法，是本實用度及CP值都很高的料理書
富田唯介(TOMITA TADASUKE)
1980年出生於山口縣下關市，現居愛知縣。
畢業於南山大學，後任職食品公司「ロック．フィールド」，進入大阪阿倍野辻調理師專門學校。陸續任職日本料理店「金毘羅」及「寿がきや食品」的研究開發職位後獨立創業。
在《AERA》（朝日新聞出版）負責「幸福的白飯」專欄，也在網路上整理「all about」的「簡單和食食譜」指南。曾出版多種MOOK及為企業提供食譜，並與其他作者合著有《「粗食」的基本～只要有白飯和味噌湯就夠》（ブックマン社）。
前言
每當有人問我：「您推薦一般人在家裡用什麼鍋？」我一定會推薦雪平鍋。因為營養均衡的傳統和食是以「三菜一湯」為基礎，要製作這樣的料理，我認為「雪平鍋」是不可或缺的調理工具。
雪平鍋的特性就是輕盈、耐用，還有鍋嘴設計。雖然看似不起眼，但非常適合用來熬高湯、煮湯，迅速汆燙蔬菜即可完成一道配菜，還能放在瓦斯爐上細火慢燉，只要一個雪平鍋就能輕鬆完成所有家常料理！
在整理本食譜的過程中，我又發現了雪平鍋的一項優點。那就是「完全不用油，健康又美味！」雪平鍋大多以汆燙、燉煮為主要烹調方式，幾乎不用油，可充分享受食材原味，製作出具有豐富層次的美味料理。無論哪個世代的人都喜歡這樣的和食，當你想為自己或家人做菜時，請務必選擇雪平鍋料理。
現在就跟我一起重新發現雪平鍋與和食的過人之處吧！
高湯是和食的基礎
雪平鍋是適合煮高湯的工具
我曾在日本料理店當過壽司師傅，每次都用雪平鍋煮高湯。由於煮高湯時一定要「過濾」，重量輕盈又有鍋嘴設計的雪平鍋好用。高湯也是本食譜經常用到的材料，例如以高湯燉煮食材，或將食材浸泡在高湯中，無須加肉或添油也能烹煮出美味家常菜。換句話說，只要使用高湯，一定能調理出健康料理。
可能很多讀者認為「煮高湯很麻煩」，事實上我家每週煮兩次高湯，一次多準備一點即可省下許多麻煩。重要的是，自己煮的高湯可讓料理更美味，調理出來的成果絕對會讓你感到值得。話說回來，有時難免會遇到工作忙碌的情形，平時不妨先做一點高湯包備用，若沒時間煮高湯，就能立刻派上用場。不僅可輕鬆完成湯底，還能依個人喜好變化高湯味道。由於下廚做菜是每天都要的事，選擇輕鬆省事的方法才能長久維持下去。
◎柴魚高湯
柴魚高湯只使用柴魚片與昆布製成，是基本的日式高湯，
可冷藏保存兩到三天，一次多做一點較為省事。
材料：
水…1
柴魚片…10g（分量約為水的1％）
昆布…10g（分量約為水的1％）
作法：
柴魚片的原料有兩種，分別是「鰹節」與「枯節」。「枯節」是由經過發霉處理的鰹節乾燥製成，風味溫和，品質較高。可視料理需求分開使用或混合使用。
1昆布泡水三十分鐘以上到半天。充分泡開後，開小火慢慢熬煮。
2煮至冒出熱氣，昆布周圍產生微小泡泡即可。請注意不可煮至沸騰。
3以指甲輕輕按壓昆布，指甲可順利插入昆布即可。
4拿掉昆布，開大火煮沸。
5關火，放入柴魚片。
6開火續煮，開始冒泡泡後轉小火，撈掉浮泡。煮湯用的高湯只需再煮一分鐘，若要做菜則煮三分鐘。
7關火，在濾網中鋪一張廚房紙巾，仔細過濾。
8高湯若參雜柴魚碎屑會殘留雜味，絕對不可以擰的方式擠出高湯。
9若想延長保存期限，可將濾好的高湯立刻隔水降溫。
◎芋頭煮花枝
圓圓小小的里竽會吸附花枝和高湯鮮味，
是一道十分下飯的料理。
材料（2人份）：
花枝…1隻
日本小芋頭…300g
高湯…300m
A----
酒…3大匙
醬油…1 1/2大匙
味醂…1 1/2大匙
砂糖…1 1/2大匙
作法：
1參考P66內容事先處理花枝，軀幹部分帶皮切成1cm寬圈狀，觸鬚部分切成容易入口的大小。芋頭洗淨去皮，體積較大者切成一半。
2將芋頭和高湯放入鍋中，開中火煮沸後蓋上落蓋，調整火侯，讓鍋邊冒出沸騰的湯汁。煮至竹籤可以輕鬆刺穿芋頭為止。
3拿起落蓋，放入花枝與A，撈掉浮泡。讓湯汁維持冒泡滾燙的狀態，燉煮15分鐘。
請務必耐心燉煮，稍微收乾湯汁，煮至照片狀態即可關火。
雪平Point：芋頭無須事先煮過，以高湯直接燉煮，使其入味。
◎醋燒豬頸肉
這是一道減少湯汁用量，
還能在短時間內完成的燉豬肉料理。
材料（2人份）：
豬頸肉（塊狀）…400g
水煮蛋…2顆
鴨兒芹…1/2把
薑…1塊
A---
酒…100m
醋…50m
醬油…50m
砂糖…1大匙
沙拉油…1大匙
作法：
1從冰箱拿出豬肉回溫至室溫對半切。鴨兒芹切成1cm長度，薑切成薄片。
2在小一點的鍋子裡放入沙拉油與薑，開中火加熱，放入豬肉煎至表面呈金黃色。倒入A，蓋上落蓋，湯汁煮沸後撈掉浮泡。將火轉小一點，燉煮25～30分鐘。燉煮過程不斷翻動豬肉，使其充分入味。
3關火。放入剝殼的水煮蛋，靜置30分鐘。不時翻動豬肉與蛋，使兩者充分入味。
4豬肉切成容易入口的大小，水煮蛋切半，與湯汁一起盛入深盤。鴨兒芹放入濾網，以繞圈方式淋上熱水，瀝乾水分後點綴在料理上。
雪平Point：
在鍋中烹煮外形凹凸不平的食材時，使用鋁箔紙做的落蓋較容易使食材均勻吸收湯汁。
◎甜醋漬鵪鶉蛋與花椰菜
先用水煮熟花椰菜和鵪鶉蛋，
再放入調製好的甜醋醃汁裡。
材料（2人份）：
白花椰菜…1/2株（200g）
鵪鶉蛋…6顆
A
高湯…180m
醋…120m
砂糖…5大匙
鹽…1/2小匙
辣椒圓片…少許
作法：
1將A倒在碗裡充分拌勻。
2白花椰菜切小朵，較大的直切對半。在熱水中添加1大匙醋（額外分量），放入白花椰菜煮2分鐘後取出。灑上2撮鹽（額外分量）備用。
放醋可將白花椰菜煮得更白更漂亮。
3將鵪鶉蛋放入2的鍋子，煮4分鐘後撈起瀝乾，泡在冷水裡剝殼。
4將白花椰菜與鵪鶉蛋放入1裡醃漬，醃1個小時以上，使其入味。
可冷藏保存4、5天。
雪平Point：
雖然只用水煮食材，但醃漬在高湯裡，可以醃出深層美味。煮過白花椰菜的熱水還能拿來煮蛋，節省不少時間。
◎微辣豆腐泡菜湯
口味調整得比較溫和，
將蛋直接打進鍋裡煮的作法保留未熟的蛋黃，
吃的時候拌開蛋黃，更添風味。
材料（2人份）：
白菜泡菜…150g
嫩豆腐…1/2塊（150g）
蛤蜊肉…30g
白蔥…1/2根
韭菜…1/4把
蛋…2顆
蒜…1/2瓣
小魚乾高湯…500m
A---
味噌…2大匙
苦椒醬…1大匙
味醂…1大匙
炒白芝麻…1/2小匙
芝麻油…1小匙
作法：
1泡菜切成1cm寬，豆腐切成容易入口的大小。白蔥切成斜薄片，韭菜切成4～5cm寬，蒜切成末。
2在鍋中倒入芝麻油與蒜末，開火加熱至冒出滋滋聲，放入一半泡菜與白蔥拌炒。加入高湯，煮沸後放入豆腐與蛤蜊，加A調味。
3放入韭菜和剩下的泡菜，打2顆蛋入鍋中，稍微煮過。盛入碗裡，灑上芝麻。
泡菜煮久了容易流失味道，剩下的一半後再放入。
雪平Point：
味道強烈的小魚乾高湯適合煮泡菜湯這類濃郁湯品，加上所有食材很快就能煮熟，只要家裡有高湯，短時間即可完成。
結語
十七年前我開始一個人生活，當時個買的鍋子就是雪平鍋。現在回頭想想，那是我從小看到大的鍋子，我的奶奶、我的媽媽都在用雪平鍋。我喜歡吃和食，雪平鍋對我而言是「一定要有的鍋子」，根本無須懷疑。
我現在擁有自己的家庭，每次做菜常使用的鍋子還是雪平鍋。我家常吃和食，每天都用雪平鍋熬高湯、燙煮蔬菜，此時難免會想「要是有○○尺寸的鍋子就好了」、「好想買專業師傅親手打造的雪平鍋」，不知不覺間家裡竟然有將十個大小不同的雪平鍋（其實根本不需要這麼多鍋子，不過我認為配合料理使用不同尺寸的鍋子，能讓料理變得更美味）！
衷心希望購買本食譜的讀者都能學會雪平鍋的使用方法，烹煮出更多美味和食。

