163道五星級創意甜點 豆瓣
作者:
橫田秀夫
译者:
夏淑怡
良品文化
2011
- 9
◎日本五星級點心師傅的創意食譜。
若想在小規模的咖啡館或餐廳中製作出美味的甜點,研發充滿創意的食譜、以及色彩繽紛的擺盤裝飾就是關鍵所在。此外為了快速提供餐點給客人,*的製作過程也很重要。
◎多達163道的製作內容,連細小的甜點配料都有圖文說明。
《163道五星級創意甜點: 為全家大小設計的四季點心》介紹超多創意甜點,從極簡易的單品到需要稍微花功夫的精緻點心,163道食譜都能滿足各位的需求。只要製作食譜中的任何一個甜點配料,靈活運用就能製作出另一道點心,還能隨意加入市售的各種食品材料,使用的彈性範圍大就是本書的最大特色。
◎靈活運用食材自製醬料,同時結合市售商品取其便利性。
例如果醬是一種同時含有甜味及水果酸味的食材,由於近幾年來出現一股熱門風潮,因此市售商品的種類也很豐富。既然如此,實在沒有理由不去好好利用這種現成的材料。果醬不但可以混入冰淇淋中,還能掺入蘇打做成飲料等,利用價值非常大。
若想在小規模的咖啡館或餐廳中製作出美味的甜點,研發充滿創意的食譜、以及色彩繽紛的擺盤裝飾就是關鍵所在。此外為了快速提供餐點給客人,*的製作過程也很重要。
◎多達163道的製作內容,連細小的甜點配料都有圖文說明。
《163道五星級創意甜點: 為全家大小設計的四季點心》介紹超多創意甜點,從極簡易的單品到需要稍微花功夫的精緻點心,163道食譜都能滿足各位的需求。只要製作食譜中的任何一個甜點配料,靈活運用就能製作出另一道點心,還能隨意加入市售的各種食品材料,使用的彈性範圍大就是本書的最大特色。
◎靈活運用食材自製醬料,同時結合市售商品取其便利性。
例如果醬是一種同時含有甜味及水果酸味的食材,由於近幾年來出現一股熱門風潮,因此市售商品的種類也很豐富。既然如此,實在沒有理由不去好好利用這種現成的材料。果醬不但可以混入冰淇淋中,還能掺入蘇打做成飲料等,利用價值非常大。