この本の内容
昔から広く日本人に愛され、今では健康食として世界を席巻しつつある豆腐。それはいつ、どこで誕生し、日本でどう受容されてきたのか。料理法や派生食品も含めて考察、さらに風土に根ざした様々な豆腐を日本各地にたずね、不思議な白い食べ物の魅力をトータルに描き出す。食文化研究の第一人者による渾身の書下ろし。

日本人はなぜ、いつ、「読者」になったのか? そして何を、どのように、読んできたのか?
出版資本と鉄道による中央活字メディアの全国流通、旅行読者の全国移動、新聞縦覧所と図書館という読書装置の全国普及――官・民によるこれら三つの全国的要素の融合から、明治期に活字メディアを日常的に読む習慣を身につけた国民、すなわち「読書国民」が誕生してくる過程を、出版文化研究の第一人者が活写。私たちの読書生活の起源がここにある!
[主なトピック]
○暴力沙汰まで! 「東京vs.大阪」新聞市場争奪戦争
○過疎地域を開拓せよ! 新聞社・出版社による地方読者支援活動
○駅は戦場! 漫画雑誌の隆盛はここから始まった
○お部屋訪問! 温泉地の貸本屋
○「情報にお金を払う」習慣を生んだ新聞縦覧所
○自由民権運動は下からの「読書国民」の創出
○読書の価値を再発見した日清戦後の一等国意識
○まるで監獄……帝国図書館の規律空間
○樋口一葉も友人と……女性が一人で行けない図書館

這是一本內容和敘述方式都不循過往課本常套的書，可以當作「開卷有益」的趣味科普讀物，滿足中學程度有志讀者的好奇心。全書分成5篇13章，每章大致上都自成整體，採用一兩則小故事作為楔子，引出重要的主題概念：宇宙的形成、生物的演化；系統的結構、功能、和互動的法則；「湧現」的「非線性數學」詮釋；因果與自由意志；彼、己之分和「大我」概念擴充下的合作互惠。我們更粗略地介紹複雜性理論裏分形的詭奇、混沌的啟示、自發性自我組織的湧現與套疊、大自然的演變、和群體社會的形成和運作。全書有相當詳細的腳註，供應交互參照，更讓富好奇心的讀者可以作進一步的參考。
近年來，筆者擱置退休生活，從美國回到香港中文大學，建立一門以系統概念為出發點的通識教育新課：「宇宙、學術與人生。」不知不覺已過了十六寒暑；自己也從講授中學習，取得了許多珍貴的新知識。筆者曾編了《系統視野與宇宙人生》作為課本，該書曾經再版，但多年來事過境遷，在今天已有重新述作的必要。本書是改寫的結果，以平易的文字、淺顯扼要的數學，在有限的篇幅裏用系統科學的眼光，鳥瞰大自然與人類文化的演變與運作。
系統科學可說是無遠弗屆，無孔不入。其中影響筆者最深的一個概念，是「湧現特性」：系統擁有、而構成系統的成員所無的特性。它是這些成員互相作用的結果，也是「化約論」的難題，「統攝論」的根基。
本書以湧現為出發點，因此也以「學海湧泉」命名。

由 查 建 英 編 著 的 《 八 十 年 代 》 訪 談 錄 簡 體 版 在 國 內 推 出 後 ， 掀 起 了 一 片 談 論 八 十 年 代 的 風 潮 。 書 中 查 建 英 共 訪 問 了 十 二 位 八 十 年 代 的 精 英 ， 阿 城 、 北 島 、 陳 丹 青 、 甘 陽 等 均 在 受 訪 之 列 。 《 八 十 年代 》 訪 談 錄 繁 體 版 ， 現 由 牛 津 大 學 出 版 社 出 版 ， 繁 體 版 收 錄 了 查 建 英 與 受 訪 者 的 對 話 ， 不 經 刪 節 ， 其 中 包 括 查 建 英 與 電 影 創 作 人 劉 奮 鬥 的 一 章 對 話 。
《 八 十 年 代 》 訪 談 錄 繁 體 版 是 一 本 關 於 「八 十 年 代 」 友 情 和 激 情 的 訪 談 錄 ， 訪 談 者 均 為 中 國 文 化 界 各 領 風 騷 的 傑 出 人 物 ： 阿 城 、 北 島 、 陳 丹 青 、 陳 平 原 、 崔 建 、 甘 陽 、 李 陀 、 栗 憲 庭 、 林 旭 東 、 劉 奮 鬥 、 劉 索 拉 、 田 壯 壯 。 儘 管 那 時 年 輕 氣盛 、 出 道 成 名 ； 儘 管 與 今 天 這 個 極 為 現 實 的 複 雜 的 時 代 相 比 ， 那 個 前 消 費 時 代 單 純 而 浪 漫 ……