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众多漫威、DC画师的实用素材库
承继伯里曼，高颜值装帧搭配引人入胜的讲解
芝加哥艺术大学经典教学著作
◎ 编辑推荐
☆如果你买了《伯里曼》就丢在一边，看不进去……
从本书中，你可以借助生动讲解和众多美貌范画，学习到一样的知识。作者师承伯里曼，并将其教学体系做了深入细致的阐释，并不局限在教科书式讲解或是枯燥的技术分析上，而是通过展示自己曾经遇到过的、你未来可能会遇到的问题，并给出最行之有效的解决方法，来帮助你全面掌握素描知识。
☆如果你笔下的形象总是千人一面，少了点性格……
本书不仅讲解了身体各部位的比例、透视和光影的塑造方法，还讲解了肌肉的运作原理以及肌肉牵引下身体各部分呈现出的姿态变化、面部表情变化。帮助你在创作各类人物时，不仅能使笔下的面孔生动自然，连身形动态都颇具性格，不论写实还是肆意夸张表情和身材比例，都能协调悦目。
☆如果你已经掌握了扎实塑造技巧，而画面效果依然平淡……
这时候你的画面缺乏的是对画面的整体设计，无论是大场景还是独立人物抑或是一个很小的局部，都有创作者精心的设计存在。画画不是原封不动地记录全部事实，而是捕捉视线或脑海中的微妙节奏。安德鲁·路米斯会引导你发现细微之处的节奏所在，通过大量的素材学习，让你的画面拥有设计感。
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◎ 内容简介
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我全部的绘画技法和我画的超级英雄,都应该归功于路米斯的天才著作。
——《蝙蝠侠》《超人》《神奇女侠》《沙赞》的画师、美漫画大师亚力克斯·罗斯(Alex Ross)

