“他是头狂热的烹饪巨兽。他让我们所有人吃惊。”
历时近3年，漫画家贴身采访米其林三星大厨
在活力厨房和有机菜园中品味创意与激情
荣获法国信息电台纪实漫画大奖，法国美食指南奖
收录15道米其林大厨私房菜谱
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★ 编辑推荐
萝卜土豆华丽变身餐桌主角
苹果挞也能做成美美的“玫瑰花束”
让女生欲罢不能的快手甜点
令人胃口大开的餐桌配色艺术
……
不可思议的烹调魔法，米其林大厨手把手教你做！
◎米其林素食先锋
阿兰•帕萨，被Netflix摄入纪录片的米其林三星大厨
二十多年前，他不顾众人反对和业界的嘲讽，毅然决定放弃红肉，将激情和才华全部贡献给蔬菜。最终，顾客和米其林追随了他。令大多数厨师望而生畏的素食要求更高的烹饪技巧，而阿兰充分证明了素食也可以包含丰富的口味和颜色，有其独特的魅力。
◎大自然的魔法师
夏天番茄沙拉解暑，冬天焗洋葱暖心。
阿兰的菜单随四季变化，上面出现的永远是当季的时鲜。他十分重视风土条件对蔬菜生长的影响，在法国三个不同地区购买了菜园种植有机蔬菜，供应他位于巴黎的“琶音”餐厅。他想让菜园种植成为一个明日的新兴行业，想让人们像说名酒的产区一样谈论胡萝卜的产区。这位遵从自然规律的魔法师引人深思现代化的生活方式，以及人与自然的关系。
◎厨神附体的巨兽
“小心，爸爸来了。”
这是阿兰的雇员们相互提醒头儿到了的信号。阿兰从不大喊大叫，但他在的时候，气氛就会更紧张，员工们要集中三倍的注意力。他行动起来全神贯注、动作一气呵成。他头脑中的新主意层出不穷，比如革命性地颠覆苹果挞的做法。在“琶音”的高能厨房里，我们看到了一位不可取代的灵魂人物，一头为做菜而生的野兽。
◎厨艺界的艺术家
阿兰既是一头令人生畏的烹饪巨兽，也是一位眼光挑剔的艺术家。
他爱好雕刻和拼贴画。他的配菜原则有一条是颜色相近，并且这个方法还很有效！他会在烹饪前把食材精心地摆放在盘中，就像在创作一幅画。很多女性顾客被他的美味菜肴和艺术气质深深吸引，成为其狂热的粉丝。这位厨房里的艺术家教会我们的，除了精湛厨艺，还有艺术品味和生活哲学。
◎纪实漫画 + 食谱书
漫画家克里斯托夫•布兰以纪实采访的形式，记录下近三年来，他在阿兰的后厨、餐厅和菜园中见证的一幕幕真实场景，以及他与阿兰的独家对话。他用极简的线条、幽默的风格，传递出充沛的情感和满满的能量，以好奇和细腻的眼睛成功捕获动人的瞬间。全书更包含阿兰•帕萨提供的15道私房法食菜谱，以及用漫画形式讲解的制作过程，实用性与趣味性俱佳。
★ 内容简介
漫画家克里斯托夫•布兰花费近三年时间，跟随记录米其林三星大厨阿兰•帕萨的后厨人生。从餐厅到菜园，他以画笔记述和描摹这位大厨的生活哲学和品鉴艺术，以风趣幽默的视角带领我们认识一位尊重自然、以天然为美的厨艺大师。本书介绍了15道主厨私房菜的做法，并附有详细的食谱，供读者体验烹饪法餐的乐趣。
★ 名人推荐
这是一本真正的烹饪书，还很幽默。一部真正的漫画。一颗敢于自嘲的珍珠。这是一本既感性又美味的书。一幅描绘阿兰•帕萨的肖像画，画得既有心机又很到位。这是一份独一无二的菜谱集。一言以蔽之，一个收藏品。——《Elle》
一部充满创意的作品，充满诱惑，经得起时间的考验。——《观点报》
故事讲述了一段令人愉快的相遇。一个了不起的报道。如果您喜爱烹饪，一定不要错过它。——ZOO
我们品味漫画、幽默和生动的线条。——Page des libraires
什么都逃不过克里斯托夫•布兰好奇和幽默的眼睛，他凭借绘画的力量成功调动了人们对于味道、气味和环境的感受。——Canal BD Magazine
以图像向阿兰•帕萨的美食和生活艺术致敬，这个故事配上不拘形式的图画，令人垂涎欲滴。——Amour des Livres