編輯《七十年代》第二集，動力可以說完全來自讀者的鼓勵。我們很重視讀者對第一集的批評，其中之一，是參與回憶的作者不夠廣泛，在七十年代這個“歷史夾縫”生存、生活、成長的人們，應該包括各個方面、各個階層，為什麼執筆回憶的，大多是一些文化人，特別是學術界和文學藝術界的人居多，由他們構成七十年代回憶的主體？ 在這第二集的編輯中，我們擴大作者面積和層次。
本書幾十位作者，從懵懵懂懂的少年時期就一步跨入一個罕有的歷史夾縫當中，並且在如此沉重的歷史擠壓裏倔强生長和成熟起來，這一代人在走出七十年代之後，不但長大成人，而且成為二十世紀末以來中國社會中最有活力，最有能量，也是至今還引起很多爭議，其走向和命運一直為人特別關注的知識群體。

會不會有不同的選擇？我會說，從小時候到現在，從出去到回來，對於這些選擇，我從來都沒有後悔。現在來看，我年輕時候的兩個理想，成為優秀的科學家，算是做到了。但時代有新的挑戰，我們的社會也需要更多的改革跟努力，才能讓這塊土地變得更好。我的第二個理想，與志同道合的人打造美好的世界，還得繼續努力奮鬥。希望這本書，能夠把這樣的想法傳遞給下一代的年輕人。—李遠哲
本書主旨，不在含冤辯白，而是攸關一位重要的歸國學人，返鄉後陷入複雜情境，為學術與公共事務之努力，不期遭遇不得已之狀況，希冀透過口述記錄，恢復原委真相，留下歷史見證，使關心的讀者有所了解。 —黃進興
這部書不僅是一位中央研究院院長的口述歷史、一位世界級科學家的口述歷史，更是一位公共知識分子的口述歷史。—李有成

The Digital Factory reveals the surprising and hidden human labor that supports today’s digital capitalism.
The workers of today’s digital factory include those in Amazon warehouses, delivery drivers, Chinese gaming workers, Filipino content moderators, and rural American search engine optimizers. Repetitive yet stressful, boring yet often emotionally demanding, these jobs require little formal qualification but can demand a large degree of cultural knowledge. This work is often hidden behind the supposed magic of algorithms and thought to be automated, but it is in fact highly dependent on human labor.
Contemporary digital laborers are not as far removed from a typical auto assembly line as we might think. Moritz Altenried takes us inside today’s digital factories, showing that they take very different forms, including gig economy platforms, video games, and Amazon warehouses. As Altenried shows, these digital factories often share surprising similarities with factories from the industrial age. As globalized capitalism and digital technology continue to transform labor around the world, Altenried offers a timely and poignant exploration of how these changes are restructuring the social division of labor and its geographies as well as the stratifications and lines of struggle.

一個饞人的自白，引你穿過時間，品嚐念想食物的幸福
家傳百頁包肉、爸爸的酸梅湯、姑奶奶的茄餅、人生第一杯卡布其諾……
21篇散文，追溯21個食物背後的故事、充滿滋味的記憶畫面

一朝洗手做羹湯，領你進入廚房，體會創造美味的滿足
一碗麵、一鍋飯、蚵仔雙味、大肉三鍋、小排四帖、家常六則……
72道家常料理親手演繹，娓娓道來程序與訣竅，少的是小心翼翼的緊張，多的是從容頑皮的樂趣

本書通關密語：很好看•很餓•不要晚上看
好（ㄏㄠˋ）吃的胃口，好（ㄏㄠˇ）吃的心法，一次蒐羅

自稱饞人的馬世芳，從疫情期間煮一碗麵開始，結合曾經的美食記憶，揉成他的廚房道理。廚房裡，他像個好奇孩子，興致勃勃尋找著好吃、好玩、好掌握的做菜樂趣。他鑽研，可書裡不寫他的鑽研；他講究，反而不那麼講究也好吃的招數書中經常可見。

他做菜有一種彈性。不只是食材替換的彈性，做法上的彈性、難度上的彈性、心情上的彈性，加上絕好的文筆，構成他寫吃喝做菜時的獨特魅力。主持音樂節目時專業又精準的馬世芳，在廚房裡展露出自在寫意。