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《底特律》是一部黑色喜剧，反映了21世纪美国生活中的荒谬成分，是一部融合了贪得无厌和百折不饶、愚不可及和无所畏惧的人间活剧。
查理•勒达夫，记者和普利策新闻奖得主，回到了他破碎的家乡底特律，查理在废墟里穿梭，寻找造成底特律灾难的线索，寻找决定他的家庭和他自己命运的线索。
底特律曾经是美国最富裕的城市，现在，底特律是美国最穷的城市。底特律曾经是美国以大规模生产、蓝领工作岗位和汽车为标志的机器时代的先锋，现在，底特律是美国的失业之都、文盲之都、辍学之都。废弃的工厂、遗弃的住宅和被遗忘了的人们，让底特律令人恐惧，令人愤怒。一个像旧金山和曼哈顿规模的城市，能够放到底特律的空闲地块里。底特律的凶杀案数目比警察局的官方数字要高，以致底特律成为美国的凶杀之都，在揭示了这个事实之后，一个身心疲惫的老侦探告诉勒达夫，“在底特律，2+2=3。”
勒达夫深入一个地方消防站，了解到了消防队员如何与肆意纵火和官僚腐败做殊死的搏斗；他调查了各路政治家，从中发现究竟谁从底特律的衰退中获利；他敲过工会头目的门，造访过无家可归者的窝棚，与有权势的生意人和生活维艰的业主攀谈，聆听依靠坚忍不拔的毅力把这座城市凝聚在一起的百姓们的哭诉。
在美国的好时光和坏时光中，如果底特律都是先锋的话，那么，在美国陷入困境的时代，底特律是唯一一个寻求导航的城市。