19世纪的美国，食物品种单一，人们吃饭只是为了果腹，并不是为了享受美食。没人会想到在新世纪来临前，一位植物学家会给美国人的餐桌带来翻天覆地的变化。意大利的无籽葡萄、克罗地亚的甘蓝、巴伐利亚的啤酒花、伊拉克的海枣、中国的桃子、智利的鳄梨……这些都是“食物间谍”戴维·费尔柴 尔德带回美国的“战利品”。当然，他发现的不只是食物，也将埃及品种丰富的棉花引入美国，从而带动了新产业的发展；他从日本引进樱花树，粉嫩的花朵至今装点着华盛顿的街区。
戴维·费尔柴尔德一生到过50多个国家，为美国引进了成千上万种植物。他的环球旅行经历不仅满足了自己永无止境的探索欲，也丰富了美国人的餐桌选择，使美国农业得到了极大发展。他见证了美国“镀金时代”和19至20世纪波澜壮阔的世界历史，他传奇的一生是那个科学技术飞速发展、世界联系日益紧密的时代的缩影。

这本书揭示的是一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事，通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭，比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标准所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄，他们调查厨房里的黑幕，用毕生的精力告诉人们，他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣，意味直指人心。
作为工业化城市中流行的顽症，食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们，同样也是苦不堪言。两国如何应对、情况如何好转，不仅值得借鉴，更可引人深思。

Welcome to 97-hour weeks. Welcome to life and death decisions. Welcome to a constant tsunami of bodily fluids. Welcome to earning less than the hospital parking meter. Wave goodbye to your friends and relationships. Welcome to the life of a junior doctor. Scribbled in secret after endless days, sleepless nights and missed weekends, comedian and former junior doctor Adam Kay’s This Is Going to Hurt provides a no-holds-barred account of his time on the NHS front line (with a foreword attempting to explain the National Health Service to a non-UK audience). Hilarious, horrifying and heartbreaking by turns, this is everything you wanted to know—and more than a few things you didn't—about life on and off the hospital ward. And yes, it may leave a scar.

This book is about pleasure. It’s also about pain. Most important, it’s about how to find the delicate balance between the two, and why now more than ever finding balance is essential. We’re living in a time of unprecedented access to high-reward, high-dopamine stimuli: drugs, food, news, gambling, shopping, gaming, texting, sexting, Facebooking, Instagramming, YouTubing, tweeting… The increased numbers, variety, and potency is staggering. The smartphone is the modern-day hypodermic needle, delivering digital dopamine 24/7 for a wired generation. As such we’ve all become vulnerable to compulsive overconsumption.
In Dopamine Nation, Dr. Anna Lembke, psychiatrist and author, explores the exciting new scientific discoveries that explain why the relentless pursuit of pleasure leads to pain…and what to do about it. Condensing complex neuroscience into easy-to-understand metaphors, Lembke illustrates how finding contentment and connectedness means keeping dopamine in check. The lived experiences of her patients are the gripping fabric of her narrative. Their riveting stories of suffering and redemption give us all hope for managing our consumption and transforming our lives. In essence, Dopamine Nation shows that the secret to finding balance is combining the science of desire with the wisdom of recovery.

