蔡澜 — 作者 (165)
日本料理 [图书] 豆瓣
7.8 (12 个评分) 作者: 蔡澜 出版社: 山东画报出版社 2009 - 1
代表日本料理的菜,其实并不用“料理”,只是将生鱼切成一片片上桌。
对日本人来说,吃“寿司”也是极为奢侈的,因为每一件都是“时价”,到不熟悉的店,随时像鱼一样被斩成数块。
好与坏的天妇罗,有天渊之别。
吃好的天妇罗,已非价钱问题,主要的是去找资深的师傅,你所付出的,是购买他们的艺术。
爱旅行的人,在日本吃“驿便当”是一种享受。
日本人用茶来泡饭吃,所谓的“御茶渍”。这种泡饭里也必须加上山葵。
怀石料理的精神也不是给客人吃饱的,但是道数之多,绝对吃不完。
病中記趣 [图书] 豆瓣
作者: 蔡瀾 出版社: 天地圖書有限公司 2005
Cancer
我這一個人最不喜歡麻煩人家,得了一個病,需做手術,本來想在外國進行,過後返港,不出聲,以免增加親朋戚友擔心,後來認識了本地公立醫院的黃醫生,像對他極有信心,就在香港開刀了。
事前已申請由病人中除名(本地醫院有此服務),但香港記者神通廣大,一本週刊登出消息之後,第二天報紙上也有些記載,故收到不少電話,詢問詳情,我不便一一作覆,又因有關消息多道聽塗說,不如利用這個專欄,談談事情的經過。
兩年前,好朋友何嘉麗來一個電話:「我到廣安醫院檢查身體,那邊的醫生服務不錯,替你報了名,看你去不去?」
想起來,有幾十年沒有檢查過,也好。
經相當的仔細測驗,主理醫生作出一個報告:血壓正常,不會患心臟病,大吃大喝之餘,肝也沒事。
但是,血液中有種叫PSA的測量,發現比常人要高。(PSA是個專門名詞,我們不是醫學界人士,也不必去了解太多,此後我也盡量避免運用過程中學習到的專用名稱,以免浪費各位的時間。)
PSA過高,證明前列腺有毛病,醫生即刻安排了一個抽樣檢查的小手術,全身麻醉,當天入院,隔天就可以出來。
前列腺生的腫瘤,分有毒的無毒的,結果證明了是有毒的。
從前的粵語殘片,寫作人的絕症總是在手巾上吐了一口鮮血,患了肺癆,後來的瓊瑤小說,換成這種癌那種癌。Cancer這個字變成很大,出現在我的腦海,死於癌症的各種慘狀,現在輪到了我。但回想一下,此生此世,沒有白活,也就處之泰然。
吐金魚的人 [图书] 豆瓣
作者: 蔡瀾 出版社: 天地圖書有限公司 1991
大世界是一個夢。
一個上海人的夢。
三十年代,上海人來到南洋做生意,其中有個經營娛樂事業的,買了塊廣大的地,建築遊樂場,裏面有歌廳、商店、戲台、摩天輪和鬼車等等,把上海的那一套完完整整地搬過來,因為,他們已經沒有想到有回去的一天。
連舞廳的外型和其中裝璜也一模一樣,照足買一張票跳一支舞的制度。許多紅牌舞小姐,也由上海進口,老遠地乘輪船來謀生。
小路一口氣由學校跑回家。他們搬到大世界來住,是日本人投降後不久的事。
蔡澜叹日本 [图书] 豆瓣
作者: 蔡澜 出版社: 广东旅游出版社 2002 - 5
《蔡澜叹日本》内容简介:大孤·京都温泉购物团、山阴参花怒放风吕浴、北海道五日四夜饱足全程…… 这本中国当代游记作品集由北海道篇、山阴篇、大孤京都篇三部分组成,书中精选辑录了29篇蔡澜随笔,并插有大量真实照片。
苦中作樂 [图书] 豆瓣
作者: 蔡瀾 出版社: 天地圖書有限公司 2001 - 1
選載 中秋
我們已準備好會在南斯拉夫過中秋。
前一陣子,一批工作人員來到時,已帶了四盒月餅。
月餅又甜又膩,是我最討厭的東西,但是,到時我也會吃一口吧。
「放那麼久,不知道會不會發霉呢?」同事問。
「霉了也吃。」我說:「把那幾瓶白蘭地開了,消消毒。」
「唔。」同事點點頭。  頭上,看到快要圓的月亮。
「你說,」同事問:「人已上去了,我們還拜個甚麼鳥?」
「那不是月亮。」我說。
「不是月亮,是甚麼?」
「是個轉播站。」
「轉播站?」
「到了八月十五,它會通過時間、空間,把感情轉播給李白、給黃山谷、給曹雪芹、給豐子愷、給你。」
無序之書 [图书] 豆瓣
作者: 蔡瀾 出版社: 天地圖書有限公司 1997 - 9
選載 借醉裝瘋
電台和雜誌的幾位很有才氣的小姐問我:「我不會喝酒,你那麼喜歡,請你告訴我喝酒的好處。」
我的回答總是一樣:「向一個不會喝酒的人解釋喝酒的樂趣,就像男人拚命說明哪一種剃鬚水最好,女人永遠不會了解,也不可能了解。」
小姐們還是不放過,打爛沙盤問到底:「那你的意思是說,要我們先喝酒才懂得箇中樂趣?」
「對。」我說:「一定要親身試過才知道。」
附庸風雅 [图书] 豆瓣
作者: 蔡瀾 出版社: 天地圖書有限公司 1997 - 9
選載 吞金錶的豬
勞力士錶,世界聞名,尤其是金的,更是身份象徵的開始,香港人譽為「金勞」。大陸人大概嫌勞力士的發音太難唸,因為皇冠是長型的,便伸出五指,叫它「五根火柴」。台灣人則以土語「螺驢」稱之。
話說台灣花蓮縣瑞穗鄉裏,有個叫吳家強的獸醫,手上就戴了那麼一個金錶。
姓吳的兼職毛豬運銷業務,經常要押豬上肉品市場拍賣。一路上他大概是向人誇耀他的金勞,一下子不小心,把錶給掉了,老豬不客氣,一口吞下。  唉呀呀,這可不得了,姓吳的呼天大叫,想要去抓那隻豬,可是八戒混入豬群,即刻認不出是那一隻吃掉,只好盼望老豬被宰後,能夠把金錶「過濾」出來。