吃，從來就不只是味覺的饗宴，細火慢燉的還有心靈的溫度。

這是一本談吃之念想與重現的生活散文，不走食譜規格，保證引人入勝。部分菜色搭配照片，都來自馬世芳的飯桌。

挨拶の仕方、正しい敬語の使い方、
名刺交換、電話の応対、メールの書き方など
入社1年目からベテランまで、
社会人として押さえるべき基本を
わかりやすいイラストで徹底解説した
ビジネスマナーの“超"決定版!
——
寒暄的方法、正确的敬语的使用方法、
交换名片、接电话、写邮件等
从进公司第一年到老资格，
作为社会人应该掌握的基本
用通俗易懂的插图彻底解说了。
商务礼仪的“超”决定版

本やスマホ、土地や家屋、雇用や資産。自分のモノとして持っていることが「所有」であり、衣食住や商品取引、資本主義の原点である。こんにちシェアやサブスクがあるのに、ヒトは所有せずにいられない。他方でヒトの生存を守る所有権が、富の偏在を生む元凶となっている。なぜだろうか？　経済学や社会学、人類学の第一線の研究者６人が、所有（権）の謎をひもとき、人間の本性や社会の成立過程、資本主義の矛盾を根底から捉えなおす。

Richard Maurice Tinkler was an ordinary man in an extraordinary time and place. This riveting "biography of a nobody" offers a rare glimpse of imperialism and the making of modern China seen from the perspective of a working-class Englishman enforcing the order of everyday life on the streets of Shanghai. Culled from Tinkler's many personal letters, Empire Made Me meticulously documents his astonishingly revealing life in the service of the British Empire between 1919 and 1939, one of hundreds of young men who joined the Shanghai Municipal Police. Responsible for maintaining order in Shanghai's International Settlement, the SMP expanded and enforced British dominion in China's most important political, commercial, and cultural center. Tinkler would have remained just another anonymous and forgotten colonial policeman were it not for his unexpected death, at the hands of Japanese marines and an incompetent local doctor, in June 1939. His suspicious death created a noisy diplomatic incident that was picked up by journalists and splashed across the front pages of Britain's newspapers. Many of Tinkler's personal letters survived, and they describe his personal life in unusually vivid detail, including his relationships, his knowing masculinity, his travels, and his bitter meditations on his lowly position in a powerful but waning empire. Robert Bickers absorbing biography uses Tinkler's letters as well as extensive archival research to tell the story of this man's everyday life and violent decline in a colonial world -- a story that offers an uncommonly candid history of twentieth-century imperialism.

本书以20世纪上半叶的北京浴堂为研究对象，采用新文化史的研究范式，利用大量第一手档案资料，聚焦于纷杂繁复的微观社会，将近代北京浴堂置于国家、社会、个体等不同维度下进行考量，挖掘城市公共生活的点滴，细致剖析了浴堂中的社会文化内涵，展示了国家权力渗透至公共空间时所产生的一系列变革，为读者了解近代北京浴堂业的变迁，获知近代北京的经济环境、政治环境及文化环境提供了极为丰富的历史细节。

適逢香港三聯書店成立75週年，本書梳理了本店1948—2023年期间重要書籍設計代表作，分上下兩編。上編為670種實體圖書展示及資料彙編，包含封面、版式、設計說明等；下編為設計師訪談，邀請了靳埭強、寧成春、陸智昌、廖潔連、趙廣超、孫浚良、吳冠曼、陳曦成、陳德峰、麥綮桁、姚國豪、阿昆等三十多位老中青設計師，透過設計師視角，旨在呈現香港本土書籍設計，及與內地的互動往來中社會思潮和文藝觀念的發展與變遷。