1.以生活化的视角洞悉人类的政治、宗教、民俗、战争与文明的兴衰，将带领读者进行一段奇妙而刺激的旅程。
2.通过古埃及传说、希腊神话以及文学诗歌、战争史、农业史等各方面的大量史料，写就一段段生动的历史。
3.面包即正义，它不只是食物，是古埃及人的货币，是罗马人的权杖，是神的血肉。
《了不起的面包》以面包为线串联人类6000年的大历史，以生活化的视角洞悉人类的政治、宗教、民俗、战争与文明的兴衰，将带领读者进行一段奇妙而刺激的旅程。作者搜索整理了《圣经》故事、古埃及传说、希腊神话以及文学诗歌、战争史、农业史等各方面的大量史料，写就一段段生动的历史，详尽地阐述了面包——这一由酵母、水、面粉构成的食物，是怎样引起了战争、瘟疫、政变、革命……

20世纪70年代，日本刚刚结束汹涌激荡的战后重建。此前的十多年间，日本人口激增，经济起飞，制造业繁荣发达，文学、电影等艺术文化领域一片欣欣向荣。而若是稍往后看，彼时的日本又处在经济泡沫时代的前夜，即将被卷入全球化的旋涡中。夹在其间、看似不怎么起眼的70年代，实则继承了战后之初的辉煌发展成果，又昭示了日本文化大繁荣、走向世界的进步潮流，拥有承前启后的地位。
1975年，20岁出头的伊恩·布鲁玛来到了日本。他凭借过人的嗅觉，迅速发掘出70年代异彩纷呈却不为世界所知的日本前卫文化，深入到深层的角落、前沿的现场和核心的文化艺术圈：东京浅草的杂乱小巷和破败剧院、下町的文身工作室、京都的真人色情秀，还有黑泽明的电影拍摄现场、寺山修司的实验剧团、唐十郎的巡演帐篷。他以一个“外人”的身份，游离于戏剧、电影、摄影等领域和东京地下文化生活的边缘，好奇而冷静地观察和接触身边的一切。
离开日本数十年后，布鲁玛基于对这段亲身经历的回忆，结合长期的研究思考，敏锐犀利地捕捉到日本怀念传统又敢于革新、迷恋异邦又封闭排外、注重秩序又崇尚暴力的复杂文化气质，从时代与民族的外部描摹出一副迷人独特的日本面貌。

我们生活在一个全新的时代。一方面，物质极为丰富，什么都不缺的我们很难再从物质中获得长久的满足感。另一方面，整个社会正逐渐进入减速时代，没有人能保证自己的收入会稳步增长，我们很难再继续“买买买”的加法生活。
在新的时代，怎样生活才能获得幸福？为了找出答案，《少即是多：北欧自由生活意见》的作者本田直之前往位居“世界幸福排行榜”前列的北欧各国采访，发现北欧人已经摈弃了传统的物质至上主义，转而实践物质简朴、精神丰盈的“Less is more（少即是多）”简单生活方式，更珍视精神层面的充实感。
“少即是多”是一种自由自在又具有弹性的理想生活方式和全新的幸福观，它不是要求我们像苦行僧那样过节约和忍耐的生活，而是提醒我们没有必要再追求更多的不必要的物质，应该主动选择、刻意放手，摆脱金钱、时间、场所等束缚，去追求精神与体验所带来的幸福感。

《通往奴役之路》一书在哈耶克的学术生涯中占有极其重要地位，这本书为他赢得广泛的注意，他的世界性声誉就是由此奠定的。他在这本书中论证道，当时正在计划中的福利国家不是为个人自由的战斗在和平时期的继续，倒是朝着专制的方向迈出了一步。因此，他认为追求计划经济，其无意识后果必然是极权主义。为了反对这种计划经济，哈耶克有力地重申了他一贯坚持的古典自由主义观点，同时，也允许适度的政府活动，但这仅限于符合他的法治概念的那些活动形式。应该强调的是，哈耶克的自由主义包括对许多有用的社会制度的赞赏，但这些制度只能是人的自发行动的后果，而不能是人设计的结果。这一论点是从休漠、亚当・斯密和苏格兰历史学派那里继承过来的，它在哈耶克的著作中占据了重要位置。由此出发，哈耶克认为，良好的社会不是简单地依赖于在政府所提供的法律框架内追求私利，相反，它应依赖于一套复杂的法律、道义传统和行为规则的框架，这套框架的特点应该为大多数社会成员所理解和认同。<br />这部著作从问世直到今天，一直在学术界中存有争议。其中，一个重要原因在于这本书本身的内在悖论。我们知道，哈耶克这本书的观点来源于关于市场和其它非主观设计的制度所具有的“自发秩序”的特性的思想。这种思想使哈耶克遇到一些难以解决的问题，使他不可避免地陷于社会进化和团体选择的争端之中。他对选择机制特点的论述与自由主义的关系并不总是清楚的。这些论点的非理性特征与其高度理性的几近乌托邦的新自由主义思想，形成鲜明的对照。《通往奴役之路》一书所存在的这种缺陷，日后也为作者本人意识到，他在后来出版的《自由宪章》和《法律、立法和自由》三部曲中，多处涉及这个难题，试图将古典自由主义与“进代”的主题结合起来。至于这一尝试成功与否，尚有待评说，但哈耶克及其著作无疑对学术界产生了重要影响，并对政治思想领域中古典自由主义的复兴发挥了极大的作用。