产品经理和设计师需要懂技术吗？开发人员需要懂设计吗？
应当先做设计再出规范，还是先出规范再做设计？
如果老板的意见与设计师自己的想法相左，设计师应该坚持己见吗？
针对这类问题，先进的互联网团队已经逐渐形成了一套新的方法论——设计体系（design system）。设计体系是指产品团队内部形成的用于指导其设计工作的一系列共享的最佳实践。本书告诉你如何在团队里建立一套通用、共享的语言，从而让团队成员得以有效地开展合作。
“《设计体系》是给所有设计师和设计团队的宝贵参考。本书旨在帮助你打造卓越的数字产品体验，内容丰富且引人入胜。从阐释‘设计体系’这一概念的角度来看，还没有一本书能如此立体而生动。”——Jon Bell，Netflix高级产品经理
“在团队或组织中建立一门通用语言，能大大减少内部成员间的沟通成本。如果你正有此意，那么本书中关于设计语言的讨论值得一读。”——Bethany Sonefeld，Cloudflare高级产品设计师
“构建设计体系不仅涉及技术解决方案，还涉及建立人与人之间的联系。它包含了难题的解决之道，并为团队齐心协力实现共同的愿景开辟了道路。这就是本书内容的高明之处。”——Amy Thibodeau，Shopify UX设计总监

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南方，潮汕平原，小镇，清平街，是故事诞生的地方。
《奥黛》阿雄33岁时花5000块娶了越南新娘，他唯一的“病”也在娶到她之后痊愈了
《青梅》蓝姨是我母亲的好友，在深圳女儿家做饭时切断了手指，她对那天的事绝口不提
《姚美丽》归乡后姚美丽是镇上的风景，前些年她在福州和厦门闯荡，连父亲去世都不知道
《他杀死了鲤鱼》顺伯独居在庙里，牙龈出血导致腮帮肿胀，那天看牙却差点丢了性命
《最后一次“普度”》外乡人高裁缝携家带口来到清平街，刚刚安顿下来，儿子被拐走了
《濒死之夜》在外地打工受挫后回老家，亲人过世、恋爱不顺，他被朋友怂恿着找神婆算命
……
在生活的静流之下，涌动着无数的内心风暴
在破碎的、无法缝补的命运里，每个人都想要好好活下去
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林培源的《小镇生活指南》，把目光投向故土那些被时间之水经过的小人物：养蜂人、裁缝匠、制棺人、庙祝、神婆、盗贼、越南新娘、卖菜老妇、单亲妈妈、失孤父母……这些人被动而孤独，很少进入文学。他们像黑夜一样存在，又被轻忽。林培源是潮汕这片土地的儿子，他在成为作家和文学博士后，并没有去割裂和斩断，而是用自己高升的智识、能力来回望故土的生民，来对他们进行还原和塑形。我阅读这本小说集的感觉是奇怪的，我总觉得作者描写的不是“当下”的潮汕人，而是自古至今所有的南方人。人们的所作所为毋宁说体现的是时代，还不如说是一种浸润在乡土中的传统。我仿佛蹑立在时间的湖水面前。我另外想说，林培源的小说延续了汉语写作自身的传统，他对民国作家、对本土语感有一种自觉的继承。林培源写起小说来就像银匠，打好了一小截，再打另一小截，十分认真。
——作家 阿乙

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本书讲述的是计算机工作原理。作者用丰富的想象和清晰的笔墨将看似繁杂的理论阐述得通俗易懂，你丝毫不会感到枯燥和生硬。更重要的是，你会因此而获得对计算机工作原理较深刻的理解。这种理解不是抽象层面上的，而是具有一定深度的。