一部中国版的“西方正典”
与你共读影响人类历史的近百部经典著作，
理解充满思辨与智慧的三千年西方思想史。
【编辑推荐】
✮知名人文学者徐贲教授倾情讲授：对于中国读者来说，介绍如何选择和阅读西方人文经典著作，徐贲教授是不二人选。徐贲教授基于多年的大学执教经验，理解并懂得人 们阅读的现状、问题、兴趣，既有中国人与生俱来的内在精神，又有涵泳美国多年的人文视野。
✮阅读即行动，以思辨的、理性的态度走进西方人文经典，提升通识素养：本书的目的之一是培养读者阅读与思考的兴趣、方法和能力，在潜移默化之中给予读者示范阅读需要具备哪些知识素养准备、如何读书、如何深入思考。鼓励读者通过阅读经典重新审视自己与他人、与社会、与历史的关系，本身就具有当下性和现实意义。
✮日本进口精装书工艺，凸显现代雅致的气息，贴合在当下重读经典的时代感：四本书分别采用四种高级有色纸作为裱封与环衬，每种颜色与每一时代的形象贴合，其上烫印书名，排版讲究，突出经典流传与时代碰撞的新的意义。
【内容简介】
本书分为四册《西方的起源》《帝国的兴衰》《自由的黎明》《现代的诞生》，为读者提供西方人文经典阅读的必要知识，挑选在社会文化变革之际显示思想力量的文本，进行深入浅出的导读，引导出更为广阔深入的思考。所涉经典贯串三千年西方思想演变史，从影响西方世界最为深远的古希腊，一路走过罗马帝国的兴衰、早期基督教的兴起，穿过并不完全黑暗的中世纪、璀璨丰富的文艺复兴，最终抵达我们生活的现代。通过本书，可以与柏拉图、但丁、莎士比亚、卢梭等七十余位人类历史上的智者，《奥德赛》《理想国》《堂吉诃德》等九十余部西方最重要的经典著作展开对话。作者认为，人文经典阅读贵在自己独立的思考，阅读是必须的准备，思考才是真正目标。
【推荐语】
徐贲先生以深厚的博雅功力与我们一起重温经典，将会启发我们澄清自身来历，辨析当下处境并思考未来的前景。
——刘擎
徐贲老师是公共领域最活跃的学者之一，是百科全书式的写作者，从政治到社会，从历史到当代，从中国到美国，处处都有他清醒的声音。
——刘瑜
如果我们愿意付出思考上的努力，这些经典仍然是我们今天在面对未知的未来以及受到各种问题困扰时，一道非常重要的光线。
——杨照
我宁愿只随一位在行老手，以其经验、见识和出入自得的解说功力，由始至终地引我一览西方经典这个大千世界。徐贲老师，就是如此的一位好导游。
——梁文道

Visual Differential Geometry and Forms fulfills two principal goals. In the first four acts, Tristan Needham puts the geometry back into differential geometry. Using 235 hand-drawn diagrams, Needham deploys Newton’s geometrical methods to provide geometrical explanations of the classical results. In the fifth act, he offers the first undergraduate introduction to differential forms that treats advanced topics in an intuitive and geometrical manner.
Unique features of the first four acts include: four distinct geometrical proofs of the fundamentally important Global Gauss-Bonnet theorem, providing a stunning link between local geometry and global topology; a simple, geometrical proof of Gauss’s famous Theorema Egregium; a complete geometrical treatment of the Riemann curvature tensor of an n-manifold; and a detailed geometrical treatment of Einstein’s field equation, describing gravity as curved spacetime (General Relativity), together with its implications for gravitational waves, black holes, and cosmology. The final act elucidates such topics as the unification of all the integral theorems of vector calculus; the elegant reformulation of Maxwell’s equations of electromagnetism in terms of 2-forms; de Rham cohomology; differential geometry via Cartan’s method of moving frames; and the calculation of the Riemann tensor using curvature 2-forms. Six of the seven chapters of Act V can be read completely independently from the rest of the book.
Requiring only basic calculus and geometry, Visual Differential Geometry and Forms provocatively rethinks the way this important area of mathematics should be considered and taught.

本書基於歷史與政治文獻、歷史人物故事及作者個人經歷三條線索，描繪以中關係的演進史，兩支相似的古老民族，百年來是如何互動的。

The Making of China’s Post Office traces the origins and early development of the country’s modern postal system. Sweeping in perspective, it goes beyond the bounds of institutional history to explore the political maneuverings, economic imperatives, and societal pressures both inhibiting and driving forward postal development. Although its prime mover was Robert Hart, Inspector General of the Chinese Maritime Customs Service, the wider cast of characters includes foreign and native staff, Qing officials, local administrations, commercial interests, and foreign governments.
Drawing extensively on archival material from the Second Historical Archives of China in Nanjing, the Tianjin Municipal Archives, and the Archive of Queen’s University Belfast, Weipin Tsai contextualizes the making of the post office within the country’s long and contested path of modernization, bringing Chinese voices to the fore. Tsai illustrates the extent to which local agency shaped the design and development of the service as it expanded from experimental coastal operation into China’s interior and on to its border periphery, the first nationwide modernization project to directly impact people’s daily lives. Ultimately, the grand spatial reach of the Post Office carried significant symbolic meaning in relation to sovereignty for the Qing government and for later Republican administrations.

從二戰結束後的全球「中國熱」到冷戰時期的左右陣營對立，國際局勢的變化對中國史學的發展產生重要影響。本書聚焦於1946-1956年間全球漢學界的學術史重要事件，例如1947年普林斯頓大學的「遠東文化與社會學術會議」、1955年萊頓的「西歐青年漢學家會議」與萊比錫的「東亞學會議」、1956年巴黎「青年中國學家會議」的「中國歷史分期問題大辯論」，從中觀察二戰結束到冷戰初期的國際趨勢轉變，以及史學如何由傳統的政治研究轉向後來的多元研究途徑。