本书是大学生必读丛书中的一册，书中以教育部全国高等学校中文学科教学指导委员会指定书目为依据，收录了英国著名作家狄更斯先生的长篇小说《双城记》。
本书具有很强的经典性及学术性，该书不仅是语言文学专业大学生从事专业学习和学术研究不可缺少的重要书籍，同时也是其他专业大学生加强人文素养、丰富文化底蕴、促进专业学习的重要读物。可供不同专业的大学生阅读收藏。

在大陆，王小波、苏童、阿城、止庵是他的忠实粉丝
在台湾，朱天文，唐诺是卡尔维诺不余遗力的传播者
在香港，梁文道说他一直在准备谈卡尔维诺，可是一直没准备好
权威版本，全面修订2006年单行本译本，并增补卡尔维诺各作品自序、后记、注释等重要资料
知名设计师全新装帧，精装双封设计，书脊烫金，封面采用原创线条图，赋予每部作品文学个性
卡尔维诺认为他“写了一种东西，它就像是在越来越难以把城市当作城市来生活的时刻，献给城市的最后一首爱情诗。也许我们正在接近城市生活的一个危机时刻，而《看不见的城市》则是从这些不可生活的城市的心中生出来的一个梦想。”

User interface design is a challenging, multi-disciplinary activity that requires understanding a wide range of concepts and techniques that are often subjective and even conflicting. You can imagine how much it would help if there were a single perspective that you could use to simplify these complex issues down to a small set of objective principles. In UI is Communication, Everett McKay explains how to design intuitive user interfaces by focusing on effective human communication. A user interface is ultimately a conversation between users and technology. Well-designed user interfaces use the language of UI to communicate to users efficiently and naturally. They also recognize that there is an emotional human being at the other end of the interaction, so good user interfaces strive to make an emotional connection. Applying what you learn from UI is Communication will remove much of the mystic, subjectiveness, and complexity from user interface design, and help you make better design decisions with confidence. It's the perfect introduction to user interface design. It is an approachable, practical communication-based guide to interaction and visual design that you can immediately apply to projects to make solid design decisions quickly and confidently. It includes design makeovers so you can see the concepts in practice with real examples. Communication-based design process ties everything from interaction to visual design together.