为什么这个世界上最稳定的国家其实没有政府？
为什么负债对你不好，以及为什么我们通常所说的“效率”根本缺乏就是效率？
为什么政府和社会政策保护强者，却伤害弱者？
为什么你应该在还没入职之前，就应该写好辞职信？
泰坦尼克号的沉没为什么拯救了更多的生命？
尼采有句名言：“杀不死我的，使我更强大。”就像人的骨头承受压力和紧张会变得更加强壮，谣言或暴乱在有人试图压制它们时会变本加厉一样，生命中的许多事物也会受益于压力、混乱、波动和不确定。
畅销书《黑天鹅》告诉我们，发生概率极低的事件和无法预测的“黑天鹅”事件，在世界上几乎每一种事物的身上都会发生。在《反脆弱》一书中，塔勒布告诉我们在不确定的世界中的生存法则，他找到并定义了“反脆弱”类事物：每一个事物都会从波动中得到利益或蒙受损失，脆弱性是指因为波动和不确定而承受损失，反脆弱性则是指让自己避免这些损失，甚至从混乱和不确定中获利。
反脆弱类事物不只受益于混沌，也需要适时出现的压力与危机，如此才能维持生存与实现繁荣。作者还认为，不确定性是件好事，甚至有其存在的必要，并且建议我们培养反脆弱性的特质。反脆弱性超越强韧性或坚固性：强韧性只能够抵抗震动和维持原状；反脆弱性则会让事物变得越来越好。此外，反脆弱性还可以避免预测误差，并且保护事物不受负面“黑天鹅”事件的影响。
这本书大谈试错法、人生的大小决定、政治、自治市、战争、个人理财、经济体系和医疗系统……风格独树一帜。《反脆弱》性是我们生活在不确定世界中的“导航仪”，也是面对随时可能出现的“黑天鹅”事件的终极自保指南。

寿司食材并非“新鲜就好”，懂得“门道”吃起来才更美味！
各类鱼鲜什么季节最好吃？“中肥”“大肥”“红身”都取自哪个部位？
一条金枪鱼从渔船到餐桌要经历哪些冒险？大名远扬的“江户派”指哪里？
来自日本首屈一指的筑地鱼市场的资深从业者，以传统分类法将寿司食材分为7类，用简单易懂的文字和美味的实物图片，解析61种寿司食材及其握成的88贯寿司的最佳品味时节、特征及口感。讲述市场人才知道的筑地秘闻：凌晨4点紧张激烈的活鱼竞拍、壮观的冷冻鲔鱼货场、买卖双方交流的暗语……带你探访鱼鲜爱好者的圣地，全方位了解江户派寿司的秘密。

日本作家大平一枝抱着“纸这一介质是否会消失会被替代”的疑问，深入与“纸”相关的各行各业，采访各类设计师、收藏家、民艺家，满含深情写下的与纸有关的人生百味。全书由日本百年品牌竹尾的六种特种纸打造，既是内容精良的图书，又是视觉与触感兼美的艺术品。
近三十位日本重量级艺术家×六种竹尾特种纸打造全书！
有多少种纸，就有多少种与纸相关的情感与信念，
就有多少爱纸之人在这个乏味时代的有趣生活。
★殿堂级设计师、资生堂设计总监仲条正义；开启日本一整个装帧时代的平野甲贺；享誉国际的日式庭园设计师枡野俊明；种树抄纸的和纸艺术家 森田千晶……近三十位艺术家、设计师讲述的人与纸的深情故事。纸业大国写给纸与爱纸之人的一封情书。
★日本百年品牌竹尾，六种特种纸打造全书。不同观感，不同手感；从里到外都奢侈，中文版限量发售。
★每一种纸，都是一种真真切切生活过的痕迹。
这里有各种形态的纸，明信片、包装袋、书、名片、纸币、广告海报……
这里也有各种形态的人生，儿子悄悄写给父亲的信；平民生活区里的活字印刷所；徘徊于人生低谷的画家在冷清画材店偶遇的人生导师；平野甲贺的独创字体；仲条正义引领的资生堂设计革新……
纸的尊严，就是人的尊严。

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