★★★臺灣版獨家收錄，四位重量級歷史學者對談！★★★
〈國史館館長〉吳密察
〈輔仁大學歷史系主任、教授〉林桶法
〈東華大學歷史系副教授〉蔣竹山
〈交通大學社會與文化研究所副教授〉藍弘岳
★探究日本學者如何養成以東洋（亞）史出發的史觀，
循著他們的研究脈絡，重新認識這個21世紀的中國。
臣屬、遣使、侵略、征服──
位在東亞末梢的日本，四度與改朝換代的中國激起火花，
從倭王到天皇，萬世一系的大和民族，
如何看待一海之隔的漢族風土更迭？
「對於日本人來說，中國早已不再是那片孕育出中國文明與中華帝國的遙遠大陸世界，也不再是書本中的那個想像的世界。日本人必須要有接受中國目前這個樣貌的氣度，相互理解、彼此往來，才能有所進步與成長。」
中國的改朝換代，並非是馬克思歷史唯物主義的驗證，而是確保皇帝能專制的新陳代謝；以地形解構中國文化發展，可以驗證文明並非野蠻的對應，而是人類與自然間的角力；輩分、祖先與姓氏，中國的父系社會結構，如何影響漢人社會的自我認同？
◎集合中日六位史學大家，從三國到明清、從自然地理到人文社科，以嶄新角度解構前所未見的中國歷史。
‧以二十一世紀初的「三農危機」，回顧中國歷代王朝更迭的原因，竟源自於是否做好農業社會的產業危機管理。
‧從料理、生活、服飾、音樂中，循線拆解出由各個區域合成現今中華文明的多元文化。
‧從宗族輩分的稱呼和祠堂的來歷，剖析漢人文化為何習慣透過尋根訪祖來尋找自我認同。
‧以「中國」一詞的出現，論東西方政經交流的脈絡。
‧用中國史中出現的日本記述，細數四段中日關係變化的關鍵。
◎同處東亞，同樣受過中華漢族文化洗禮，日本這樣看待過去和現在的中國。
評價過去文明中國的美好，同時抱持對現代中國的負面印象──日本和臺灣，對於中國的情結如此相似，在談論過去的歷史時，無法去掉中國不談、無法切割漢文化帶來的影響。
撰寫〈中國‧歷史的長河〉系列的當代日本史學家們，有別於他們的上一代師長，不僅熟悉外文文獻，更能講得一口道地中文，不僅能直接檢視中國史冊中的記載，更跳脫文字的平面感受，實地到中國當地考察，接觸當地風土，驗證史冊上的記述，得以從各個角度，分解出歷史中尚未被論證過的脈絡。
一直以來，臺灣對於中國的認識，都是透過教科書的條列敘述，片面且不切實際的神話描述，居於二十世紀以來不斷變動的全球局勢之後，也讓臺灣人難以跳脫臺灣海峽的兩岸觀點，無法從亞洲、甚至從全世界的視點發現現代的中國。
以政治學科、地域研究、社會科學、人文思想等不同的面相解讀中國歷史，當我們能用這種全方位的觀點解讀帶狀的歷史事件時，也就更具備宏觀未來的能力。

一个英国证券交易所的经纪人，本已有牢靠的职业和地位、美满的家庭，但却迷恋上绘画，像“被魔鬼附了体”，突然弃家出走，到巴黎去追求绘画的理想。他的行径没有人能够理解。他在异国不仅肉体受着贫穷和饥饿煎熬，而且为了寻找表现手法，精神亦在忍受痛苦折磨。经过一番离奇的遭遇后，主人公最后离开文明世界，远遁到与世隔绝的塔希提岛上。他终于找到灵魂的宁静和适合自己艺术气质的氛围。他同一个土著女子同居，创作出一幅又一幅使后世震惊的杰作。在他染上麻风病双目失明之前，曾在自己住房四壁画了一幅表现伊甸园的伟大作品。但在逝世之前，他却命令土著女子在他死后把这幅画作付之一炬。通过这样一个一心追求艺术、不通人性世故的怪才，毛姆探索了艺术的产生与本质、个性与天才的关系、艺术家与社会的矛盾等等引人深思的问题。同时这本书也引发了人们对摆脱世俗束缚逃离世俗社会寻找心灵家园这一话题的思考，而关于南太平洋小岛的自然民风的描写也引人向往。
《月亮和六便士》说问世后，以情节入胜、文字深刻在文坛轰动一时，人们争相传看。在小说中，毛姆用第一人称的叙述手法，借“我”之口，叙述整个故事，有人认为这篇小说的原型是法国印象派画家高更，这更增加了它的传奇色彩，受到了全世界读者的关注。

《在建筑中发现梦想》是建筑大师安藤忠雄在日本NHK大众讲堂进行建筑讲座的讲义集合，与此前安藤的其他文字不同，《在建筑中发现梦想》是一本回归建筑本真问题的书，集中了“我们为什么建筑？”“建筑真实又为何？”的讨论。建筑家安藤忠雄，沿着他年少时代游学的足迹，逐一写下自己在世界各地的建筑见闻。书中记录下的每一个建筑故事，都包含一段人类生活的历史，正是这些隐性的基因与密码造就了风格各异的建筑形态。安藤在感慨建筑与社会、生活的紧密纽带同时，也在反思现代建筑带来的人与人、人与环境的隔阂。

「十築香港——我最愛的香港百年建築」投票活動由香港建築中心主辦，香港特別行政區政府「創意香港」贊助，邀請全港市民從一百項候選的香港建築物名單中，選出十項他們最愛的香港建築；同時,亦期問舉辦了一連串的公開活動,包括講座、導賞團、教育及青年活動及展覧等，提升公眾對身處建築環境的關注，了解香港在社會、民生、經濟、藝術、文化等方面的蛻變與源流，以及深入認識香港，增加我們對這個城市的歸屬感。
本書是活動的成果總結，包括一百項建築物的介紹、投票結果，以及兩場講座的內容整理。

The Tokyo Art Directors Club Annual Awards competition is the advertising world's most prestigious in the fields of graphic design and art direction. Its awards are highly prized and its standards of excellence considered the industry benchmark. The 2004 edition is an up-to-date collection of the most advanced visual communication art from around the world. Presented are approximately 1000 works of superlative quality covering all of the major areas of graphic design, including newspaper advertising, magazine advertising, book and editorial, general publication, packaging, space design, corporate identity, typography, trademarks and logotypes and television commercials. All works are award winners in a competition many consider the toughest to win.

康定斯基《点线面》一书，最早作为包豪斯学校的形式课程讲义出版，是现代主义艺术的经典文献。从内容上看，本书是康定斯基理论名著《艺术中的精神》的续篇，一方面贯彻该书中的抽象艺术主张，以具体分析的方法研究抽象视觉元素的艺术特征，另一方面则延续该书中的视觉构成课题，从色彩构成转到平面构成，探索现代构成理论的基本框架。本书共有三部分，分别讨论平面构成的三大元素即点、线、面的形式特点，全书自成体系，内容具体，深入浅出，富含美学洞见，并极具实践参考价值。书中有一百多幅插图，均由大师亲手绘制。

The highly anticipated cookbook from Jeremy Fox, the California chef who is redefining vegetable-based cuisine with global appeal
Known for his game-changing approach to cooking with vegetables, Jeremy Fox first made his name at the Michelin-starred restaurant Ubuntu in Napa Valley. Today he is one of America's most talked-about chefs, celebrated for the ingredient-focused cuisine he serves at the Los Angeles restaurant, Rustic Canyon Wine Bar and Seasonal Kitchen. In his first book, Fox presents his food philosophy in the form of 160 approachable recipes for the home cook. On Vegetables elevates vegetarian cooking, using creative methods and ingredient combinations to highlight the textures, flavours, and varieties of seasonal produce and including basic recipes for the larder.

引人慾望的食材氣味、筆鋒下的文學滋味，
二十二位作家昔日品嚐的陶然時光，
飲食至今仍能飽腹的醇厚味蕾筆記！
作家之舌敏銳地反應當下
飢渴、吼叫、嚼碎與作品交纏著
森鷗外的愛情故事《雁》，成了飛越不忍池的雁鴨火鍋。
從松榮亭西式炸什錦餅的巧思中，窺見夏目漱石的倫敦生活。
淺草米久的牛鍋一沸騰，就能使高村光太郎食指大動。
銀座濱作編織潛藏在谷崎潤一郎《瘋癲老人日記》裡，充滿官能享受的情色之夢。
淺草什錦燒店染太郎，感受到坂口安吾《墮落論》的無盡沙漠。
川端康成帶著二十五歲的三島由紀夫前往銀座Candle，咬下當時最高級的炸雞塊。
大口吃下山珍居肉粽，就會受到豪邁男子檀一雄的放浪誘惑唆使，飛奔出這個城市。
京都上七軒萬春的蘋果芹菜沙拉中，交雜著擔任典座時代的水上勉禪味。